Vocês já perceberam que eu não sou meeega fã de carne, né?! Na verdade, quando eu como carne, eu passo um pouco mal, é bem indigesto... mas eu como!! Um dos meus aniversários de namoro, meu noivo lindo me deu um livro muito bacana vegetariano chamado Simples e Sublime que eu adorei!! Desde então eu tenho um monte de receitas para fazer, mas claro, que nunca dá! rs...
E ontem deu!!!
Fiz esses ninhos de batata, que é uma ótima entradinha no estilo finger food, pois fica do tamanho de uma noz, você mata em uma mordida só!!!
Eu fiz somente para uma pessoa (eu!!) e rendeu 4 ninhos... aí . é só você aumentar a receita, para quantos você quiser!
Cozinhe uma batata na água com sal, esprema as batatas e tempere com azeite, sal, pimenta, semente de coentro moída e limão. Amasse com a mão, até formar uma massa homogênea e lisa. Molde círculos do tamanho de uma noz, com o polegar dê uma leve achatada no centro, formando uma cavidade (oooolha como eu estou ficando chique no "linguajar"..rs..)
"Unte" cada bolinha com endro picado e em cada cavidade coloque uma colher de requeijão cremoso (ou que tiver na sua geladeira e sua imaginação permitir, a receita original pedia iogurte, mas pode também catupiry...).
Decore com cenoura ralada douradinha no azeite e um pouco de pimenta vermelha moída, ou pimentão moída (meu caso!)
Esse creme é muito simples e delicioso de ser feito, deixei um maço de brócolis cozinhando enquanto fazia as outras coisas.... 
Na mesma água eu cozinhei as batatas (5 unidades médias), depois de cozidas, bati no liquidificador, com 2 xícaras de água e reservei. 
Adicionei o brocolis cortado grosseiramente, depois de refogado, adicionei o creme de batata, acertei o sal e deixei uns 5 min no fogo, até incorporar bem o sabor. 
