Cheesecake cremosa com geleia de morango

Eu tenho os meus momentos "formiga" e nessas horas de um doce eu sempre escolho aquele que tem a sensação de ser mais leve... embora as vezes seja somente a sensação mesmo, porque o doce em si é super calórico... hahahahaha... E nesses momentos a minha ótima pedida é essa cheesecake cremosa, super leve, que você come praticamente tudo sem nem perceber... olha que leve!! hhahahaha

É muito prática, porque nem ao forno vai, dá para fazer com a mão nas costas... então agora não tem mais desculpinha para não preparar uma sobremesa bacana para a refeição durante a semana ou para aquele almoço de domingo...

Para a massa:
1 pacote de biscoito maisena - 200gr (processados, até virar pó)
2 col (sopa) manteiga (amolecida)

Misturar bem até ficar macia, forre uma fôrma de fundo removível, mas sem forrar as laterais, somente elevar um pouquinho a borda. Posso dar uma dica? Capriche nessa hora, porque quando você retirar o aro da fôrma vai ficar muito mais bacana a sua apresentação, se estiver tudo lisinho e quase igual... então vamos sem pressa, tá? rs..

Recheio:
300gr cream cheese
1 col (sopa) açucar - aprox 60 gr
1 col (chá) essência de baunilha
algumas gotas de limão.

Bata todos esses ingredientes até obter uma massa bem homogênea e cremosa, na sequência, separadamente bata (use um mixer, se tiver)
250ml creme de leite fresco
Bata até ficar firme. Incorpore à mistura do cream cheese e cubra a base de biscoito. Capriche nessa hora também, deixe lisinho e lindo.
Cubra com a geleia (de qualidade) que você preferir, deixe descansar umas 5h na geladeira e sirva.

Nesse caso era uma geleia caseira de morango, mas eu também gosto muito de usar com uma geleia de cassis, que você compra no mercado mesmo, fica uma delícia.

Essa da foto ainda estava meio mole, não tinha ficado o tempo suficiente na geladeira, mas olha, eu adoro mesmo assim!!! Fica muito cremosa e não vai no forno!

Quero ver quem consegue comer só um pedaço!!! DU-VI-DO!!!

Cheesecake com amêndoas

Vou direto ao ponto.. rs..
Para a massa:
-1 ovo
-100gr manteiga
-2 xic de farinha (e talvez um xic extra..rs.. Ah.. RENATA por favor, ok?)
-3/4xic de açúcar
-1 xic amêndoas, nozes, etc...

Mistura quase tudo (deixe as amêndoas somente para a hora de montar) até chegar no ponto (uma bolinha desgrudando da mão... para isso vá adicionando a farinha aos poucos) e deixe gelar por aprox 30 min.

Creme
-3 potes de cream cheese (eu uso Philadelphia)
-1 lata leite condensado
-3 gemas
-200 ml leite de côco
-1 col chá baunilha

Bate beeeeeem as gemas com o leite condensado até ficar homogêneo, adiciona o leite de côco e a baunilha. Depois de tudo incorporado adicione o cream cheese e bate mais!!! rs...

Utilize uma assadeira de fundo removível. Forre o fundo com a massa (nessa hora você mistura a tal das amêndoas!!!) e cubra com o creme. Leve para assar na temperatura mais baixa do seu forno... aprox 180º lá em casa ... durante aproximadamente 1h e meia.
Deixar repousar na geladeira por 8h antes de servir (faça cedinho para servir à noite!)

Calda
300 gr de goiabada
1 1/2 xic água
1/2 limão

Adicione tudo em uma panela, deixe cozinhar, bata no mixer, para virar uma sopa. Desligue quando estiver engrossado....

Deu pra entender ou eu fiz a maior bagunça?!?!?! rs..

Lá em NY eu comi....

Mês passado eu tive que ir viajar a trabalho, fiquei alguns dias em NY e outros em Orlando... eu sou APAIXONADA pelo EUA, já vivi lá alguns meses e sem algo que me encanta d+ é a comida de lá... junk food as vezes, emas eu gosto!!!!!!

Tava com mta saudade de comer bagle com cream cheese!!!!! Ovos mexidos no café da manhã!!! Panquecas com mapple!!! AHHHHHHHHHHHH... me esbaldei e como andava o dia todo, acabei voltando 2kg mais leve (coisa rara qndo viajamos, né!?!?!!)

Segue algumas das fotos da viagem... pq afinal eu comprei a minha câmera nova e agora ngm me seguraaaaaaaaaaaa....rs...

café da manhã no primeiro dia... bagle+cream cheese and vanilla late!!!! OW yeah!!!!

Cinnamon rolls!!! AMOOOOOOOOOOOOCafé da manhã no hotel... era light, viu?!??! Enlouquecendo na loja da MM's..... Jantar no Bubba Gump...só camarão!!!! light light.... frito.... E para terminar a noite, olha essa sobremesa!!!!!!!!!!!!!!!! Sorvete embaixo com caramelho e castanha no meio, coberto de chantilly!!!!! Só assim para emagrecer, depois de praticamente sair rolando do restaurante, voltava caminhando para o hotel....
Tudo exagerado!!! Olha o tamanho do copo de sangria.... deu um calor depois... rs.. Para melhorar a qualidade das fotos no blog... eis meu novo "brinquedo"... ai ai ai....

Uma das 9584275984758684 barracas de comida espalhadas pela rua...

Macarrão com lagosta e lagostin, lá no Red Lobster!!!! Ai ai... dá até saudade.....
Chega né?!?!?!?! rs.... Se não vcs vão perceber como eu A-D-O-R-O comer... hahahahahhaha

Cogumelo recheado

Como eu havia dito, quinta passada (estou meio atrasada, hã?!) eu fiz cogumelos recheados... No caso eu queria cogumelos paris fresco, não tinha. Fui de porto belo gigante... Rs.
Sinceramente???? O cheiro que fica na cozinha quando estão assando, não é dos melhores (de todos que estavam em casa, só eu achei isso.. Mas ok... Rs..), mesmo assim fica mmmmmto gostoso!!!!! Super recomendo!
Lavei os cogumelos, retirei os talos e deixei secando.
Enquanto isso refoguei um pedaço de bacon (vai do gosto de cada um a quantidade...), cebola picada, alho e os talos picados. Temperei com sal e pimenta. Deixei esfriar depois de refogado.
Misturei 2 col de sopa beeeem cheias de cream cheese, salsinha picada e coloquei nos cogumelos.
Levei para assar em uma assadeira forrada com papel manteiga, no forno pré-aquecido, até os cogumelos estarem corados e o recheio levemente dourado.

O cogumelo já é escuro e depois de assado fica com o aspecto de queimado, mas não está!!!.. Rs..
Até a irmã da minha nonna voltou em casa no dia seguinte para ver se tinha sobrado.