Torta de cogumelos

Quem me conhece sabe que mudei de São Paulo no ano passado, depois de muita dúvida, prós e contras pesados, optamos por vir morar no Nordeste. No começo, assim como qualquer ciclo da nossa vida, sofri com o término. São Paulo foi minha casa desde muito tempo e ilusoriamente tinha uma "vida" por lá, mas isso passou rápido, bem rápido.

Logo me acostumei com a rotina de brincar o dia todo com a minha pequena, de poder ensiná-la o valor de um pôr-do-sol, de uma pitanga azeda colhida na cerca do vizinho, de um caju colhido com muito esforço disputado por passarinhos, do sabor de um coco fresco direto do pé no quintal de casa e o mais importante: do inalador guardado no fundo do armário sem nunca mais ser usado.

É muito diferente, quase nunca saímos de casa, uma vez que a rotina é basicamente a mesma e não envolve muita coisa externa, não temos quase nenhuma atividade de consumismo exceto o mercado e a farmácia, de vez em quando comemos um doce no sábado à noite, mas com tudo isso, estamos mais felizes.

Confesso que não sinto falta de SP, não mesmo! Sinto falta de algumas coisas bem pontuais que não existem por aqui. Como profissional de comércio exterior que fui, sei que a logística interna do nosso país ainda é muito fraca e sei quão difícil é para um creme de leite fresco chegar na prateleira de um mercado aqui na Paraíba... ou uma Schweps Citrus...rs..

Fato é que por um milagre e ocasiões beeeem raras, no mercado tinha uma bandeja de shimejis, quase não tão frescos, prestes a embolorar e implorando para voltarem comigo até em casa. Aquilo seria o máximo de cogumelos frescos que eu conseguiria por aqui, a não ser que eu começasse a cultivar uns trocos úmidos em casa... porque aqui chove muito, diga-se de passagem.

Uma bandeja de cogumelos teria que render suficiente para 5 bocas e meia (porque a degustadora mirim, quer experimentar TUDO o que nos vê mastigando por aí), Lembrei de uma receita de torta de cogumelos que eu tinha em algum lugar e parti para fazer o "milagre da multiplicação"...rs..

Como esperado: foi um sucesso!!! Massa rápida, com base de biscoitos, que parece a massa de tortas doces, recheio cremoso e saboroso, sugiro que tentem... ou pelo menos usem essa massa para qualquer dia que quiserem inventar uma torta salgada em casa!


Ingredientes:
15 biscoitos água e sal triturados
1 col. sopa creme de leite light
1 col. sopa de margarina light

100g de shitake (levemente processado)
1 cebola peq processada
100g de cogumelos paris frescos (não tinha, não usei)
20g de salsa picada
1 xic leite desnatado
2 col sopa creme de leite light
3 ovos
1 col sopa de farinha de trigo
1 col sopa de queijo parmesão ralado
noz moscada a gosto
sal a gosto

Modo de Fazer:

Triture as bolachas e passe por uma peneira para reduzir os tamanhos maiores; junte a margarina e o creme de leite. Misture bem até formar uma massa homogênea. Estenda em uma forma redonda com o fundo removível, cobrindo o fundo e as laterais.
À parte, em uma panela refogue a cebola, com os cogumelos e  a salsinha. Reserve.
Bata o leite, os ovos, o creme de leite, a farinha de trigo, a noz moscada e o sal no liquidificador. Junte ao refogado, em um recipiente, mexa bem. Acerte o sal.
Espalhe sobre a massa, e polvilhe o queijo ralado. Leve ao forno médio, para assar, por aprox. 50 minutos,

Beijos!
Carol

Tortinhas/ Florzinhas de maçã... e o dia das mulheres

Ah.. não gosto de ser polêmica, mas eu sinceramente acho meio estranho ter que receber "parabéns" pelo dia das mulheres...  Parabéns pelo quê?? Você entra no facebook e olha 987986 publicações semelhantes, todas falando a mesma coisa... a primeira sensação que me vem é: PREGUIÇA... eu tenho preguiça de situações assim, onde todo mundo fala a mesma coisa, sem nem saber direito o porque....

Nota: Recebi uma "homenagem" extremamente fofa do noivo (após ter escrito o post), agradecendo às mulheres da vida dele (eu e nossa filhota) e por mais que não ache justo ter um dia somente para mulheres, não tem como não se emocionar com demonstrações de carinho dessa maneira, então, não quero aqui desmerecer todos os "parabéns" e flores enviados no dia de hoje, só acho que ele deve ser compartilhado com os homens também... no meu caso, eu tenho muito a agradecer ao meu companheiro, sem ele metade disso não seria possível.... 

Ser mulher é bacana, temos nossas funções "exclusivas" como gerar um filho e tal... mas que também não seria possível se não tivesse um homem ali, para fazer metade do trabalho, na hora de "plantar a sementinha" (momento cuti...rs..).. Mas poxa, acima e antes de tudo.. somos seres humanos, tanto quanto os homens, o que difere realmente é a anatomia, o resto é conceito e costume imposto pelos próprios outros seres humanos, que variam de acordo com um monte de coisa, inclusive cultura e geografia...

Mas de verdade, não acho justo ter um dia só para mulheres... teria que ter um dia para o ser humano então, porque não?! Afinal, não é fácil sobreviver a cada dia que passa nesse mundo louco e cheio de problemas... Então parabéns a todos nós, homens e mulheres que buscamos diariamente o nosso bem estar, o melhor para nossas famílias, que acordamos cedo para trabalhar, que resolvemos tantos problemas todos os dias, que fazemos tarefas de casa, que pegamos trânsito e vivemos correndo todos os dias... acho que todos merecem ganhar parabéns...

Na minha família, típica italiana, as mães em sua maioria eram responsáveis pelo bom funcionamento e organização do lar e dos filhos, nisso estava incluso cozinhar refeições sensacionais... E de verdade, minhas tias em sua maioria fizeram isso também e na nossa geração não acho que ainda seja assim, não por falta de vontade, mas de opção... Eu particularmente ADORO brincar de casinha.. Esperar o noivo em casa com tudo organizado, cheiroso e uma comida fresquinha que o faça suspirar.. Tem coisa melhor do que agradar quem amamos??? E isso não é ruim!! Eu sou formada em Comércio Exterior, tenho ai alguns anos de experiência na área, sempre trabalhei, hoje estou de folga por conta da gravidez, mas ainda tem a faculdade de gastronomia que estou cursando no último semestre.. e de verdade?! Estou amando essa fase de cuidar da casa, de ser Amélia... não vejo nenhum problema nisso. Gosto do meu trabalho, da minha profissão, mas gosto do meu freezer organizado, da minha compra semanal no mercado, da casa cheirosa e arrumada, das roupas passadas e organizadas (por mim!), da carinha do noivo quando fica sabendo o prato do dia... Ele merece todo esse carinho! Além de tudo ele ainda é super fofo de lavar a louça do jantar ou se oferecer a me ajudar em qualquer tarefa de casa, afinal, não estou sozinha nessa!!

Concluindo tudo isso, queria dar os parabéns a todos hoje, não somente as mulheres... e em homenagem à minha nonna (referência de muitas coisas que acredito até hoje), trago essa receita tradicional aqui de casa, uma tortinha de maçã, que de tão fácil pode ser feita por qualquer pessoa (mais habilidosa ou não), em pouco tempo e fica uma graça a apresentação sem nenhum acessório, porque afinal é uma delícia ser simples e descomplicado... rs.. Além de tudo, hoje é sexta, dia da preguiça e do começo das celebrações do final de semana!!! UHUUUUU

Ingredientes
200g de amêndoas descascadas e processadas
2 claras
200g açúcar
1 massa folhada descongelada
10 maçãs

Descasque as maçãs, retire as sementes e corte na metade, fazendo lâminas finas de cada metade (sugiro usar um mandoline, caso tenha... do contrário faça na mão mesmo). Corte a massa folhada em círculos, no diâmetro desejado (geralmente em casa, usamos uma xícara ou copo).
Misture as amêndoas, as claras e o açúcar e reserve.

Disponha no centro da base de massa folhada, uma colher de sobremesa do recheio de amêndoas e coloque as lâminas de maçã ao redor, começando do lado de fora, sentido centro até cobrir o recheio...
Fica parecendo uma florzinha. Leva para assar em forno pré aquecido a 180º, por aproximadamente 30 minutos e se quiser quando retirar sirva com mel, sorvete, maple syrup, açúcar de confeiteiro, canela.. ou vá mais "light" e coma assim, como eu gosto... pura!

Beijos a todos e nos vemos segunda! Aproveitem o final de semana

Carol

Cheesecake cremosa com geleia de morango

Eu tenho os meus momentos "formiga" e nessas horas de um doce eu sempre escolho aquele que tem a sensação de ser mais leve... embora as vezes seja somente a sensação mesmo, porque o doce em si é super calórico... hahahahaha... E nesses momentos a minha ótima pedida é essa cheesecake cremosa, super leve, que você come praticamente tudo sem nem perceber... olha que leve!! hhahahaha

É muito prática, porque nem ao forno vai, dá para fazer com a mão nas costas... então agora não tem mais desculpinha para não preparar uma sobremesa bacana para a refeição durante a semana ou para aquele almoço de domingo...

Para a massa:
1 pacote de biscoito maisena - 200gr (processados, até virar pó)
2 col (sopa) manteiga (amolecida)

Misturar bem até ficar macia, forre uma fôrma de fundo removível, mas sem forrar as laterais, somente elevar um pouquinho a borda. Posso dar uma dica? Capriche nessa hora, porque quando você retirar o aro da fôrma vai ficar muito mais bacana a sua apresentação, se estiver tudo lisinho e quase igual... então vamos sem pressa, tá? rs..

Recheio:
300gr cream cheese
1 col (sopa) açucar - aprox 60 gr
1 col (chá) essência de baunilha
algumas gotas de limão.

Bata todos esses ingredientes até obter uma massa bem homogênea e cremosa, na sequência, separadamente bata (use um mixer, se tiver)
250ml creme de leite fresco
Bata até ficar firme. Incorpore à mistura do cream cheese e cubra a base de biscoito. Capriche nessa hora também, deixe lisinho e lindo.
Cubra com a geleia (de qualidade) que você preferir, deixe descansar umas 5h na geladeira e sirva.

Nesse caso era uma geleia caseira de morango, mas eu também gosto muito de usar com uma geleia de cassis, que você compra no mercado mesmo, fica uma delícia.

Essa da foto ainda estava meio mole, não tinha ficado o tempo suficiente na geladeira, mas olha, eu adoro mesmo assim!!! Fica muito cremosa e não vai no forno!

Quero ver quem consegue comer só um pedaço!!! DU-VI-DO!!!

Torta (nada enjoativa) de limão...

Eu ando sumida, né?! Eu sei... a tendência é melhorar.. rs. as coisas estão se acalmando, se estabilizando... eu já mudei de casa e confesso que estou muito muito muito feliz, em breve eu falo mais sobre isso..

Nada como voltar para a casa da vó (materna.. eu antes morava com a paterna...rs..), ter alguém para perguntar como foi o seu dia, alguém que te espere acordado a noite, alguém que te acompanhe no café da manhã.. eu sempre tive isso, eu prezo muito isso e agora eu volto a ter meu espaço e as minhas coisas do jeitinho que eu gosto!! Ontem até dançar na frente do espelho eu consegui!! Fazia tanto tempo que isso não acontecia.. rs..

Agora que eu estou organizando toda a bagunça, a rotina, a vida na cozinha e em breve eu coloco muita coisa bacana... Começo com uma receita de vó, mas não dessa vó, da vó que eu ganhei por conta do meu padrasto (coisas de família mosaico)... e para simplificar eu vou colocar aqui do jeitinho que ela explicou (olha que fofa...rs..).

Só para ter uma idéia eu falo que não sou fã de torta de limão, acho muito doce, muito enjoativa, mas o dia que eu experimentei essa eu mudei de conceito, o recheio é tipo mousse e a partir daquele dia eu passei a comer torta de limão, mas só se for a da vó Carmito!! rs..

Beijos e bom restinho de semana!

Ingredientes:  1  uma lata de leite condensado, uma lata de cre me de
leite  ( coloca de véspera na geladeira e na hora de usar retira o
soro) 1  ou dois limôes
Este é o recheio.
modo de fazer:    Coloca o leite condensado num pirex  pequeno
acrescenta o suco de limâo mexe muito bem em  seguida o creme de
leite sem soro  continua  batendo até ficar incorpado ,coloca na
geladeira.

Ingredientes:: 1 pacote de  200g  de bolacha maria  60g de manteiga  7 claras

Centrifuga a bolacha até ficar em pó  coloca num tachinho e adiciona a
manteiga  amassa com a mão

Prepara uma forma de fundo  falso se quiser forra com papel prata
unta com oleo reserva

Molda a base com a bolacha  e a borda mais ou menos um dedo. coloca a
forma forrada no forno já aquecido  uns minutos apenas para dourar,
em seguida coloca o recheio    Bate á parte na batedeira as claras em
neve muito firmes e coloca apos bater uma colher de açucar para cada
clara  coloca em cima do recheio com uma colher de sopa e vai moldando
o centro tem que ficar mais alto

Coloca no forno já aquecido por apenas sete minutos ( um minuto para
cada clara)  Retira deixa esfriar e coloca limão ralado vai para a
geladeira após ter retirado da  forma  (Só a lateral  a base fica
Bom apetite!!!!!!

Torta de banana com coco...

Essa sobremesa eu achei na internet, em algum dos 198479384 sites que eu olho..rs.. mas eu perdi a receita no dia que a fiz e não acho por nada nem a receita.. nem o site! rs.. que bom!!.... Te falo que foi sucesso essa... Eu fiz na semana que tinha banas sobrando em casa e precisava dar um fim nelas!

Massa
2 xíc de bolacha de maisena triturada
3/4 xic manteiga derretida
1 xic banana amassada

Misture bem todos os ingredientes forre o fundo de um refratário e leve para gelar por uns 30 minutos, depois leve ao forno pré-aquecido por aprox 20 minutos e reserve.

Recheio
2 xic de banana amassada
1/4 xic açúcar
1/4 xic amido de milho
1 1/2 xic leite
1 xic creme de leite fresco
2 gemas (peneiradas) levemente batidas
1 col chá de essência de baunilha ou 1 fava
1 xic de coco ralado (eu usei o seco mesmo)

Misture o açúcar e a maisena, vá adicionando aos poucos (para não empelotar) o leite e o creme de leite. Leve ao fogo baixo, adicione a baunilha e mexa sempre. Cozinhe até ferver e engrossar. Desligue o fogo, adicione as gemas e o coco ralado. Mexa bem e reserve.

Depois que o creme de coco estiver frio, monte na base pré assada uma camada de banana amassada, uma camada de creme de coco, intercalando e terminando com uma camada de creme de coco, para decorar, toste um pouco de flocos de coco em uma frigideira sem nada.. até ficarem moreninhos e jogue por cima.

Leve para gelar por umas 2h e delicie-se depois!! Fica muito leve, com um gostinho de banana delicioso!!! Todo mundo amou essa!!

Torta de banana com ganache de chocolate

Eu preciso seriamente pensar na reformulação da minha logística para conseguir administrar todas as minhas tarefas diárias/semanais. Está tudo uma loucura e querendo ou não atualizar e manter o blog demanda um tempo incrível!!! É tempo para pensar no que fazer, preparar, fotografar, dar uma melhorada na foto, carregar na internet, pensar no texto e finalmente postar!!! ...Só que no meio de tudo isso, tem a rotina da minha vida.. .faculdade, trabalho, amigos, noivo e tudo mais!!!

Não está fácil!!! Vamos direto ao assunto então!!!



Para essa massa... aquele truque do biscoito moído, com 1/3xic de manteiga, sabe?! Forra o fundo da forminha e leva para assar por uns 15 minutos. O recheio? Banana amassada e uma ganache de chocolate.
Na ganache usei 300gr de chocolate para 200ml de creme de leite... Derrete o chocolate no microondas e mistura o creme de leite... Leva para gelar e está pronto!!!

Rápido e direto.. assim como meus posts estão precisando ser.. prometo que eu melhoro em breve!! rs..

Torta de carne com base de arroz.. aproveitando as sobras

Quando eu falo, ninguém acredita, mas no quesito aproveitar os alimentos, cozinha consciente e higiene, minha vó tira zero!! Eu vou começar a tirar fotos, para vocês verem que não é exagero quando eu falo que é nojento!! Ontem por exemplo, eu tive que jogar fora uma panela cheia de feijão (cheia meeeesmo, tipo umas 7 xícaras de feijão cozido pronto..) que já estava mofado!!! E com uma mancha de sardela, da prateleira de cima que pingou no feijão que estava na última prateleira... tem noção?!?!?!?! Pessoal, vamos combinar que, se tem comida na geladeira, vamos tentar usar essa comida ou congelar, mas não deixar estragar!!! Bom, tudo isso para dizer que como sempre eu tenho a função de salvar as coisas que ainda tem tempo na geladeira e dessa vez não foi diferente... tinha 2 potes de arroz cozido (um com cenoura outro sem) e para não fazer fritura, tipo um bolinho de arroz eu inventei uma massa de torta, que até pouco antes de experimentar eu tinha muitas dúvidas se daria certo ou não... e deu!!! Amassei com o garfo 3 xícaras do arroz pronto,adicionei uma colher de queijo ralado, 2 colheres de manteiga e 1 ovo. Levei para a geladeira por uns 20 minutos, forrei o fundo de uma amassadeira (com o fundo removível) e levei ao forno pré-aquecido por aprox. 20 minutos. Enquanto isso, suei 1 talo de alho poró e reservei, na mesma frigideira adicionei 2 xícaras de carne moída, refoguei, temperei com sal, pimenta e canela (a canela dá um sabor diferente e delicioso). Quando estava totalmente cozida, adicionei o alho poró, 1 tomate sem sementes e sem pele, 1/2 pimentão verde (sem pele), 2 col de vinho branco e deixei lá... até evaporar. Esperei esfriar e cobri a base da torta. Forrei com queijo prato e um pouco de queijo parmesão ralado... e fui tomar banho!! hahahahahahaha... reparem que quaaaaaaase queimou!! Eu esqueci a torta no forno!! hahahahahaha... Mas deu tempo de ficar uma delícia!! hahahahaha Eu aproveitei para fazer um agrado para o noivo e fui levar uma "marmita" com torta na hora do almoço... ele adorou, falou que ficou sensacional!!! Falei que a canela dava um sabor, extra?! rs...

Torta folhada de banana e chocolate

Talvez hoje seja um daqueles dias que eu precise só de uma meia quentinha, um sofá confortável e algo doce... porque o doce ele trás uma sensação boa, o açúcar tem um poder calmante e tranquilizador que nem Freud explica!!! Mesmo eu não sendo uma pessoa fã de doces, eu tenho meus momentos e esses acontecem nos dias que eu não estou feliz...

Ok... sorry pelo semi-desabafo.. rs.. Vim aqui para falar da tortinha super improvisada que eu fiz.. rs.. fininha mesmo para não dar tanto peso na consciência na hora de comer... e que ficou super gostosa...

Tinha uns biscoitos folhados que eu trouxe da casa da minha mãe em alguma vez que eu fui pra lá, triturei-os com a mãos mesmo (você pode usar qualquer biscoito estiver de bobeira na sua casa), misturei com 2 col de manteiga derretida e uma colher de maype syrup... forrei o fundo de uma forminha fofa de fundo removível que eu comprei nesse final de semana e levei para o forno pré-aquecido por uns 15 minutos...



Enquanto isso eu preparei o recheio... esmaguei no garfo 4 bananas nanicas, misturei com mais um pouco de mayple syrup e uns pedaços de chocolate picado grosseiramente (sim, eu ainda tenho ovos de páscoa inteiros em casa.... falei que não era uma pessoa de doces, né?!)...

Retirei a base do forno, cobri com a banana amassada e o chocolate e para finalizar e ficar com uma cara bonita eu cortei mais 2 bananas em rodelinhas e arrumei por cima, polvilhei canela e voltei para o forno por mais 25 minutos ou até as bananas estarem douradinhas....

Servi com açúcar de confeiteiro por cima...



Ficou muito boa!
Na próxima eu volto com mais animação!! rs...

Torta/pudim de milho

Antes de mais nada, peço desculpas pela foto meio zuada... rs.. estava muito cedo, eu tinha muito sono e a luz da cozinha tinha queimado... rs....
Fiquei de novo até as 2am na cozinha e só tirei essa torta/pudim do forno, deixei esfriando e fui dormir... fiz todo o resto hoje cedo.. rs..

Outra coisa, não sei direito como definir ainda essa comida, pode ser torta, porém não tem massa, vai só um pouco de farinha de trigo... pode ser pudim (a receita tinha o título de pudim!) porque lembra mesmo um pudim, mas se eu colocasse esse título muita gente ia achar que era doce! E não é....

Vamos a receita?!
4 espigas de milho verde (pode ser milho em conserva também, eu acho...)
3 cebolinhas picadas (o pezinho todo, sabe?! Desde a parte com raiz.. que tem o gosto mais forte)
2 col sopa manteiga
3 ovos
1 col sopa farinha de trigo
1 xic leite
1 xic de queijo ralado (usei prato e parmesão, mas acho que fica melhor com um queijo mais magro, para não soltar tanto óleo)
salsinha picada
sal e pimenta

Vou colocar a receita ainda na linguagem mais normal, porém em breve, terei que praticar os termos das aulas de gastronomia..kkkkk.....
Aqueça o forno...
Aqueci água com sal e dei uma leve ferventada nos milhos, cerca de uns 4 minutos na água fervente... Debulhe as espigas e reserve.
Derreta a manteiga em uma frigideira e adicione o milho e a cebolinha e deixe lá suando (ao invés de "refogando"...rs..), quando secar, desligue o fogo e reserve.
Bata bem os 3 ovos inteiros, adicione a farinha, incorpore bem, o leite a pimenta do reino, o queijo e por último o milho e a salsinha
Deite a mistura e um ramequim levemente untado ou na travessa que você preferir, desde que possa ir para o forno... cubra com o queijo parmesão e leve para assar.
Demora cerca de 40 minutos... você vai ficar querendo que esse tempo passe logo, porque o cheiro que fica é sensacional!!!
Confesso que eu fiquei abaixada na frente do forno um bom tempo, torcendo para que ficasse pronto logo (e para que eu pudesse dormir!!!)....

Essa rotina nova está acabando comigo! rs...

Tortinhas chocopera

Meu prato de apresentação no concurso do America

Como eu falei aqui, fui uma das finalistas de um concurso muito bacana que rolou no restaurante America e agora eu publico a tal receita, que me levou até lá!

Massa:
3/4 xic farinha de trigo peneirada

1/2 xic açúcar de confeiteiro

1/2 xíc cacau em pó

1 pitada de sal

60g de manteiga sem sal, gelada, picada em cubos

1 ovo

1 col de sopa de água gelada.

Misture em uma tigela os secos depois acrescente a manteiga e misture até formar uma farofa (a manteiga não pode derreter, senão a massa fica muito mole!). Adicione o ovo e a água, misture bem. Enrole no PVC e deixe gelar por cerca de 1h. Unte cerca de 8 forminhas de fundo removível com manteiga e o cacau e deixe reservado. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Divida a massa em 8 e abra (entre dois pedaços de papel manteiga enfarinhados, para facilitar) discos. Forre as forminhas, fure os fundos e leve para assar por 10 min - até perder o brilho. Reserve.

Cobertura de pêra

200ml de água

1 xic de açúcar

1 pedaço de gengibre picado

3 cravos

2 pêras descascadas, cortadas pela metade sem sementes e sem o talo (usei Packham)

Sugestão: creme de leite fresco

Junte o açúcar, o gengibre, a água e os cravos e deixe ferver, reduza para o fogo médio e adicione as pêras. Retire-as quando estiverem macias, corte em fatias no sentido do comprimento e reserve.

Recheio de chocolate:
1 barra de chocolate (100gr) amargo - usei lindt 70% cacau

100gr manteiga sem sal

2 ovos

1/2 xic açúcar

3/4 xícara de farinha de trigo

1/2 xic de cacau em pó

Derreta o chocolate e a manteiga juntos e reserve. Em outro recipiente, bata os ovos e o açúcar para incorporar. Acrescente a farinha e o cacau, sempre misturando bem. Acrescente o chocolate derretido e mexa a massa até ficar uniforme e brilhante. Divida o recheio entre as bases pré-assadas e leve ao forno por 15 min (o recheio tem que ficar cremoso, parecendo um brownie). Deixe esfriar, desenforme e sirva com as pêras e se quiser com uma colher de chá de creme de leite fresco.

Toooooooooorta!!!!!

É sexta feiraaaaaaaaaaaaaaaa... uhuuuuuu

Eu sempre fico meio "boba" nas sextas, de tanta alegria!! rs..

E para comemorar essa sexta-feira, muito em breve chuvosa.. porque o céu já está ficando preto por aqui.. eu vou deixar essa receita de uma torta sensacional!!!!!

A massa é mais leve do que a tradicional "massa podre".. acho que por conta da maizena ..e o segredo do recheio cremooooso é passar tudo no processador....

Massa:

1 xic farinha de trigo

1 xic maizena

1 ovo

100gr manteiga

1 col chá fermento em pó

1/3 xic leite

sal a gosto

Em uma tigela, colocar os ingredientes secos e misturar bem. Reservar. Em outra, colocar a manteiga derretida e morna, ovo e o leite. Misturar com um fuet. Juntar as duas misturas com um garfo mesmo.

A massa fica pegajosa, não dá para abrir. Essa massa não deve ser trabalhada com uma massa de pão, então enrola no plástico filme e manda para a geladeira, por meia hora ou mais.

Depois de descansada, colocar um pouco de farinha em uma surperfície lisa e abrir. Não precisa untar a forma, pois já tem bastante manteiga na massa...

Rechear a gosto, cobrir com massa e pincelar com uma gema. Leve para assar

Neste recheio tem:

carne moída refogada com bastante cebola, alho, cominho, louro, canela em pó, azeitona preta sem caroço, cravo em pó e uva passa....

Dica: Passa a carne no processador, depois de refogada.. e adiciona a uva passa e a azeitona.

Dica 2: Colocar o recheio frio na massa...

Os créditos são para a Dna. Leila.... que passou essa receita e mandou um pedaço da torta para o nosso lanche da tarde aqui no trabalho, mas o lanche acabou virando o almoço de hoje...

Eu vou fazer a de frango e depois eu conto como ficou, porque essa está sensacional!!!!

Torta de banana

Fica aí a dica para o lanche da tarde no final de semana!!!!
Essa torta é deliciosa, daquelas que lembra a casa da vó, sabe?!!? Pelo menos da minha, que adora fazer torta de bananas....

Massa:
200gr de gordura vegetal
1 ovo grande
aprox 500gr de farinha (o suficiente para formar uma bolinha de massa úmida que solta das mãos)
1 col sopa de canela

Abra a massa em uma superfície lisa. Dica: forre a superficie com um plástico, para não grudar e use outro para abrir a massa com o rolo, assim ela também não grudará no rolo também.
Cubra uma forma de fundo removível e suba a massa pelas bordas uns 2 dedos. Separe uma parte da massa para fazer as tiras da parte de cima.
Faça furinhos no fundo e leve para assar no forno pré-aquecido, até a massa ficar sequinha, porém não dourada.

Recheio:
5 bananas grandes
1 limão
canela
leite condensado

Pique as bananas e forre toda a massa pré assada (sem misérias!), derrame o limão em cima, o leite condensado (aqui está o pulo do gato) o tanto que você achar suficiente.. e a canela.
Cubra com as tirinhas e leve ao forno até as mesmas estarem douradinhas...

E ... se acabe!!!!
Bom final de semana para todos!!

Torta de nêsperas com geléia de jabuticaba

Meu loiro lindo que faz tudo para mim, na penúltima vez que veio a SP, comprou no farol nêsperas (eu amo nêsperas!!!!) e acabou que algumas sobraram na geladeira até ontem. Como estava no pique da "faxina de alimentos"... inventei essa...

Piquei as 3 nêsperas que tinha na geladeira.Forrei duas forminhas de torta, com massa folhada. Acomodei as nêsperas ......e cobri com um pouco de açúcar, já que as mesmas não estavam muuuuuito doce.
Minha nonna colheu as jabuticabas do quintal e fez uma deliciosa (e azedinha) geléia. Coloquei 2 colheres dela na tortinha...

Levei para assar por uns 20 minutos, até as frutas estarem com o aspecto de "assadas" e a massa douradinha.
Servi (comi) com uma bola de sorvete de creme do lado, perfeita harmonia... yumiiiii

E veio o desejo... torta de tomates

Há!!!!!
Desisti de fazer meu treino na academia ontem e antes mesmo de me matar naqueles 20min de corrida na esteira, fugi de lá e fui para casa... não podia deixar passar a vontade que me veio de comer uma torta de ricota com tomate.....

Lave bem uma dúzia de tomates cereja, pode ser tomate normal mesmo, mas vamos combinar que esses são bem mais bonitinhos.... Esfarele meio pacote de ricota fresca, tempere com sal, azeite e pimenta do reino. Vá até o vasinho de tempero mais próximo e "roube" umas folhas... eu fui de orégano.... (nota: meus vasinhos estão brotando!!!!!) Pique com as mãos grosseiramente as folhas e misture bem. Adicione 1 xic de creme de leite fresco e uma colher de requeijão, misture bem. Deve ficar bem "cremoso"..... Forre o fundo de 3 mini-forminhas com massa folhada pronta... Acrescente o recheio de ricota... Cubra com os tomates cortados em fatias médias....

Tempere com sal, um fio de azeite (e tomilho)..... Leve ao forno pré-aquecido, por aproximadamente 30 min.. ou até que os tomates estejam secos e a massa folhada douradinha.... .... Precisa falar mais alguma coisa?!?!??!.....