Risotto de arroz ráris com dourado - almoço saudável

Foto improvisada tirada do celular, mas estava tão gostoso que eu tive que publicar.
Estou novamente naquele processo de reeducação alimentar... então tem que usar a criatividade, do contrário enjoa..

Ontem eu fui preparar a minha marmita para o almoço de hoje...
Refoguei meia cebola em um fio de azeite, 1 talo de alho poró, deixei ficar douradinho, acrescentei 1 1/2xic de arroz Ráris (só posso comer arroz integral), o dobro de água, adicionei sal e deixei cozinhar... em paralelo cortei 3 filés de dourado e acrescentei na panela depois de uns 10 min de cozimento.
Tive que colocar água uma outra vez, até o arroz estar quase pronto, na última vez acrescentei também 1col de sopa de água de côco, para dar uma textura diferente, desliguei o fogo e deixei lá quietinho...

Ficou delicioso!!!!!!!

Comi agora, com saladinha de folhas de alface, feijão branco, tomate e pepino... porque nem é tão horrível assim comer direito!! rs..