Pudim de maria mole

É.... eu sei..

tomei bronca porque não tenho atualizado o blog... eu tenho um monte de coisa para postar mas falta tempo!!! ahhhhh!!!

Sejamos breves, então!

Aqui são duas receitas, que dá um pudim enoooorme e delicioso, caso a família não seja tão grande ou nem tão fã de doces, corte tudo pela metade.

Seguinte...

2 caixas de maria mole

2 pacotes de gelatina sem sabor

2 xícaras de leite

2 vidros de leite de coco

2 latas de leite condensado

2 latas de creme de leite

açúcar para caramelar a fôrma.

Faz o caramelo antes, como em qualquer receita de pudim, tudo igual.... Enquanto isso, bata todos os ingredientes acima. Por se tratar de 2 receitas, não caberá tudo no liquidificador, terá que dividir a receita, o que não é um problema, né??!!!

Depois disso, coloca tudo na fôrma e manda pra geladeira!!!

Fica uma delícia, mistura de pudim, com um gostinho no final de maria mole...

Vem aí o Brastemp Gourmet: aulas grátis

Todo ano na Casa Cor a Brastemp tem um espaço, onde eles promovem diversas atividas, como aulas de culinária grátis e degustações. Eu já participei algumas vezes e estou planejando o mesmo esse ano, veremos como anda a agenda.
Vale a pena conferir, porque os menus e os chefs são muito bons e também para conhecer o espaço da Brastemp que é muito interessante sempre.
Nesse ano a proposta do Brastemp Gourmet é "A África fora do óbvio", a gastronomia e a arquitetura será inspirada nisso.
Para maiores informações entre no site a aproveite para se inscrever nas aulas, quem sabe nos encontraremos lá!!!
Beijos e ótimo final de semana a todos.

http://www.bgourmet-sp.com.br/

Dica: Viagem gastronômica!!

(foto: getty images)

Fuçando na "blogsfera", especificamente do blog do Edu, ele citou uma agência de viagem chamada Gouté...

Fui lá ver de que se tratava e mais uma vez fui surpreendida....

Trata-se de uma consultoria de viagens gastronômicas, envolvendo experiências muito diferente e especiais ao redor do mundo.

Pelo que eu li tudo começou com o pedido de dicas por amigos, anotados em guardanapos mesmo, o assunto foi levado a sério pela Daniela (que já foi proprietária do restaurante Toro) e pela Tati (que trabalhava na "The Leading Hotels of the world") e tem dado muito certo.

Além dos roteiros, elas promovem jantares como esse antes de cada trip.

A próxima é para o Peru, com a Carolina Brandão do Carlota.... Vou lá me informar ... vai que dá certo a agenda... esse ano tem muitas coisas por vir...

Achei a proposta muito legal e diferente, eu sou fã de coisas diferentes e adoraria fazer algo desse gênero, imagina você poder conhecer um lugar maravilhoso ainda tendo todo o conhecimento e apoio de experts no assunto, dando dicas maravilhosas dos segredos gastronômicos locais, porque vamos combinar que, por mais que você leia dicas e roteiros sempre acaba faltando alguma dica especial....

Mousse de maracujá

Receita fácil...
Meu irmão sempre foi o responsável pelo mousse de maracujá lá em casa e agora que ele mora na Austrália, eu faço questão de exercer o papel dele... rs..

Bate uma garrafa de creme de leite fresco no liquidificador até ele ficar mais durinho (bata com a tampa aberta, para você ver direitinho a mudança de liquido para creme...), quando isso acontecer desligue e adicione 1 lata de leite condensado e 1 lata de suco de maracujá... Bate de novo, como o creme de leite, ficou mais duro, você precisará da ajuda de uma espátula ou pão duro.....
Feito isso, coloca na geladeira e espera ficar geladinho. Ele fica com uma consistência porosa e cremosa, eu acho muito mais gostoso e diferente daquela receita feita com o creme de leite de caixinha, acho que fica mais leve desse jeito.

Salmão ao molho de maracujá

Deixar os dois filés (com pele) repousando um pouquinho no limão, alho e sal. Depois de uns 10 minutos despejar uma garrafinha de suco de maracujá e folhas de manjericão.

Não cobrir com papel alumínio, porque o peixe cozinha rápido o tempo ideal para reduzir o suco. Levar ao forno pré-aquecido em temperatura média e deixar lá até ficar assim: Bronzeadinho e delicioso.... Se você preferir, pode retirar antes para ficar com "molho" de maracujá, é azedinho, mas eu particularmente adoro com o salmão.
Servido com saladinha, arroz e batata gratinada.... HUMMMMMMMM... delícia!!!

Promoção Vamos Blog Clube

ALOHA!!!

Eu não sou de ficar divulgando muita coisa não, aliás, não era!!! Porque afinal estou mudando muitas coisas ultimamente e mesmo as pequenas... tipo essa...
Então, seguinte: TÁ ROLANDO PROMOÇÃO!!!!!

É fácil, vai lá e clica na receita que você quer aprender... (eu fui de strogonoff), conta quantas vezes o logo aparece a responde a pergunta.

Tem uma lista de blogs participantes para você sinalizar onde viu o link da promoção, o meu não está lá e confesso que não tenho idéia de como fazer para colocá-lo lá, mas adoraria... rs..(tentei mandar um email... vamos ver no que dá..)

Daí é só torcer!!! Os prêmios são uma delícia!!!
Kit 01 - 1 livro Escoffianas Brasileiras, do célebre chef Alex Atala e Carolina Chagas + 1 avental vermelho do Vamos Cozinhar + sacolinha de feira fofinha
Kit 02 - 1 livro Larousse da Cerveja, de Ronaldo Morado + 1 avental preto do Vamos Cozinhar + sacolinha de feira fofinha
Kit 03 - 1 livro Paixão pelo Sabor, do polêmico chef britânico Gordon Ramsay + 1 avental laranja do Vamos Cozinhar + sacolinha de feira fofinha!!!

Também tem dois jantares no restaurante OBÁ, do Chef Hugo Delgado com acompanhantes (se o ganhador não for de São Paulo receberá um KIT).

Filés de tilápia na manteiga de ervas

Aeeeeeeeeeeeee.....

Eu tenho corrido muito ultimamente e não rola tempo para cozinhar, confesso que todos os dias ao acordar eu penso: Hoje eu volto cedo pra casa, para poder preparar minha comida e levar de "marmita"...

Ah tah!!! E assim se passaram meses e nada da tal marmita... rs.

O jantar de um dos dias foram esses filés de tilápia D-E-L-I-C-I-O-S-O-S

"MODUS OPERANTIS..."

Temperar os filés com sal e limão, deixar lá uns minutos para pegar o gosto.. Enquanto isso, misturar o tempero da casa (cebola, alho e ervas processados beeeeeem processados) com manteiga e adicionar também bastante salsinha... BASTANTE!!!

Untar um refratário com a manteiga temperada, dispôr os filés até forrar todo o fundo, pincelar a manteiga (sem misérias) nos filés, não tem problema se tiver que colocar um filé em cima do outro.... No final, cobrir com cebola cortada em pétalas e levou para o forno até o peixe ficar douradinho....

PERFEITO!!!

O ideal de comfort food, ainda mais acompanhando um arroz com feijão, farofa, pimenta, salada...

Lá em NY eu comi....

Mês passado eu tive que ir viajar a trabalho, fiquei alguns dias em NY e outros em Orlando... eu sou APAIXONADA pelo EUA, já vivi lá alguns meses e sem algo que me encanta d+ é a comida de lá... junk food as vezes, emas eu gosto!!!!!!

Tava com mta saudade de comer bagle com cream cheese!!!!! Ovos mexidos no café da manhã!!! Panquecas com mapple!!! AHHHHHHHHHHHH... me esbaldei e como andava o dia todo, acabei voltando 2kg mais leve (coisa rara qndo viajamos, né!?!?!!)

Segue algumas das fotos da viagem... pq afinal eu comprei a minha câmera nova e agora ngm me seguraaaaaaaaaaaa....rs...

café da manhã no primeiro dia... bagle+cream cheese and vanilla late!!!! OW yeah!!!!

Cinnamon rolls!!! AMOOOOOOOOOOOOCafé da manhã no hotel... era light, viu?!??! Enlouquecendo na loja da MM's..... Jantar no Bubba Gump...só camarão!!!! light light.... frito.... E para terminar a noite, olha essa sobremesa!!!!!!!!!!!!!!!! Sorvete embaixo com caramelho e castanha no meio, coberto de chantilly!!!!! Só assim para emagrecer, depois de praticamente sair rolando do restaurante, voltava caminhando para o hotel....
Tudo exagerado!!! Olha o tamanho do copo de sangria.... deu um calor depois... rs.. Para melhorar a qualidade das fotos no blog... eis meu novo "brinquedo"... ai ai ai....

Uma das 9584275984758684 barracas de comida espalhadas pela rua...

Macarrão com lagosta e lagostin, lá no Red Lobster!!!! Ai ai... dá até saudade.....
Chega né?!?!?!?! rs.... Se não vcs vão perceber como eu A-D-O-R-O comer... hahahahahhaha

Fábrica de cupcakes....

Sei que estou (e mto) em falta com o blog, a vida mudou, a correria está incrível e a motivação para a cozinha está baixa.... Enfim... nesse tempo, muita coisa aconteceu, sai para jantar em lugares incríveis, fui viajar, voltei, fiz miojo, tenho jantado lanche na maioria dos dias ou nem comido nada... rs..

Enfim, pude viver uma experiência única e absolutamente inesquecível .(dinning in the sky)... voltei para a terra firme e tive um novo up para cozinhar... rs...

Bom, tudo isso para dizer, que as coisas estão voltando para o seu lugar *eu acho*.... rs... e um dia desses ai, fizemos cupcakes na casa da Titi!!!!! De aniversário para o tio Fê!!!!!!!

Cupcakes de iogurte

2 xícaras de farinha
2 colheres de chá de fermento
¾ de xícara de açúcar
1 copo de iogurte natural
2 ovos
raspas de casca de limão
1/3 de xícara de óleo

(dá pra colocar gotas de chocolate tbm...mas os nossos foram sem...)

Junte os ingredientes secos, peneire e reserve.
Em outro recipiente, bata os ovos, o iogurte, as raspas de limão e o óleo.
Ainda batendo, acrescente os secos. Coloque em forminhas de papel e na assadeira de muffim. A receita rende 18 cupcakes. Para decorar, usamos glacê pronto, que bate com água só... pó mágico, sabe?!?! Mas não é tão gostoso não... sugiro Nutella.

Mas ainda assim ficaram uma delícia....

Fotos da festa.....

Antes de qualquer coisa, gostaria de agradecer a todos os desejos de parabéns!!! Muito obrigada!!!!!!! O carinho do vocês me faz muito bem!!!!

Eu sei que isso não tem nada a ver com comida... em partes, né?! Porque eu também tirei foto das comidas!!!! rs....
Pois é.... foi uma correria tremenda, pensei em todos os detalhes.. desde os tags das lembrancinhas ai de cima (mm's com 7 belo...) até todo o cardápio, flores, bebida, música... tudo tudo...
Eu adorei, achei que tudo ficou do jeito que eu queria..... acho que foi a festa mais linda que eu já tive!!! Confesso que por fazer aniversário em Janeiro, nunca tinha muita gente nas minhas festas e acabava rolando somente "um bolinho"... rs.. mas dessa vez foi diferente!!!! Queria começar o ano bem, comemorando as coisas boas e me despedindo das coisas ruins, afinal muitas mudanças virão pela frente!!!!!
Segue algumas fotos da festa em casa....
Mesa de entrada com as lembrancinhas...feitas pelas minhas amigas e por mim... rs.. em pleno domingo a noite, esperando a demoradíssima pizza de 1 1/2h...

Uma visão geral da mesa de comes.... (olha eu ali refletida no espelho!!!rs...)

Depois que eu bati essa foto ainda veio mais coisa que não estava pronta nessa hora.. rs..

-sticks caprese

-sushi wraps : pasta de ricota com tomate seco e cream cheese, rúcula, enrolado no pão folha

- canapés de carpaccio... (ADOOOOORO!!!!)

(fotogênicos, mesmo fora de foco, hum???)

- pasta de tomate seco (inicialmente seria um mousse de tomate seco, mas como eu já estava atrasada... improvisei e adaptei!!! rs...)

- mini cups de tabule (sim... pensei até nos lacinhos....rs)

- mini sandubas....
- beijinho.. e brigadeiros que eu esqueci de fotografar... rs..

Os quitutes... eu, a Anna e a Benê que fizemos, também no final a minha prima Gi e a amiga dela colaboraram... as flores, foi a Andrea Saladini (uma fofa d+!!!), as fotos... a Gabi (fiquei intima...) e por ai vai...

ai ai .... fala se não estava tudo muito lindo?????

É hoje!!! 2.5

Aeeeeeeeeee

Deixei o post programado, porque a correria será máster!!! Pois é meus caros, hoje completo 25 anos e vai ter festa em casa!!!!!

Amanhã (após a recuperação da sequência colorida de caipirinhas...rs), eu pretendo colocar fotos dos quitutes que eu mesma fiz, inclusive o bolo (se ele der certo...rs..).

Bjos!!!

Nos preparativos do meu niver amanhã..... Mini quiche

Ando numa loucura esses dias por conta dos preparativos... do meu aniversário... que é amanhã!!! Para ajudar ainda no meio do caminho (ontem) roubaram a minha bolsa com tudo dentro... sinto-me pelada!!! rs...

A proposta do meu niver é fazer uma coisa bacana, bonita e despojada, por isso pensei em finger food!!! Adoro, sou apaixonada por coisinhas pequenas, de comer com a mão e não podia ser nada diferente....
Um dos itens do cardápio são os mini quiches...ontem eu fiz mais alguns, tive até ajudante especial!!! Minha prima Bia, que ficou depois até as 1h, me ajudando com as lembrancinhas... uma fofa... "não basta ser da família.... tem que participar!!!"
Para os quiches é muito fácil.. na massa, 2xic de farinha, 125gr de manteiga geladinha e uma colher de água fria (para dar liga)... mistura tudo e deixa na geladeira por uns 15minutos...
Abre na forminha, fura com um garfo o fundo e leva para assar por uns 15 minutos... até ficar quase douradinho...
Enquanto isso fiz o "recheio"... 4 ovos, 1 xic creme de leite, 1 xic de parmesão ralado, 1/2 xicara de requeijão, sal e noz moscada.. bate tudo e coloca na massa pré-assada, leva de novo para o forno por mais uns 15 ou até eles ficarem do seu gosto.....
Ainda falta.. canapés de carpaccio, wraps, sticks caprese e mango-chicken, mousse de frango defumado.. e por ai vai..... detalhe que tudo isso para amanhã!!!! Vcs acham que eu vou ficar louca?!?!?!? Mas o resultado será um espetáculo, tenho certeza!!! Rs..
Bjos!!!!!

Cupcake de laranja e amêndoas com cobertura de creme de laranja

Antes de mais nada: eles não são mmmmto fotogênicos?!?!?!?!?!?!?!
Hahahahahahahhahaa....
Essa receita é uma delícia!!!! Pensa numa coisa que parece um pudinzinho talvez, com leve gosto de amêndoas e laranja... affe.. TUDO DE BOM!!!!!

Como eu tinha dito, a estação de trabalho é preparada exclusivamente para você!! Olha que coisa fofa!!!!
E mãos à obra!!!!

INGREDIENTES:

2 laranjas
água o necessário (para cozinhar as laranjas)
155g de amêndoas triturada finamente
230g de açúcar
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de essência de baunilha
1 colher de chá de cointreau ou outro licor de laranja
6 ovos ligeiramente batidos

CREME DE LARANJA
500g de sour cream
125g de açúcar de confeiteiro glaçucar
2 colheres de chá de raspas de laranja


MODO DE FAZER:

1)Pré aqueça o forno a 180°C.
2)Coloque as forminhas de papel para cupcake dentro da forma de cupcake (ele é molenga e pode deformar se você usar somente as forminhas de papel)
3)Coloque as laranjas inteiras em uma panela e cubra com a água. Coloque uma tampa na panela para deixar as laranjas submersas. Deixe a água ferver e depois deixe em fogo baixo e deixe as laranjas cozinhando por 40 minutos.
4) Corte a laranja em quartos e deixe esfriar. Retire os caroços e bata no liquidificador até obter uma mistura macia.
5) Adicione ao liquidificador a amêndoa triturada, o açúcar, o fermento, essência e licor e bata até misturar tudo.
6) Adicione os ovos já batidos à mistura do liquidificador e bata novamente até misturar os ingredientes.
7)Com a ajuda de uma colher para sorvete divida a massa da batedeira igualmente entre as 24 forminhas para cupcake.

Fica bem mole mesmo, você acha que deu errado, mas vai na fé, que está CERTO!!! Rs..
8)Asse por aproximadamente 15 minutos ou faça o teste espetando um palito no centro do cupcake, quando o cupcake estiver pronto o palito deve sair limpo.
9)Deixe o cupcake esfriar.(Detalhe: os meus deram uma leve queimadinha do fundo.... aconselho mesmo a usar as formas de cupcake... rs..)

CREME DE LARANJA:
10) Misture todos os ingredientes até obter um creme fácil de espalhar.

MONTAGEM:
11) Com a ajuda de uma espátula espalhe o creme de laranja sobre o cupcake e enfeites com confeitos coloridos. Aqui eu termino a saga dos cupcakes!!! hahahahaha
Agora eu vou começar a saga do meu aniversário!!!! Porque olha, foram (estão sendo ainda) dias de preparação, mas vou colocar as fotos para vocês verem como ficará LINDO!!!!!!!

Bjos!