Pizza (improvisada) de cogumelos

Logo no começo da faculdade disseram que normalmente os estudantes engordam de 6 a 13kg!!!!! Tem noção?!?!?!?!?!!?  Na hora eu pensei que isso não aconteceria comigo.. mas estou começando a mudar de idéia!! Ow man!!!!!

Tudo isso para dizer que minhas lombrigas andam muito animadas ... ontem no laboratório do lado da nossa sala, estava acontecendo aula de comidas vegetarianas (quase nem gosto) e vi uma pizza de abobrinha e cogumelos que me deixou com água na boca.. fui embora para casa com aqueles cogumelos na cabeça... Não tive dúvidas!!! Tive que chegar em casa e fazer uma dessa..

Providenciei uma adaptação, porque já era meia noite e não rolava fazer massa de pizza aquela hora.. não mesmo!! No mercado eu comprei um pão sírio integral, que olha, fez a vez perfeitamente de massa de pizza!

Piquei um tomate (sem sementes) em cubos pequenos, acrescentei umas folhas de manjericão, azeite e flor de sal, misturei tudo e cobri o pão, levei para o forno (pré aquecido a uns 200ºC) por uns 5 minutos.


Fatiei os cogumelos (shitake) e o alho poró, salteei na manteiga com um pouco de sal e reservei.

Passado os 5 minutos da "pizza" no forno, retirei, amassei os tomates para ficar com um aspecto meio de molho (deu certo!)

Adicionei o alho poró com o cogumelo, por cima coloquei um pouco de queijo prato e mandei de novo para o forno, só o tempo de derreter o queijo....


Meeeuuuuuu.... a hora que eu cortei a massa e fez "CREC" eu pirei... yeeahhh consegui ela crocante pelo menos.. a hora que eu mordi o primeiro pedaço.. eu sentei! Era EXATAMENTE esse sabor que eu tinha na minha cabeça que precisava comer.... bingo!

Fiz mais um monte de comidinhas (que eu vou postar aqui), para as marmitas da semana e sai da cozinha tarde....

Ainda fui para o quarto arrumar cama, desfazer malas, organizar correspondências, descarregar fotos, etc... Estou parecendo um zumbi com essa rotina nova.. onde eu encostar eu durmo!

Nota mental: Se eu não me organizar e voltar a malhar, eu vou fazer parte das estatísticas!!

Frango Teryiaki de marmitón!!!

Essa coisa de "comer bem" é contagiante, né?! Eu almoço todos os dias no trabalho e cada vez mais as pessoas estão aderindo essa opção! Nosso primeiro companheiro de marmita é um semi-japa muito gente boa, que sempre traz coisas deliciosas... e hoje é a receita dele!!! Que trouxe um Frango Teryiaki delicioso essa semana no marmitón dele!!!
Vai por mim... fica muito bom!!!

Molho Teryiaki
1 xic de açúcar
1 xic de molho de soja (shoyu)
2 pimentas jalapeño sem as sementes e sem o nervo central (mas pode ser qualquer pimenta, tipo a dedo de moça... )
1/2 laranja descascada e sem a pele (aquela parte branca), no caso usou a Bahia
2 cm de gengibre descascado e cortado em cubos
5 ramos de cebolinha fatiado em tamanho médio (sem a raiz nem as pontas)

Bate tudo muito bem no liquidificador e deixe cerca de 1,5kg de peito de  frango marinando na geladeira de um dia para o outro...
No dia seguinte corte o peito de frango em filés e frite-os na manteiga, adicione o molho e deixe reduzir.
Para comer com arroz branco delicioso!!

Se quiser um complemento... vale suar uma cebola cortada em petalas, 1/2 pimentão vermelho e 1/2 pimentão verde, em uma frigideira com um pouco de manteiga e mais molho Teryiaki, Deixe os legumes amolecer, o molho reduzir e sirva junto o frango...

Ficou confuso? Ou deu para entender?!?!
Esse post eu programei ontem, porque hoje, sábado, a essa hora eu espero já estar na praia, torrando igual calango no soool!!!
Bom final de semana para vocês!!!

Torta/pudim de milho

Antes de mais nada, peço desculpas pela foto meio zuada... rs.. estava muito cedo, eu tinha muito sono e a luz da cozinha tinha queimado... rs....
Fiquei de novo até as 2am na cozinha e só tirei essa torta/pudim do forno, deixei esfriando e fui dormir... fiz todo o resto hoje cedo.. rs..

Outra coisa, não sei direito como definir ainda essa comida, pode ser torta, porém não tem massa, vai só um pouco de farinha de trigo... pode ser pudim (a receita tinha o título de pudim!) porque lembra mesmo um pudim, mas se eu colocasse esse título muita gente ia achar que era doce! E não é....

Vamos a receita?!
4 espigas de milho verde (pode ser milho em conserva também, eu acho...)
3 cebolinhas picadas (o pezinho todo, sabe?! Desde a parte com raiz.. que tem o gosto mais forte)
2 col sopa manteiga
3 ovos
1 col sopa farinha de trigo
1 xic leite
1 xic de queijo ralado (usei prato e parmesão, mas acho que fica melhor com um queijo mais magro, para não soltar tanto óleo)
salsinha picada
sal e pimenta

Vou colocar a receita ainda na linguagem mais normal, porém em breve, terei que praticar os termos das aulas de gastronomia..kkkkk.....
Aqueça o forno...
Aqueci água com sal e dei uma leve ferventada nos milhos, cerca de uns 4 minutos na água fervente... Debulhe as espigas e reserve.
Derreta a manteiga em uma frigideira e adicione o milho e a cebolinha e deixe lá suando (ao invés de "refogando"...rs..), quando secar, desligue o fogo e reserve.
Bata bem os 3 ovos inteiros, adicione a farinha, incorpore bem, o leite a pimenta do reino, o queijo e por último o milho e a salsinha
Deite a mistura e um ramequim levemente untado ou na travessa que você preferir, desde que possa ir para o forno... cubra com o queijo parmesão e leve para assar.
Demora cerca de 40 minutos... você vai ficar querendo que esse tempo passe logo, porque o cheiro que fica é sensacional!!!
Confesso que eu fiquei abaixada na frente do forno um bom tempo, torcendo para que ficasse pronto logo (e para que eu pudesse dormir!!!)....

Essa rotina nova está acabando comigo! rs...

Pene de frango e Mumm e um agradecimento...

Pensa em uma pessoa carente!!! Eu!!!  Conseguem imaginar como eu fico feliz quando recebo comentários e coisinhas dizendo como o blog está legal, que vocês estão curtindo as coisas que eu coloco aqui e etcs... Dá pra imaginar!?!?! Não?! Então eu falo: Eu fico mmmmmmmmmmmmmmmmmmto feliz!!!!  Adoro quando eu vejo que um monte de gente veio ver essa página e mais ainda quando tem comentários!!! Por isso, eu vim agradecer!!!
A todos vocês que acompanham o blog, de perto ou de longe, sempre ou de vez em quando... Fico muito feliz em saber que por mais que não seja nada d+, vocês gostam!!! Obrigada por todos os comentários e pelas visitas novas!! Vocês que são novos por aqui, sejam todos bem-vindos!!!

Para agradecer a todos e transmitir esse carinho, nada melhor do que uma boa macarronada!!! Yeaaah!! Não é no estilo da nonna, com muito molho de tomate, mas olha, é uma delicia igual!! E sabe o que é melhor?! É com aquele resto de frango assado que sobrou do domingo, sabe?! ... rs..

Então, eu aproveitei um pedaço de peito de frango assado que tinha na geladeira, um dente de alho, meia cebola picada e umas folhas de manjericão... Preparei meu mis en place e mandei bala! Sem muito segredo..


Coloca a massa de sua preferência para ferver, até ficar al dente... Na outra panela, você sua a cebola, acrescenta o alho, o frango desfiado e alguma coisa alcoólica.... no meu caso.. eu coloquei ...


Mumm!!! então era uma golada.. uma pingada na panela... uma golada... um cheirinho na panela.. uma golada... outra golada.... e acabou! Era tão pitica a garrafa que nem deu para ficar mais feliz! rs...

Deixa reduzir, coloca creme de leite e desliga o fogo, adiciona o manjericão e coma feliz!!!
Ficou tão gostoso!!! E o cheiro então?!?! Huuuummmmmmm

Ninhos de batata

Vocês já perceberam que eu não sou meeega fã de carne, né?! Na verdade, quando eu como carne, eu passo um pouco mal, é bem indigesto... mas eu como!! Um dos meus aniversários de namoro, meu noivo lindo me deu um livro muito bacana vegetariano chamado Simples e Sublime que eu adorei!! Desde então eu  tenho um monte de receitas para fazer, mas claro, que nunca dá! rs...
E ontem deu!!!

Fiz esses ninhos de batata, que é uma ótima entradinha no estilo finger food, pois fica do tamanho de uma noz, você mata em uma mordida só!!!


Eu fiz somente para uma pessoa (eu!!) e rendeu 4 ninhos... aí . é só você aumentar a receita, para quantos você quiser!

Cozinhe uma batata na água com sal, esprema as batatas e tempere com azeite, sal, pimenta, semente de coentro moída e limão.  Amasse com a mão, até formar uma massa homogênea e lisa. Molde círculos do tamanho de uma noz, com o polegar dê uma leve achatada no centro, formando uma cavidade (oooolha como eu estou ficando chique no "linguajar"..rs..)


"Unte" cada bolinha com endro picado e em cada cavidade coloque uma colher de requeijão cremoso (ou que tiver na sua geladeira e sua imaginação permitir, a receita original pedia iogurte, mas pode também catupiry...).

Decore com cenoura ralada douradinha no azeite e um pouco de pimenta vermelha moída, ou pimentão moída (meu caso!)

Almoço no Mocotó... dia de gula!!!

Eu adoro conhecer lugares novos e arrastar meus amigos junto.. rs.. Já tinha ouvido falar do Mocotó, estava doida para ir e eis que no sábado surgiu a oportunidade, fui com o noivo, uma amiga gravidinha e um casal de amigos... O lugar é cheio, chegue cedo (tipo meio-dia) ou esteja preparado para esperar, no mínimo, 1h...


Enquanto esperávamos a nossa mesa, ficamos de pé no balcão e para começar a nossa brincadeira pedimos...


Uma porção de torresminhos (beeem sequinhos..)

Com tantas opções de frutas e um dia lindo de sol e muito calor, não para passar em branco e deixamos a criatividade rolar...


Coquetel de frutas vermelhas sem álcool para a gravidinha que não pode!!!


Caipirinha de cachaça com caju pra mim!!!


Os meninos foram de cachaça na primeira rodada...

Os famosos dadinhos de tapioca (que eu tava com lumbriga de comer)... deliciosos!!!


Uma porção de torresmo..


Ai fomos para nossa mesa!!! Uma "Tubaína" para baixar o nível do alcool..rs..


E continuamos a comilança pedindo um monte de coisas, para experimentarmos de tudo um pouco..rs..
Fomos de baião de dois...


Escondidinho de carne-seca


Vaca atolada...


Que vinha acompanhada de purê de mandioquinha com algum ingrediente mágico e uma farofa de torresmo com raspas de limão (SENSACIONAL!!)


Os pratos ficaram mais ou menos assim... rs..


Continuamos com a parte liquida do negócio.. rs..
Sugestão da casa: caipirinha de uva verde com manjericão para o Fe..


Outra sugestão da casa: caipirinha de maracujá com baunilha para o Bru..

E a minha de carambola.. mas eu não tirei foto.. esqueci!!! Acho que já era caipirinha demais para a cabeça...rs..

Acha que paramos por aqui?!?!? Nãaaaaao!!!! Eu estava inspirada e louca de vontade de experimentar a última coisa.. rs..
Carne seca desfiada com cebola roxa e pimenta biquinho...

(desculpe a foto tremida.. mas eu já estava na minha 3a caipirinha..rs..)

Acompanhada de uma mandioca.. que desmanchava na boca!!!


Uffa!!!
De sobremesa um Creme Brullé de Doce de Leite e Umburana MA-RA-VI-LHO-SO!!!


Um doce de jaca acompanhado de queijo coalho e melado..


E um Gelado de Frutas (Levíssimo frozen de frutas regionais, no caso pedimos de Cajá-manga), que eu não fotografei...

Depois disso tudo saímos rolando de lá.. e com vontade daquela soneca pós gula!!!


O que todos nós achamos? SENSACIONAL!!! O preço não é caro, vale a pena.. e é tudo muito bem servido!!!
Para quem quiser saber mais.. segue o link do site!

Chá da tarde....

Para uma tarde de inverno gélida e ensolarada.... Dizem que cura até tromba de elefante (meu caso, hoje..rs..) ...

Eu acho que é verdade...
Cobertura de chocolate meio amargo e bolo fofinho que faz barulho de esponja quando você morde...

Depois dessa a tromba foi substituída por um sorriso e a bateria recarregada para o final do dia... delícia!

Roz C'ovo gourmet !!!

Eu estava até com vergonha de fazer esse post.. rs.. mas ai eu pensei... pensei.. pensei .. e falei, ah quer saber?!?! Estava gostoso mesmo, e daí?! rs...

Meu, eu tinha 5 minutos para fazer uma janta, porque meu noivo estava chegando em casa pra me pegar, não tinha absolutamente nada bom na geladeira que pudesse virar algo comível em 5 minutos.. a não ser um arroz totalmente grudado em uma panela no fogão...

Pensei....

Pensei.....

Separei um presunto, um pedaço de queijo prato para ralar, um creme de leite, um ovo, flor de sal e um punhado de tomilho.... juntei tudo isso com um pouco daquele arroz grudento e deu um Roz C'ovo gourmet!!! rs.. Porque eu sou chique e uso flor de sal no meu arroz com ovo!! há! ...



Ahhh... olha, ficou gostoso sim, não precisa ter vergonha de comer, porque ficou um risoto nas coxas, sabe?! Mas estava saboroso!!! Comi, fiquei feliz e depois fui dormir abraçadinha!!! Ahhh, não podia ter ficado melhor!! rs... Até ele aprovou o meu arroz com ovo! rs...

Doce de Abóbora da Sula...

Como eu falei aqui...  Ganhamos de sobremesa um doce de abóbora muito gostoso, daqueles que não é enjoativo e que você pode comer um balde uma colher sem muito peso na consciência porque ele parece é leve..


A Sula que trouxe o mimo e de acordo com a "cozinheira" o modus operantis é o seguinte..


"Coloquei 2 sacos de abobora cortada (daqueles comprados na feira) ..... um punhado cheio de coco ralado grosso sem acucar ....1 xic e 1/2 de acucar .... 1 fava de baunilha cortada no meio mas cozinhou junto..... cravo e canela em pau.... as vezes vai mexendo pra abóbora ir desmanchando.....deixa cozinhar no fogo baixo até secar a água(a própria abóbora solta mtaaa agua) e desgrudando da panela, quando estiver assim, pode desligar....."


..Fala se não é super fácil?!!?! E olha que agrada até os chatos como eu, que nem são lá muito fãs de doces...

Beijos!

Macarrão integral

Eu adoro coisas integrais, não tenho preconceito algum pelas coisas "naturebas"... E no meu almoço de hoje, teve macarrão integral, delícia!!!
Sinceramente eu acho beeem parecido com a massa normal, ele é só mais marronzinho (na foto nem dá pra notar) e um pouco mais firme, porém em sabor eu não vejo muita diferença não..

No nosso almoço de hoje, eu improvisei uma massa que ficou deliciosa... tínhamos um punhado de macarrão integral cozido al dente, somei o que sobrou das iscas de carne + 1 tomate picado + 1 col de requeijão light + 4 folhas de manjericão fresco picado... Coloquei no micro para esquentar por uns 3 minutos e taráaaaaa... estava pronto!!!

Não é nada gourmet, mas é saudável e muito saboroso!!!

De prêmio, ganhamos um doce de abóbora bem gostoso e nada enjoativo, para fechar com chave de ouro!!!
Isso porque eu to de dieta, né?! aham...

...

Iscas ao molho inglês e um desabafo...

Ai ai.. eu confesso que nem sei direito por onde começar.. tem tanta coisa para falar.. rs..

Acho que devo começar pedindo desculpas pelo sumiço, né!?!  Eu nem consegui montar um post do Chile e completou 1 mês que eu voltei de viagem!!! Shame on me!!!

Bom, acontece que tive muitas mudanças, a rotina ficou uma loucura e por ai vai.. mas tem uma notícia muito boa: eu ganhei a faculdade de gastronomia!!!! YEAHHHHHHHHHHHHHHHH.... Eu queria muito fazer esse curso, para quem sabe um dia ter meu próprio negócio, ou pelo menos trabalhar com algo que eu realmente gosto, não somente algo que me dê dinheiro...

Sendo assim, ontem eu comecei minha aulas e a minha nova rotina.. falhei porque não consegui acordar 5:30am para ir malhar, mas fui à aula.. e eis as minhas primeiras impressões... RS..

1-     - A maioria acha que cozinha muuuuito bem...
- A maioria acha que os amigos e família amam sua comida...
- A maioria acha que tem um “dom” pra cozinha....

Affe... eu já fiquei irritada nos primeiros 10min de aula! RS... Acho que as pessoas precisam ser mais humildes, claro que isso não era minha sala toda, tem muita gente bacana.... Quem sabe, não precisa ficar provando que sabe.. sabe e pronto!

 Eu nem acho que sou sensacional ou que cozinho bem.. e a minha apresentação foi assim: "Meu nome é Carolina, eu sou formada em comercio exterior, trabalho na minha área há 7 anos e vim pra cá ver se eu consigo aprender a cortar cebola sem chorar, fritar ovo, ferver água... "  Não falei nem do blog... porque ali, naquele momento isso não fazia diferença, estava (teoricamente) todo mundo na posição de ignorantes dispostos a aprender....

 Bom, depois do desabafo vem a parte boa: eu achei a faculdade muito legal, a grade bacana, nosso uniforme liiiindo e não vejo a hora de começar!!! Eu prometo que vou levar sempre minha câmera (furreca) para minhas aulas e deixo todos os updates por aqui.. RS...

Sai da aula ontem super empolgada e morrendo de fome... cheguei em casa com vontade de carne (isso é muito raro) e fiz uma jantinha sensacional, no clima da dieta que ficou pronta em 20 minutos... finalmente a receita!!! Hahahahaha...

Separei 4 bifes que estavam já cortados na geladeira, sem tempero algum. Em uma frigideira anti-aderente deitei-os e deixei por 2 minutos de um lado, somente após virar temperei com sal moído e pimenta (Li em algum lugar que colocando o sal depois de selar a carne, evitamos que ela solte água e fiquei suculenta), fiz a mesma coisa com o outro lado. Reservei. Na mesma panela, adicionei um fio de azeite e acrescentei 1 cebola picada e meio pimentão verde, temperei com molho inglês e deixei lá até murchar e dar uma cozida, mas ainda ficando um pouco crocante dentro. Fatiei em tiras os bifes e deitei na panela junto com um punhado de salsinha fresca e tomilho. Pronto!!!

Ficou uma delícia.... super simples e muito saboroso... mas eu comi na versão “gordinha” com um pão amanhecido (siiim.. eu AAAAAAAAAAAAAMO pão amanhecido) e bastante molho que ficou na panela.. nossa.. sensacional, dormi feliz feliz depois dessa! RS...

Beijos para vocês!

Bacalhau de panela

Acho que todo mundo que começa uma dieta, desanima de cozinhar, ou sou só eu?!!? rs... Acontece que o cardápio fica restrito ao filé de frango grelhado (que me dá soluços de tão seco) e salada, à noite é um lanche com queijo branco e peito de peru... com essas opções que vontade que dá de cozinhar?!!? Nenhuma...

Somado à isso tem os horários muito loucos que eu estou vivendo ontem.. sabe que horas eu fui começar a fazer esse bacalhau ontem?!?! meia noite.. depois de uma série pesada na academia, de um dia super cansativo.... E só fiz, porque não tinha as coisas do bendito lanche... hahahahahaha.... Viu só porque eu ando sumida?!!?  Mas eu vou tentar variar o cardápio, mesmo fazendo dieta, até porque se eu não fizer isso, vou ficar na dieta 2 semanas e largo mão!!! rs...

Então vamos ao que interessa... Eu tinha esse bacalhau já dessalgado na geladeira, estava com pressa e com fome, foi no pá-pum... Na minha panela wok, em um fio de azeite, dourei as postas de bacalhau, por 3 minutos aprox cada lado. Reservei, acrescentei uma cebola cortada em rodelas e quando estavam macias, somei 1 xic de vinho branco, 1/2 pimentão verde picado, um tomate (sem sementes) picado e 2 dentes de alho, deixei lá até ficar macio, acrescentei o bacalhau e deixei cozinhar .. ele vai soltar uma água, espere reduzir.
Coloquei também uma pimenta dedo de moça, mas ficou muito forte e tive que colocar um pouco de leite para diminuir o ardor.

Acerte o sal, desligue o fogo e acrescente um punhado generoso de salsinha....
Aí... você despenca na cadeira para comer, toma um banho beeem quentinho e vai para a cama, porque já passa da 1 da manhã... rs...

Beijos!!! E feliz dia do amigo!!!!

Arroz de calabresa no vinho.. e o meu retorno..

Confesso que eu estava com preguiiiiça de postar aqui... é feio, mas estou sendo sincera.. eu voltei de viagem há  mais de uma semana, mas tem tanta foto, tanta coisa e está tão corrido que só hoje eu tive tempo de postar alguma coisa aqui...

Vou começar com o arroz que eu fiz em uma dessas noites frias pra caramba de São Paulo.. a idéia era fazer algo para o almoço no trabalho do dia seguinte, mas ficou tão bom, tão bom, que eu quase comi tudo sozinha..rs..

Em um fio de azeite eu dourei uma cebola picada e 1 dente de alho, adicionei 1 xic de calabresa picada e deixei secar, adicionei uma xica de vinho branco e reduzi. Desliguei o fogo, acrescentei um ovo cozido picado, 3 colheres de sopa de molho de tomate (daqueles que você tem lá congeladinho e pronto para usar, sabe?1), 1/2 xic de queijo ralado (eu tinha um queijo prato condimentado com pimenta e ervas e ficou delicioso) e por fim umas 5 folhas de manjericão grosseiramente picado. Misturei tudo isso com 2 xícaras de arroz pronto, coloquei em um refratário, cobri com requeijão cremoso e coloquei no forno pré-aquecido por uns 15 minutos...

Olha... eu não podia ter comido nada melhor naquele dia...
Aeeeeeeeeeee.... Estou de volta e ainda hoje eu faço um post contando mais da viagem e com umas fotos das coisas que eu comi por lá!!

beijos!

Deixe o seu recado após o sinal..... beeeep!!

Estou indo ali pertinho, para dar uma esvaziada na cabeça, namorar bastante, bater perna, me divertir, comer muito bem, colecionar mais momentos inesquecíveis na vida, passar um pouco de frio, dar umas bundadas na neve, conhecer gente nova, tirar zilhões de fotos, ver um pôr-do-sol sob nova perspectiva, experimentar muitas sensações novas....

Volto logo, enquanto isso, aproveitem tudo o que já foi publicado por aqui, quando eu voltar, posto tudo o que eu vi, comi e as outras coisas sensacionais que eu tenho certeza que irei viver.... ai ai... férias, ainda que curtinhas é sempre bom!!!

Bom feriado para vocês!!!
Beijos,
Carol