Bolinhas de flor ...ou Pomander balls

Das idéias de "craft" fofinhas e que eu vou fazer com certeza!!!

Essas bolinhas de flor são bem mais famosas nas "gringas" e são chamadas de pomander balls, eu acho uma graça e eu achei dois tutorias super explicativos e fáceis para você também aprender a fazer uma ...

Serve para decorar, com um galho seco e bolinhas de tamanho médio, acaba ficando um arranjo de mesa bem fofo...

Vou fazer a minha esse final de semana, depois eu mostro como ficou...
Enquanto isso, dá uma olhada aqui e aqui para você aprender a fazer a sua!

Bom final de semana para vocês!

Frango a la Din

foto tosca tirada do cel... sorry..rs..

Lembra do Tanane?

Então, eu usei o meu, para deixar marinando filés de sobrecoxa temperados com lemon & pepper e usei hoje no almoço, para fazer o meu frango alladin!  .. rs.. eu coloquei tudo na wok para fritar, depois que os frangos estavam já fritos retirei e reservei, na mesma wok, adicionei cachaça ao "molho" deixei reduzir, somei milho verde cozido, vagem e cenouras pré cozidas já e duas colheres do creme de ricota light da Tirolez ... Para acompanhar um brócoli cozido no vapor... porque mesmo com frio a dieta rules !!!

Ficou muito bom! Mas olha, cuidado com o tanto de gengibre que você usa, tá?! A idéia é ficar um sabor forte e muuuuito gostoso, na próxima eu vou dispensar o creme de ricota.

Lista de desejos...

Dá uma olhada no lançamento de venda da Williams Sonoma.... fala se não é muita tentação?!!?

É uma edição especial em para o projeto "cook for the cure" (cozinhe para a cura) em prol do câncer de mama.  Ela tem um tamanho um pouco menor do que as normalmente comercializadas e o bowl é de vidro!!!!

ai ai ai... to aqui suspirando e morrendo de vontade de uma dessas....

Esponja de maçã

Nem tudo são flores ou sai como gostaríamos na vida, certo?? Certo!!!!!! Então, comigo, lógico que não é diferente...
A idéia inicial era fazer um rocambole lindo e fofinho como esse aqui ó...


do livro....
Mas o meu não virou um rocambole massaroca, porque na hora de enrolar ele quebrou todo... acho que foi porque ele estava gordinho demais, ou assou demais?!?! Ainda não sei direito... Mas ele ficou fofinho pelo menos e uma delícia!!!


Então, a receita, para você que consegue enrolar um rocambole bonitinho é essa... Aproveita e me ensina, por favor?! rs..

Massa...
1 1/3 xic de farinha de trigo
1 1/2 col de sopa de fermento
3/4 xic de manteiga sem sal amolecida
3/4 xic (generoso) de açúcar normal, levemente pulsado no liquidificador, para ficar super fino
3 ovos
1 col sopa de extrato de baunilha... no meu caso usei uma das minhas favas ...
2 col sopa de leite

Peneire a farinha, o açúcar e o fermento e misture, adicione a manteiga, bata bem... Misture os ovos com um garfo antes de adicionar e acrescente os outros ingredientes...
Forre uma fôrma retangular média com papel manteiga e verta a mistura, leve ao forno pré-aquecido e deixe assar até dourar ...

Recheio
4 maçãs descascadas e raladas / picadas
2 col sopa de açúcar
1 xic de água
1 col sopa de canela

Deixe no fogo até reduzir e ficar levemente caramelado, deixe esfriar e reserve

Quando a massa estiver assada, vire-a sob um pano umedecido, coloque o recheio e vá enrolando cuidadosamente, deixe esfriar antes de retirar o pano envolto.

Polvilhe açúcar e canela em cima e sirva! Pode reparar... parece uma esponja de tão macio!

Purê de mandioca...

Eu adoro mandioca e na dieta que eu estou fazendo tem um dia que o almoço inclui uma porção...
O pulo do gato está em cozinhar a mandioca com um pouco de leite também, que é para ela dar uma clareada ...

Deixei a mandioca (aipim ou macaxeira) de molho na água por uns 10 minutos, cozinhei em 2 partes de água e 1 de leite, sem sal (o sal endurece), por 10 minutos na panela de pressão. Drenei e amassei com um garfo, temperei com sal, orégano e azeite e pronto! O azeite é que vai dar a amolecida no purê, se você quiser colocar um pouco de leite ou margarina, vai em frente, como eu estou de regime não posso ficar colocando muita coisa...

Só uma dica para você escolher a mandioca (aipim ou macaxeira)... você deve olhar as pontas que geralmente já estão cortadas para não ter manchas pretas, deve estar branca uniforme. A casca deve se soltar com facilidade e deve ser firme, mas ceder um pouco à pressão dos dedos quando apertadas...

A mandioca deve ser consumida logo após a compra, pois estraga rápido. Se as raízes estiverem inteiras, não devem ser guardadas por mais de dois dias. Se já cortadas, descasque e coloque na geladeira numa vasilha com água. Se quiser congelar, descasque, seque-as e coloque em um saco plástico no congelador.

Além de tudo, faz super bem, porque é boa fonte de energia, não tem proteínas nem gorduras e contém grande quantidade de vitaminas do complexo B, principalmente a vitamina B3 (niacina), além de boa quantidade de potássio.

Tanane ...

Já falei para vocês que meu Moleskine virou meu caderno de receitas?? ...rs.. Pois é, virou, quando eu vi, lá estava ele repleto de coisas interessantes e deliciosas que eu pretendo preparar...

Uma dessas coisas é esse tal Tanine, um combinado de temperos que diz ser tradicional no Marrocos.. Essa informação eu achei no blog da Kay, que eu sigo já faz um tempo.. dei uma olhada na net e não achei nada a respeito, de qualquer maneira, fica a idéia de que é um molho/marinada/oq vc quiser ... beeem saboroso e cheiroso....

Bora lá...

4 dentes de alho .. processados, se você tiver processador, ou picados, como eu, que não tenho..


1 pimenta dedo de moça, sem as sementes



1 cebola roxa...


Tudo sempre picado e muito bem misturado...


1 pedaço de gengibre ralado...


Raspas de limão e o sumo do mesmo...


1 colher de chá de páprica doce e gengibre em pó


3 ou 4 pistilos de açafrão, no meu caso, eu só tinha pacotinhos dele moído e acabei colocando um desses envelopinhos inteiro..


Mistura tudo muito bem e deixe repousar por uns 30 minutos antes de usar!!!


Vocês notaram que as fotos estão mais bacanas?!?! Então, a fofa e muito querida Glau, me deu uma micro aula a respeito, para ficar mais legal! Glau, muito obrigada!!!!!

Essa mistura fica boa como tempero para acompanhar frango, como marinada, para acompanhar carnes, tipo um chimi churri (tempero para churrasco) ou para preparar crua e ficar como tempero final... (respondi Aninha?!? rs... )

Summer day

Summer day, a photo by Carol Dallape on Flickr.

Testando a postagem de fotos.... fazendo experiências para melhorar a carinha do blog... rs...
Foto minha em um dia de verão.

Tortilla de carne

Fritei um bife com cebolas e pimentão verde... cortei em tirinhas finas depois de frito. Usei um daqueles "rap 10" ... coloquei um pouco de molho de tomate o bife, cebola, pimentão verde, mussarela ralada e levei para o forno elétrico por 5 minutos, adicionei alface e tomate picadinho...

Delícia, com gosto de mexicano e que fica pronto rapidinho...

Bruschetta oriental..

Com shimeji na manteiga...

Dieta... (again...)

Então vamos lá... a partir de segunda passaremos o zíper na boca, ok??!?! Mas isso não significa que eu não vá cozinhar nada gostoso, até porque dieta nem sempre é sinônimo de comida sem graça e tem também o fato de eu não sentir muita vontade de comer o que eu mesma preparo.. é estranho, né?! Mas acho que o cheiro da comida me satisfaz.. sei lá... sendo assim acaba até ficando mais fácil...

Mas eu to falando isso aqui, porque acaba sendo um pouco de auto-cobrança.. já que eu falei, eu me sinto forçada a fazer... rs...

No dia de estréia eu me peso.. e daqui 1 mês fazendo a dietinha e tentando fazer as caminhadas diárias.... eu me peso de novo... a meta são 5 kg... bora?!

1, 2 ,3 iiiiiiii já!!!!!!!

Gnocchi de batata recheado com calabresa

Antes de mais nada.. eu queria só entender porque é que na hora de passar as fotos para o blog elas ficam tão zuadinhas.. eu juro que aqui na minha tela, antes de colocar no post elas são tão mais bonitinhas....

Well, desabafo à parte... eu fiz o gnocchi em um dia de inspiração e sobra excessiva de calabresa em casa, ainda tem um monte, suficiente para uma torta ou algo do tipo.

Liguei para minha nonna e pedi um "reminder" da receita que ela sempre faz...

Calcula 2 batatas média por pessoa, tá?! Descasca e coloca para cozinhar em água com sal...

Despois de cozida, amasse-as e misture manteiga (no caso eu usei 6 batatas e coloquei uma colher de manteiga) misture tudo até dar uma esfriada e adicione 1 ovo. Misture ainda mais, repare que nessa hora a textura muda um pouco, vá adicionando farinha aos poucos e misturando bem, aproximadamente 2 xic. O gnocchi nunca chegará no ponto de não grudar na mão, mas ele ficara mais firme, suficiente para você enrolar as bolinhas... caso não esteja segura do ponto, faça uma bolinha teste e jogue na água fervente para ver se ela se mantém fechada ou se estoura tudo ... (confesso que a minha primeira se desmontou...rs.)

Depois de achado o ponto da bolinha...
Faça o seguinte...
passe farinha nas duas mãos e disponha uma pequena quantidade de massa entre os dedos e achate-a
Adicione a quantidade desejada de recheio (calabresa defumada triturada no liquidificador...)
Vá fechando pelas bordas, até unir todos os pedaços..
Depois que fechou tudo, você dá uma leve enrolada com a mão... dica: use bastante farinha na mão, porque ele gruda muito....
Depois de enrolar tudo, coloque na água fervente e espere ele subir (era o tempo de fazer uma bolinha, na hora de colocar uma, eu já tirava a outra...)

Coloque em uma travessa com o molho de sua preferência, no caso eu usei o restante do molho que eu fiz aqui...
Eu cobri com molho tudo e servi, você pode também cobrir com queijo e gratinar, vai de acordo com a sua preferência...
Por ter pouca farinha ele fica muito leve e desmancha na boca... delicioso!! Não sobrou nada!

El risotito de la noivita .... hahahahahaha... Risotto de frango com curry..

Eu já tinha falado aqui que um casal de amigos meus acabaram de casar.. e fomos no jantar de estréia dos dois na cozinha.... sensacional.. era um show de entretenimento junto, sem contar que nos primeiros 10 min eles quebraram um copinho de cristal do conjunto de licor.. vai vendo.. rs..

Eles voltaram de lua-de-mel e precisávamos ver as fotos e saber das novidades.. o mais legal, é que eles viajaram para o caribe colombiano, mas nenhum dos dois falavam muito espanhol e o meu amigo achou que estava o máximo pedindo um "gelito en el copito"... hahahahahahaha...

La noivita, escolheu um risotito para fazer de jantita... hahahaha... tá, eu paro.. rs.. Y la receitita.. hahahahaha.... era um franguito con curry....

Corte em quadrados um peito de frango e deixe repousar no tempero de 1 col de sopa de curry, sal, pimenta.
Refogue na manteiga uma cebola picada até dourar, acrescente o frango e refogue..
Quando estiver no ponto, adicione 2 xícaras de arroz e aos poucos 1 lt de caldo de galinha (tablete pronto, dissolvido em 1lt de água mesmo...)
Mexendo sempre e verificando o ponto do arroz...
Um brinde ao primeiro jantar do casal!! uhuuuuuuuuuuuuuuuu
Acerte o sal, tempere com pimenta, salsa e o que mais você quiser... rs... A idéia é ficar um prato com sabor forte... delicioso!Continue adicionando o caldo aos poucos, até ficar molhadinho e al dente, se passar do ponto do arroz, ele vira uma papa!

Quando estiver pronto, adicione um pedacinho de manteiga, tampe e deixe repousar por 2 minutos antes de servir...

Delicia!!!

um brindito al jantarzito del casalzito!!! hahahahahahahaha

Minhas favas de baunilha...

Chegaram!!!! Ou melhor, fui buscá-las ontem!!! UHUUUU... agora estou colecionando e garimpando receitas para usá-las, mas dá dó.... rs...
O Alexandre foi super bacana e atencioso, entregou no mesmo dia e ainda mandou 3 favas tahitian de brinde!!!

Vem coisa boa por ai....

Patê de salame

Coisa ráaapida pra caramba, gostosa, que cai muito bem com torradinhas e pãozinho crocante, que fica pronto em 4 minutos...

Vai precisar de requeijão cremoso ou Catupiry (ideal que não seja tão cremoso), salame e limão.
Corte em pedaços menores o salame....

Pingue umas gotas de limão e adicione o requeijão..É muito mais fácil de bater no liquidificador o salame primeiro, depois o requeijão, se ficar muito grosso, pode adicionar um pouco de creme de leite fresco...Pronto! Simples assim e fica muito bom!!!
Aí é só escolher a coisa mais "croc" que te agrada, para acompanhar!!

A missão: salvar o chuchu!! ... Lasanha!!!!

Como eu falei aqui... eu tinha a missão de salvar um chuchu muito sem graça que estava sambando na geladeira há dias...

Olha a cara de sem-graça do menino, coitado....

Bom, eu dei uma olhada geral na geladeira e coloquei todas as sobras e coisas prestes a estragar que precisavam ser usadas ali no balcão... para eu conseguir ver direito o que eu tinha de ingredientes para inventar.... e eu criei uma super lasanha!!! taráaa!!!!!

Primeiro o molho vermelho: bati no liquidificador 3 tomates, 1 pedaço de pimentão vermelho, salsinha, 2 col de sopa de azeite, dente de alho, 1/2 cebola .... deitei tudo na panelinha, somei azeitona verdes picadas, 2 folhas de louro, acertei o sal, um pouco de pimenta e deixei lá fervendo para engrossar, desligue e reserve.

Molho branco: meia ricota esfarelada com gargo, 1/2 xic de leite, sal, salsinha e noz moscada ... Deixa o molho beeeem líquido.

Para o recheio: 2 abobrinhas picadas em rodelas

porção de chuchu quase vencido da geladeira, picado em quadradinhos beeeeem pequenos (para você quase nem sentir o gosto, sabe?!), 300gr de mostadela também picada beeeeem em quadradinhos...

Em um fio de azeite, refoguei um dente de alho espremido com sal, adicionei o chuchu e a mortadela... deixei lá até secar totalmente a água

Ok, você pode não morrer de amores por essa combinação, mas fica uma delícia, que nem eu acreditava que ficava.. o sabor da mortadela fritinha passa para o chuchu e fica muito bom!!

Para montar:

uma camada de molho vermelho, massa de lasanha, molho branco, mistura de chuchu com mortadela, rodelas de abobrinha com sal, molho vermelho, massa de lasanha e molho branco. Cobri com fatias de queijo prato e levei ao forno pré aquecido, por cerca de 20 minutos.

Nem meu pai botou muita fé que o negócio estava bom, mas no final ele repetiu o prato! Vale tentar.... Além de aproveitar as sobras da geladeira, saiu um prato muito nutritivo e saboroso!