Curry e Garam Masala

Traduzido à letra, "mistura quente", o garam masala é uma combinação de especiarias torradas, como sementes de coentros, cominhos, cardamomo, cravo-da-índia e canela.
Todas as donas de casa indianas têm a sua própria versão, moendo as especiarias frescas para esse fim.
Como eu não sou indiana, comprei o meu mix (canela, cardamomo, cravo, coentro, cominho, louro, macis e pimenta do reino) lá no mercadão mesmo e estava doida pra usar, achei que ia combinar muito com o meu arroz Thai.

Cortei em cubos cerca de 4 filés de frango, temperei com uma colher de sopa de Garam masala e sal, deixei lá enquanto picava os veggies. 1 cenoura, 2 talos de salsão, 1/4 de pimentão vermelho e uma espiga de milho verde.

Refoguei uma cebola (sim, eu sai da regra, usei um fio de azeite aqui... humpf), fritei o frango e esperei até ele ficar beeeeem "coradinho", coloquei todos os legumes (menos o milho), coloquei 2 xícaras de caldo de frango, um tablete de 5cm da minha pasta de curry e deixei lá...

Nessa hora o cheiro que toma conta de toda a cozinha é algo indescritível.. iumi iumi....

Esperei até todos os legumes estarem tenros, coloquei o milho e mais um pouco de água, pq já estava grudando no fundo... Quando tudo estiver al dente, desligue o forno e deixei abafado mais um pouquinho, enquanto isso pique umas folhas de hortelã para "finalizar" na hora de servir.

Esse molho merece um destaque, é forte, de sabor marcante e que acompanhou muito bem o meu arroz Thai cozidinho só com sal.

É assim, como eu estou de regime, eu acabo levando para o trabalho uma marmita para o almoço do dia seguinte... e eis os meus potinhos de hoje, já que o frango eu fiz ontem.

Espero que continue delicioso