Atrasado mas valendo... Ovo tropical (recheio de maracujá e côco)

Eu sei que a Páscoa já passou há um tempo, mas só agora eu consegui a foto do ovo que eu inventei de fazer esse ano e que ficou muito bom, mas para alguém leiga e novata com o assunto chocolate... deu um trabalhão...

Como eu já comentei aqui, meu noivo trabalha na empresa de chocolate Barry Callebaut e vira e mexe ele aparece com uns produtos da empresa em casa de "presente" para que eu faça algum teste, ou qualquer outra coisa gostosa, que ele possa se acabar comendo... no relacionamento ele é o formiga da história.. uffa... rs..

Tínhamos guardadas duas barras de chocolate ao leite desde Dezembro e eu resolvi que nesse ano, para colocar em práticas conceitos e teorias que eu aprendo na faculdade e também para ser algo teoricamente mais ecônomico, eu decidi que faria os ovos de Páscoa que ia distribuir para os queridos. Eu nunca tinha trabalhado com chocolate e pelo que eu eu sabia, não era difícil de fazer... realmente não é impossível, mas você precisa de algumas coisas....
1-tempo
2-espaço.. inclusive na geladeira
3-paciência
4- 9798798 panos para limpar o chocolate que inexplicavelmente se espalha em toda a cozinha...
Lembrem-se que eu também não sou chocólotra e que passado 2h de produção, eu não aguentava mais aquele cheiro... rs.. Tudo pelo bem dos queridos e pelo sorriso esperado depois da primeira mordida...

Seguindo em frente... Tinha visto uma receita na internet, acho que no site da gnt e resolvi fazer o recheio diferente.. com maracujá, côco e leite condensado... O ovo, você faz normalmente.. faz a temperagem do chocolate (derrete no microondas 2/3 da quantidade usada... de 30 em 30 seg.. mexe bastante.. depois que estiver tudo derretido, acrescenta o 1/3 de chocolate picado e mexe mmmmmto sem parar...), passe 3 camadas do mesmo em uma fôrma de ovo de Páscoa.. Eu levei na geladeira por 5 minutos depois de cada camada..

Faça o recheio antes para que dê tempo de esfriar totalmente...
Misture 200 ml de suco concentrado de maracujá, com 3 col de sopa de açúcar, leve ao fogo baixo até dissolver o açúcar. Adicione 2 col de sopa de glucose (Karo) e 200gr de coco ralado grosso (aconselho a fazer com o côco fresco, como eu não tinha fiz com o seco mesmo..e não hidratei). Acrescente 1 lata de leite condensado, ou uns 300ml, se fosse preferir uma textura mais cremosa. Mexa tudo e deixe por uns 10 minutos no fogo... Desligue e deixe esfriar...

Quando estiver totalmente frio, preencha uma metade do ovo já forrado com 3 camadas de chocolate e cubra até faltar menos que 1cm da borda. Faça mais uma camada de chocolate de leve para gelar... Se quiser pode fazer mais uma camada de chocolate para dar uma reforçada. Como eu não sou láa muito fã de chocolate, meus ovos tinham mais recheio do que qualquer coisa... e olha, todo mundo adorou!!!

Os bombons que tinham dentro eram de creme de avelã... simples, faz 2 camadas de chocolate na forma de bombom, coloca uma colher de chá de creme de avelã... cobre com mais uma camada de chocolate e pronto!!!

Acho que esse recheio de maracujá e côco vai bem também como recheio de bolo.. quem quiser testar, me avisa depois como ficou!!!

Agradeço muito a visita de todos vocês por aqui...
Beijos,
Carol

Pavê de maracujá

Pensa em uma sobremesa sensacional e muito fácil de fazer.... é essa!!!
Tem que ser feita de um dia para o outro, assim tudo ficará com a consistência e com o sabor ideal.

Faça a mousse primeiro:
-1 lata de leite condensado (deixa gelar por 1h na geladeira)
-1 lata de creme de leite (s/ soro)
-1 lata de suco de maracujá (de preferência Maguary)

Mistura o suco +leite condensado, quando estiver bem homogêneo adicioine o creme de leite. Leve para a geladeira por umas 3h.

Separe 1 pacote de bolacha maisena (Bauduco);
Bata 500ml de creme de leite fresco com 1 col de sobremesa de açúcar e 1col de chá de essência de baunilha, até o ponto de chantilly.
Corte em pedaços uma barra de chocolate ao leite ou amargo (vai da sua preferência), mas deixe pedaços médios, nada mto picado..

Montagem:
-chantilly
-bolacha
-mousse
-chocolate picado
Vai completando o refratário, porém a última camada tem que ser de mousse.

Cobertura:
1 col de maisena ou polvilho doce (o polvilho deixa a cobertura mais brilhante)
1 xic suco de maracujá
1/2 xic de água
3 col sopa de açúcar

Coloca tudo no fogo até virar um mingau, retire e adicione a polpa de 1 maracujá. Cobrir o pavê e levar para gelar.

Sempre fazer com um dia de antecedência.

Mousse de maracujá

Receita fácil...
Meu irmão sempre foi o responsável pelo mousse de maracujá lá em casa e agora que ele mora na Austrália, eu faço questão de exercer o papel dele... rs..

Bate uma garrafa de creme de leite fresco no liquidificador até ele ficar mais durinho (bata com a tampa aberta, para você ver direitinho a mudança de liquido para creme...), quando isso acontecer desligue e adicione 1 lata de leite condensado e 1 lata de suco de maracujá... Bate de novo, como o creme de leite, ficou mais duro, você precisará da ajuda de uma espátula ou pão duro.....
Feito isso, coloca na geladeira e espera ficar geladinho. Ele fica com uma consistência porosa e cremosa, eu acho muito mais gostoso e diferente daquela receita feita com o creme de leite de caixinha, acho que fica mais leve desse jeito.

Salmão ao molho de maracujá

Deixar os dois filés (com pele) repousando um pouquinho no limão, alho e sal. Depois de uns 10 minutos despejar uma garrafinha de suco de maracujá e folhas de manjericão.

Não cobrir com papel alumínio, porque o peixe cozinha rápido o tempo ideal para reduzir o suco. Levar ao forno pré-aquecido em temperatura média e deixar lá até ficar assim: Bronzeadinho e delicioso.... Se você preferir, pode retirar antes para ficar com "molho" de maracujá, é azedinho, mas eu particularmente adoro com o salmão.
Servido com saladinha, arroz e batata gratinada.... HUMMMMMMMM... delícia!!!