Tapioca de presunto e queijo

Eu fui láaaaa na casa da minha mãe e como de costume trouxe um monte de quitutes... inclusive a goma de mandioca, que é usada principalmente (eu só conheço essa função)... para fazer tapioca

Eu aaaaamo tapioca de côco fresco com leite condensado.. mas como não é lá mto fácil de achar côco fresco por aqui, eu fiz uma de presunto e queijo para o meu jantar megahiperultrablaster rápido!!! rs..

Ficou boa também, mas não é a minha preferida!! rs.. Foi a primeira vez que eu fiz tapioca e não tem segredo... Tem que peneirar a goma antes, para ela ficar soltinha, esquenta uma frigideira anti-aderente e forra com a goma, tipo uma panqueca porém seca... e espera ela começar a se unir... os farelos vão se juntando conforme vai esquentando.

Adicione o recheio de sua preferência e dobre-a no meio, doure de um lado, doure do outra e pronto!!!

Mto fácil, rápido e gostoso!!!

Agora eu preciso descobrir alguma outra coisa para fazer com os 2kg de goma de mandioca que tem lá em casa....

Penne com melão e presunto cru

Em plena quarta-feira um convite para jantar.... Me dei muito bem!!! Comi uma massa, que sinceramente, está entre as melhores já experimentadas. A harmonia entre o adocicado do melão e o sabor do presunto cru, junto com a cremosidade do "molho" fazem desse prato algo divino!!!
Claro que não fui eu quem fez.... Não estou nesse "nível" de criatividade... Rs.. Fiquei com a parte das fotos, parte mais fácil, hun?!
A prática é fácil, receita rápida e deliciosa, do jeito que eu adoro!!
O único problema é que não temos medidas.. Rs.. Pq quem manda bem na cozinha vai no "olhômetro"!!!

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- Penne pré-cozido na água com sal e azeite
Nota: Boa italiana que sou, fui educada a nunca cortar o espaghetti nem lavar qualquer massa, mas ontem aprendi que lavando a massa, você interrompe o cozimento da mesma, evitando assim que passe do "al dente" e fique molenga.. Esse pessoal que estuda gastronomia não é mesmo o máximo?!?!?
- 1 bowl pequeno de melão cortado em pedaços
(vai de cada um a quantidade de melão, dê preferência aos mais maduros o adocicado do melão é fator muito importante aqui!!)
- creme de leite fresco (umas 2 xicaras)
- 2 colheres de chá de massa de tomate (aquela bem consistente mesmo, sabe?!)
- 1 col (sopa) de manteiga
- suco de 1 limão
Fatias de presunto cru (cortado beeeeeeem fininho)
Sal e pimenta do reino.

Em uma frigideira, wok ou onde você preferir.... Aqueça um fio de azeite e doure o melão.

Ele forma um caldinho....Adicione o creme de leite, o suco do limão...a massa de tomate e misture bem...

Deixe aquecer para depois colocar a manteiga, o sal e a pimenta (capricha aqui, hein?! ).

Reduza até ficar uma mistura cremosa.

Enquanto isso pique grosseiramente (com a mão mesmo) o presunto cru .... BASTANTE presunto!!!!

Acrescente o macarrão (lavado é melhor.. Rs..).

Mexa beeeeeem até que todo o macarrão esteja envolto no molho...

Despeje em um prato decore com o presunto cru.

Bastante presunto!!!!