Bolo de cenoura com calda de ovomaltine

Vou tentar intercalar uma receita doce e uma salgada, para não ficar enjoativo.. rs..

Esse bolo eu fiz com umas cenouras que estavam sobrando aqui na geladeira, não é do tipo muito doce, o que compensa é a calda que fica mais agradável aos formigas de plantão..

Bolo:
4 cenouras médias
4 ovos
190ml óleo
340g farinha de trigo
200g açúcar
3 col(chá) fermento seco

No liquidificador bata as cenouras, ovos e o óleo. Em uma tigela, misture os secos e agregue na mistura da cenoura. Unte uma assadeira com manteiga e farinha e leve ao forno pré-aquecido. O ponto é quando você espetar um palito ou uma faca e a lâmina sair limpa.

Calda de Ovomaltine
7 col (sopa) açúcar
4 col (sopa) Ovomaltine
2 col (sopa) manteiga
1 xic de leite

Se quiser mais textura de brigadeiro, diminua o leite..
Leve tudo na panela para ferver e desligue quando estiver desgrudando do fundo, tipo brigadeiro... rs.
Despeje em cima do bolo ainda quentinho... e tente se controlar para não comer tudo sozinha!! kkkkk.. é difícil.... rs

Beijos,
Carol

Muffin de mirtilo

Vou ser direta e vamos logo ao assunto.. rs.. 
 
Ingredientes
30g manteiga
1 ovo
150g açúcar
150g creme de leite fresco
120g farinha de trigo
1g sal
10g fermento químico
70g mirtilo

Bata os ovos e o açúcar até formar um creme. Adicione a manteiga derretida aos poucos e sem parar de mexer adicione aos poucos o creme de leite. Separado misture a farinha, o sal e o fermento. Faça um buraco no centro e adicione a mistura liquida. Acrescente os mirtilos, encha 2/3 das forminhas e leve ao forno pre-aquecido por aproxidamente 15 minutos.
A massa fica com uma cor fofa... como dá para ver no flagra do André, meu querido amigo... rs..

Bolo de polvilho

Imagine-se comendo um pão de queijo gigante...

Pois foi essa sensação que eu tive ao comer esse bolo de polvilho e tive que usar muito o meu auto controle para não devorá-lo sozinha ...em 5 minutos... rs.. Eu sou uma apaixonada por pães de queijo e esse bolo de polvilho remete muito à iguaria mineira deliciosamente elástica!.. rs.. A Lu está judiando de todos nós!!! rs..

Aprendi na faculdade que a melhor receita de pão de queijo é aquela que há a mistura de dois tipos de polvilho, o doce e o azedo, onde cabe ao polvilho doce prover a elasticidade interna da massa (nossa, como eu estou falando bonito hoje, hein!?! ... rs) e ao polvilho azedo cabe a crocância da "casca"... então, nessa receita que só tem o polvilho doce, fica um bolo elástico, como o recheio do pão de queijo, imagino que se você substiuir 1/3 do polvilho doce (ou seja, 1 xic. - de acordo com a receita abaixo..), por polvilho azedo, conseguirá uma parte externa crocante também!!!

Mas voltando ao bolo... Como vocês percebem na foto acima.. é perfeito para tomar com um "cafezin" no lanche da tarde... essa foto ai não era do meu prato não.. juro! rs... eu comi um pedacinho pequeno, só para matar a vontade, já que eu ando em um período de regulagem de boca brabo!.. rs.. 

Para vocês fazerem em casa, é coisa pá-pum de 2 minutos... então.. não tem desculpa!
3 ovos
1 xic. de óleo
1 xic. de leite
3 xic. de polvilho doce (se quiser, faça 2 xic. de polvilho doce e 1 xic. de polvilho azedo)
1 pacote de queijo ralado- parmesão (use de boa qualidade ou rale o equivalente em uma peça de parmesão)
1 colher de sopa (rasa) de fermento...

Bata todos os ingredientes no liquidificador, coloque o fermento por último. Deite em uma forma untada com furo no meio e coloque para assar em forno médio.

Pois é.. simples assim e muito bom... porque ás vezes menos é mais, right?!

Aproveitem o final de semana....e se tudo der certo, segunda eu coloco uns posts legais de fotos que eu AINDA não consegui baixar da minha camera, porque eu fiz o favor de queimar o leitor de cartão de memória.. é, muito esperta mesmo, hein?! rs...

Beijos!
Carol

Bolo prestígio com recheio de coco fresco...

Não sei se eu já falei aqui, mas eu sou doida por coco.... de preferência o fresco... ou água de coco.. Amo amo amo amo!!!!! No verão eu só tomo sorvete de coco, água de coco... no inverno também!...

Eis que hoje, a querídissima Luciana, que faz o nosso almoço delicioso de cada dia aqui no trabalho, preparou esse bolinho para o "lanche da tarde" e fez todo mundo sair da dieta... até para a aminha pequena pessoa que estava firme e forte no comprometimento alimentar... rs..

Esse bolo pode ser feito de uma maneira muito fácil, prática e não precisa ficar hoooras na cozinha preparando, mas se você quiser ficar, não tem problema... É só fazer a massa de chocolate tradicional de acordo com a receita delícia que você tem em casa...

Você vai precisar de um pacote de bolo de caixinha de chocolate, preparado de acordo com as instruções da embalagem... assado... frio... e esfarelado... sim!! ES-FA-RE-LA-DO.... rs...

Para o recheio divino.. você rala um coco fresco no ralo grosso, junta uma lata de leite condensado, (se você for fazer mais recheio, considere uma lata para cada coco), uma colher de sopa de manteiga e 3/4 de uma caixa de creme de leite. Leve ao fogo médio e mexa até engrossar. Reserve.

Em outra panela, faça a cobertura de chocolate, com 2 xic de achocolatado, 1 xic de leite, 1 col de sopa de manteiga e o 1/4 de creme de leite que sobrou do recheio. Leve ao fogo baixo até ferver e engrossar.

Montagem...
o segredo dessa delicia é ter pouca massa e muito recheio.. como o recheio vai creme de leite, não fica nada enjoativo, é do tipo que você come a assadeira inteira, se a sua consciência permitir... a minha foi rigorosa comigo e eu comi só um pedacinho... uffa!... rs..

Lembra da massa esfarelada?? Então, forre o fundo de uma travessa com a massa e vá apertando para ficar bem fina e cobrir toda a parte de baixo, coloque o recheio de coco e outra camada fina de massa, por último, cubra com a cobertura de chocolate e finalize com o chocolate granulado.
Caso sobre massa e recheio, monte travessas menores ou individuais.. Caso sobre somente a massa... use-a para fazer cake pops!!! ...

Agora?! É só comer de joelhos e depois mandar ver na academia... rs... #regimefail...

Chá da tarde....

Para uma tarde de inverno gélida e ensolarada.... Dizem que cura até tromba de elefante (meu caso, hoje..rs..) ...

Eu acho que é verdade...
Cobertura de chocolate meio amargo e bolo fofinho que faz barulho de esponja quando você morde...

Depois dessa a tromba foi substituída por um sorriso e a bateria recarregada para o final do dia... delícia!

Bolo (sensacional) de chocolate .... cura qualquer dor de cotovelo no dia dos namorados..

Alguém me diz, como é possível emagrecer ou deixar de comer besteiras, se todo dia a tarde recebemos aqui  uma dessas marmitas deliciosas com um bolo melhor que o outro, feitas pela esposa do meu chefe, a Dna Leila... tem como?!?!!? Não, não tem mesmo!!!

Esse bolo é super indicado para quem está com dor de cotovelo por não ter namorado no dia dos namorados... rs.. dizem que chocolate é bom para isso, né?! rs

Para vocês terem uma idéia, até meu pai, que não gosta de bolo de chocolate, comeu 2 pedaços desse!!!
A dica para esse bolo ficar sensacional é o principal ingrediente: o chocolate! A receita original vai achocolatado em pó, tipo Nescau, mas no caso ele foi feito (tanto o bolo, quanto a ganache) com chocolate em pó VALRHONA e esse é o segredo!

Ingredientes
3 ovos
1 xíc de açúcar
2 xic farinha de trigo
1 xic achocolatado em pó
3/4 xic de óleo de milho
1 xic leite FERVENDO (mto importante isso..)
1 col sopa fermento em pó

Modus Operantis:
Bata as claras em neve e acrescente as gemas, uma a uma, o açúcar, o chocolate, a farinha, o óleo e o leite fervendo. Por último o fermento. Deite em uma forma untada e coloque lá no forno pré aquecido a 180ºC

Para cobrir faça uma ganache com o chocolate amargo (de boa qualidade, lembra!?) e creme de leite fresco a mesma medida de cada ingrediente..

Bom, depois de tudo isso eu vou ter que correr uns 100km para queimar tudo o que eu comi nessa semana super engordativa!!! hahahahaha

Bolo de milho cremoooooso ... tipo pamonha

Eu sei.. eu sei... eu venho em uma seqüência de bolos que nem eu estou acreditando, mas sabe o que é pior?!  Eu como todos que eu coloco aqui e é um melhor que o outro, não tem como não dividir!!!! Vou virar uma baleia nesse inverno!! Logo agora que as calças 36 voltaram a servir!!!

Não leve em consideração a frase: "Imagem é tudo" .. porque essa foto foi improvisada do celular e não faz nem um pouco jus a delícia que é esse bolo, que parece recheado de pamonha de milho, dá para ter uma noção!?!

Ingredientes:
04 espigas do milho, debulhadas e cruas
02 xícaras (chá) de leite
02 xícaras (chá) de açúcar
04 ovos
04 colheres (sopa) de farinha de trigo
04 colheres (sopa) de manteiga ou margarina sem sal
200 ml de leite de coco 
50 gr de queijo ralado (nada com o sabor muito forte, hein?!)
01 colher (sopa) fermento em pó


Modus Operantis:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e coloque em uma assadeira de aproximada mente 25 cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Asse em forno pré-aquecido a 180º/200º por aproximadamente 35 minutos.
O bolo tem uma aparência cremosa lembrando uma pamonha ...


Polvilhe com canela..

Bolo cremoso (secreto) de fubá... com goiabada!

Já que estamos quaaaase no inverno, a estação mais gordinha do ano, para entrar no clima eu tenho feito coisas de "gordinhos", que aquecem não só o corpo... mas a alma e enchem a barriga... sabe?!
Uma delas foi esse bolo de fubá cremoso, com goiabada dentro... Vocês não tem idéia do que é isso!!!
Mesmo eu não sendo uma super fan de doces (sim, eu sou normal, tá?! rs..) esse daqui é sensacional...

Como vocês estão vendo, eu comi no café da manhã hoje, acompanhado de um chá de baunilha, mel e camomila (sensacional tbm!), para dar aquele pique logo cedo e zerar a minha caixa de e-mails que já está bombando!!!

Bolo de fuba secreto
2 xic fubá
1 1/2 xic açúcar
3/4 xic óleo
2 xic leite
4 ovos (separados gema e clara)
100gr. de queijo de minas curado e ralado
1 col sopa de fermento em pó
1 col sopa de semente de erva doce
2 xic goibada picada (untada com FARINHA DE TRIGO)*
açúcar e canela para polvilhar a gosto

Misture o fubá, o açúcar, o óleo e o leite em uma panela e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar, abaixe o fogo e cozinhe até engrossar (tem que ficar firme), desligue e deixe esfriar.
Bata as claras em neve e sem parar de bater, acrescente as gemas, uma a uma, adicione aos poucos o fubá cozido (e frio!) e continue batendo até formar uma massa homogênea.
Retire da batedeira e adicione lentamente o queijo ralado, a erva doce, a goiabada untada e por último o fermento.. Nesse ponto, ele está com uma textura super leve, parecendo uma mousse.
Verta a massa em uma assadeira untada com manteiga e fubá e asse no forno pré aquecido (180ºC aprox) durante uns 30min (até o palito sair seco).

*Essa dica eu peguei com a Fabi, no blog Figos & Funghis e faz com que a goiabada não vá para o fundo do bolo.

Posso ser ousada e dar uma dica?!? Coma esse bolo ainda quentinho... a Goiabada estará derretida e deliciosamente quentinha, o molo fica cremooooso. Se comer frio, é uma delicia também, mas a goiabada já estará mais durinha.

Bom dia de muito frio para vocês! Que delícia!

Bolo de amêndoas

Bolo fofinho que faz barulho de esponja quando você morde, sabe?!!? Ótimo para o chá da tarde nesses dias de frio...

1 xic de manteiga
1 xic água
2 xic farinha
2 xic açúcar
1 col chá fermento
1 1/2 col chá de extrato de amêndoas
1/2 xic creme de leite fresco
2 ovos inteiros
1 xic de lâminas de amêndoas
canela a gosto

Pre aqueça o forno a 180ºC.
Em uma panela pequena, misture a manteiga e a água, deixe ferver. Enquanto a água é aquecida para ferver, adicione a farinha e o açúcar em um recipiente resistente ao calor. Após ferver, adicione a água à mistura da farinha e incorpore bem. Adicione o fermento, o extrato de amêndoa e o creme de leite. Misture os ovos e mexa bem. Deite em uma assadeira untada, cubra com as lâminas de amêndoa e leve para assar cerca de 20-25 minutos ou até que o palito saia limpo (teste do palito). Deixe esfriar e cubra com canela peneirada por cima.

Comilança do final de semana....

Eu geralmente deixo de lado no final de semana aquela coisa de dieta.. mas confesso que nesse fds eu não só "enfiei o pé na jaca"... mas usei-a de pantufa... rs.

Sexta-feira teve jantar na casa dos recém casados amigos.. Com patê de salame (delicioso) e risoto de frango com curry... infelizmente eu não tenho as fotos comigo agora, porque eu não levei a minha câmera, mas usei deles e ainda não recebi.

Sábado na hora do almoço, foi aniversário da minha vó paterna... teve alheira frita na chapa, calabresa acebolada, ovos de codorna temperados e patês.

Sábado a noite, aniversário da minha vó postiça (mãe do meu padrasto), com muitas coisas boas... nuvem de chantilly, bolo de fécula de batata, torta de limão, pavê de chocolate, pudim diet (para os diabéticos) e pudim de leite normal...

Domingo foi aniversário da tia.. com feijoada!!! De sobremesa mais um monte de coisas absurdas... bolo do Amor aos Pedaços de mousse de chocolate, suflê de goiabada com creme, sorvete caseiro com calda de chocolate e o meu preferido de tudo isso: mousse de côco!!! Meu.. esse negócio é absurdamente delicioso!!! Eu sou louca por côco e esse negócio não é tão doce, parece que você está mordendo um coco verde inteiro ali na hora... hum, só de lembrar eu estou aqui com água na boca...

É, depois de tudo isso, hoje é segunda e eu ficarei na base da água+alface... hahahahahahaha

Bolo cremoso de milho

Porque hoje é domingo, dia de preguiça e de comer coisas gostosas!!
Esse bolo vai muito bem com aquele lanche/janta que rola de domingo, sabe?!!? Lembra casa de vó e é tão fácil de fazer.....

10 espigas de milho

500ml de leite

1 garrafinha de leite de coco

100gr manteiga

3 col. sopa de farinha (não mto cheias)

1 pitada de sal

3 ovos

1/2 pacote de côco ralado

2 xic açúcar

1 lata leite condensado

1 col. fermento

Bate tudo no liquidificador e coloca em uma assadeira untada, manda para o forno pré aquecido e pronto!!!!

Fácil fácil... delicioso para um Domingo!!!

Bom começo de semana a todos vocês!