Bouquet Garni

Cheesecake cremosa com geleia de morango

2011-10-26T15:38:00.000-02:00

Eu tenho os meus momentos "formiga" e nessas horas de um doce eu sempre escolho aquele que tem a sensação de ser mais leve... embora as vezes seja somente a sensação mesmo, porque o doce em si é super calórico... hahahahaha... E nesses momentos a minha ótima pedida é essa cheesecake cremosa, super leve, que você come praticamente tudo sem nem perceber... olha que leve!! hhahahaha

É muito prática, porque nem ao forno vai, dá para fazer com a mão nas costas... então agora não tem mais desculpinha para não preparar uma sobremesa bacana para a refeição durante a semana ou para aquele almoço de domingo...

Para a massa:
1 pacote de biscoito maisena - 200gr (processados, até virar pó)
2 col (sopa) manteiga (amolecida)

Misturar bem até ficar macia, forre uma fôrma de fundo removível, mas sem forrar as laterais, somente elevar um pouquinho a borda. Posso dar uma dica? Capriche nessa hora, porque quando você retirar o aro da fôrma vai ficar muito mais bacana a sua apresentação, se estiver tudo lisinho e quase igual... então vamos sem pressa, tá? rs..

Recheio:
300gr cream cheese
1 col (sopa) açucar - aprox 60 gr
1 col (chá) essência de baunilha
algumas gotas de limão.

Bata todos esses ingredientes até obter uma massa bem homogênea e cremosa, na sequência, separadamente bata (use um mixer, se tiver)
250ml creme de leite fresco
Bata até ficar firme. Incorpore à mistura do cream cheese e cubra a base de biscoito. Capriche nessa hora também, deixe lisinho e lindo.
Cubra com a geleia (de qualidade) que você preferir, deixe descansar umas 5h na geladeira e sirva.

Nesse caso era uma geleia caseira de morango, mas eu também gosto muito de usar com uma geleia de cassis, que você compra no mercado mesmo, fica uma delícia.

Essa da foto ainda estava meio mole, não tinha ficado o tempo suficiente na geladeira, mas olha, eu adoro mesmo assim!!! Fica muito cremosa e não vai no forno!

Quero ver quem consegue comer só um pedaço!!! DU-VI-DO!!!

Novidade: nossa mascote ... cookie!!!

2011-10-25T08:30:00.000-02:00

Eu sei que estou meio devagar com as preparações de comida...rs.. desculpem por isso, mas eu tenho uma novidade muito legal pra contar... além da casa nova, da rotina nova, de tudo novo.. agora tenho uma mascote nova!!!!! Yeeaahhhh.. chegou no sábado a nova integrante dessa família e pretendo mostrá-la bastante por aqui.. afinal, pretendo que a minha "filhota" esteja presente sempre em tudo...

O nome da coisa fofa peluda é cookie!!! rs.. Uma border collie de apenas 45 dias... super brincalhona, espuleta, fofa d+.... tá, eu confesso estou babando muito nessa coisinha linda!!!

Bom, novidade contada.. rs.. pretendo aparecer em breve com algo bem gostoso de comer.. rs.. pq essa "cookie" aqui é, para no máximo, apertar muito!!! rs... Mas nada de arrancar um pedaço...

Beijos!

Suflê de chuchu e provolone

2011-10-20T18:17:00.000-02:00

Tem momentos que a vida da gente anda muito agitada, cheia de compromissos, de eventos, de viagens, de novidades... e tem momentos que do nada fica um marasmo, nada de novo, nada além da rotina, nada que dê aquela vontade louca de ligar para a melhor amiga contando... rs.. Quando as coisas estão assim, é legal você tentar encontrar algo que dê aquela "temperada" na vida, que dê aquele diferencial em um dia que poderia ser totalmente "eca!"....

Tá, eu sei.. ando meio filósofa mesmo ultimamente... rs.. mas juntando isso com o que eu queria realmente dizer.. é que com o chuchu é assim... !!! Eu acho chuchu muito sem graça, aguado.. só consigo comer no estilo "papinha de criança", ou seja: amassado com arroz e caldinho de feijão (sim, eu sei, isso pode soar meio bizarro mesmo)... mas até que comfort food está na moda, não?! rs....

Com o objetivo de buscar uma outra maneira de comer chuchu eu resolvi fazer um suflê de chuchu... lembrando os tempos que alguma tia falava que suflê podia ser de qualquer coisa.. então, porque não de chuchu?!?!? No caso eu tinha que ter algo mais saboroso, que seria o tchans do negócio, já que eu falei aqui antes que eu acho essa coisa águada ai.. beeem sem gosto.. eu escolhi provolone, que tem um sabor forte e completa bem o sabor suave... e olha, eu adorei a combinação!!!
Ficou bem gostoso... a receita foi essa daqui.. só troquei pelo chuchu e adicionei 1 xicara de provolone ralado...

Vale a pena dar o braço a torcer e experimentar...kkkkk
Beijos!

Torta (nada enjoativa) de limão...

2011-10-19T14:36:00.002-02:00

Eu ando sumida, né?! Eu sei... a tendência é melhorar.. rs. as coisas estão se acalmando, se estabilizando... eu já mudei de casa e confesso que estou muito muito muito feliz, em breve eu falo mais sobre isso..

Nada como voltar para a casa da vó (materna.. eu antes morava com a paterna...rs..), ter alguém para perguntar como foi o seu dia, alguém que te espere acordado a noite, alguém que te acompanhe no café da manhã.. eu sempre tive isso, eu prezo muito isso e agora eu volto a ter meu espaço e as minhas coisas do jeitinho que eu gosto!! Ontem até dançar na frente do espelho eu consegui!! Fazia tanto tempo que isso não acontecia.. rs..

Agora que eu estou organizando toda a bagunça, a rotina, a vida na cozinha e em breve eu coloco muita coisa bacana... Começo com uma receita de vó, mas não dessa vó, da vó que eu ganhei por conta do meu padrasto (coisas de família mosaico)... e para simplificar eu vou colocar aqui do jeitinho que ela explicou (olha que fofa...rs..).

Só para ter uma idéia eu falo que não sou fã de torta de limão, acho muito doce, muito enjoativa, mas o dia que eu experimentei essa eu mudei de conceito, o recheio é tipo mousse e a partir daquele dia eu passei a comer torta de limão, mas só se for a da vó Carmito!! rs..

Beijos e bom restinho de semana!

Ingredientes: 1 uma lata de leite condensado, uma lata de cre me de
leite ( coloca de véspera na geladeira e na hora de usar retira o
soro) 1 ou dois limôes
Este é o recheio.
modo de fazer: Coloca o leite condensado num pirex pequeno
acrescenta o suco de limâo mexe muito bem em seguida o creme de
leite sem soro continua batendo até ficar incorpado ,coloca na
geladeira.

Ingredientes:: 1 pacote de 200g de bolacha maria 60g de manteiga 7 claras

Centrifuga a bolacha até ficar em pó coloca num tachinho e adiciona a
manteiga amassa com a mão

Prepara uma forma de fundo falso se quiser forra com papel prata
unta com oleo reserva

Molda a base com a bolacha e a borda mais ou menos um dedo. coloca a
forma forrada no forno já aquecido uns minutos apenas para dourar,
em seguida coloca o recheio Bate á parte na batedeira as claras em
neve muito firmes e coloca apos bater uma colher de açucar para cada
clara coloca em cima do recheio com uma colher de sopa e vai moldando
o centro tem que ficar mais alto

Coloca no forno já aquecido por apenas sete minutos ( um minuto para
cada clara) Retira deixa esfriar e coloca limão ralado vai para a
geladeira após ter retirado da forma (Só a lateral a base fica
Bom apetite!!!!!!

Inspiração para o dia das crianças..

2011-10-12T08:00:00.000-03:00

Fonte daqui..

Feliz dia das crianças!!!!

Segue algumas sugestões de coisas fofas para o dia de hoje!!
Beijos,
Carol

fonte..

Daqui..

Para o dia das crianças.. "massinha" de modelar

2011-10-11T18:30:00.000-03:00

Aproveita que amanhã é dia das crianças, que você estará de bobeira em casa e junte os filhos,sobrinhos, irmãos, vizinhos, amigos, filho dos amigos, agregados e todos os que estiverem ao redor para fazer um pouco e bagunça na cozinha...

Adoro quando na casa da nonna tem reunião familiar e vem a geração menor... é uma zona!! Eu sou a segunda neta mais velha dos 18 que tem, então eu já ajudei a trocar muita fralda desse pessoalzinho e é sempre uma delícia acompanhar o crescimento e o desenvolvimento deles...
Agora deu uma parada na fabricação de novos membros da família, acho que está chegando a vez dos netos começarem os herdeiros, mas olha, da minha parte ainda vai demorar um pouco.. rs...

Esse aí são uns dos mais novinhos que tem... o Felipinho e o Fafa... dois fofos!

Deixo a dica de uma massinha gostosa para brincar e para comer, já que criança adora ajudar na cozinha e a fazer bagunça.... rs..

Beijos!
Carol

Massinha
fonte: Nestle

2 latas de leite condensado
2 tabletes grandes de chocolate branco
3 col (sopa) gelatina em pó vermelha (morango, cereja, framboesa)
3 col (sopa) gelatina em pó verde (limão)
3 col (sopa) gelatina em pó laranja e ou amarela (abacaxi, tangerina, maracujá)
manteiga para untar
açúcar refinado para modelar.

Na panela misture o leite condensado e o chocolate, leve ao fogo médio, mexendo sempre até desprender do fundo (tipo um brigadeiro, sabe?!). Retire e divida a masa em 3, adicione a gelatina em cada uma das partes, misture bem e despeje em pratos untados até esfriar. Separe pequenas porções e forme bastões, passe pelo açúcar e deixe descansar por uns 30 minutos até ficar firmes.. pronto!!!

Só não vale comer muito e ficar com piriri depois! rs..

Tabule de Quinua

2011-10-11T10:02:00.000-03:00

Semana mais curta é sempre algo mais preguiçoso... eu confesso que gosto dessa pausa na quarta e depois mais dois dias de trabalho, acho que poderia ser assim! rs.. As pessoas seriam muito mais felizes!
E para comemorar que amanhã eu vou ficar de pernas para o ar, repasso uma receita muito leve, fácil e gostosa.... Sinceramente eu preferi esse tabule de quinua, ao tabule tradicional com trigo, ele fica mais molhadinho... na minha opinião, muito mais gostoso.

1/2 xic de quinua
1 xic água
1/2 pepino japonês ralado
1/2 tomate sem pele, sem semente, cortado em cubos
azeite, sal, suco de limão, hortelã e zaatar.

Em uma panela coloque a água, quinua e o sal. Deixe ferver por 10 minutos. Escorra, escalde em água fria e deixe esfriar totalmente, junte os outros ingredientes e tempere de acordo com o seu paladar..

Essa dá para fazer de olhos fechados, vai?!!?
Ótimo feriadinho para vocês!!

Beijocas!
Carol

Spaghetti com mix de cogumelos

2011-10-07T14:28:00.000-03:00

Sexta-feria, semana passou arrastada e para melhorar ainda terminou com uma enxaqueca bacana, olha que bom!!! rs...
E considerando que hoje, em tese, é o dia do ~~descanso~~ bar, que ninguém quer ficar em casa cozinhando nada, eu posto uma coisa rapidona e deliciosa que eu fiz dia desses.. não demora nada e é uma delícia!!!

Cozinha a massa de sua preferência, na água com sal, até ficar al dente.
Enquanto isso, eu separei 2 tipos de cogumelos que tinha na geladeira: paris fresco e funghi seco. Hidratei o funghi em água morna por aprox 20 minutos, escorri a água.
Derreti 2 col de sopa de manteiga, acrescentei o funghi seco, depois de uns 5 minutos, adicionei o cogumelo paris fatiado, 2 col de sopa de vinho branco seco, deixa evaporar + 2 col de sopa de farinha de trigo + 2 copos de caldo de legumes (ou água, ou outro caldo que tiver de sua preferência)... deixa lá, reduzindo, acertar o sal e na hora de servir joga 1/2 xic de salsinha...

Com muito queijo ralado por cima, tá?!?!
Eu fiz algo parecido com isso aqui ó... e aqui.... é... eu acho que gosto mesmo de funghi! rs..
Beijos e boa sexta...

Restaurante Dona Carmela e a minha rotina louca

2011-10-06T17:06:00.000-03:00

O sábado estava cheio pra caramba.. a agenda do dia era a seguinte:
10h- retoque da tatuagem
13h- almoço (feijoada) em um bar, de comemoração do aniversário do amigo
15h - chá de bebê da amiga
17h - buscar os sogros no aeroporto
19h - manicure
21h - sair para comemorar 1 ano de namoro!!! rs...

Agora eu conto como ficou na prática o meu sábado... rs..
10:30 - retoque da tatuagem...
12h - corrida para compra de presente do chá de bebe..
13h - almoço inesperado com o noivo (não ia dar tempo de ir até a Faria Lima almoçar e estar 15h na Serra da Cantareira).. parabéns por telefone para o amigo....
16h - chá de bebe da amiga....
19h - buscar sogros do aeroporto... (sim, eu me atrasei, mas eles também! rs.. Saíram do saguão ás 20h!! E viva o freeshop....rs..)
23h - saída para comemorar 1 ano de namoro....

É.. eu não fui na manicure.. rs.. mas ele entendeu.. porque sabe que o dia foi corrido e muito do que eu tinha planejado não deu certo... como o nosso almoço, que na verdade não foi planejado, mas foi uma ótima surpresa!!!

Há tempos que eu passo na frente de um restaurante que tem ali na R: Doutor César, que sempre me chamou a atenção pela fachada com tijolinhos rústicos e cortinas fofas na janela, mas nunca nesses 26 anos meus e 11 anos do restaurante, eu tinha entrado lá.. nunquinha!!

Com toda a correria no sábado e a mudança de planos em 5 minutos eu e o noivo corremos para achar algum lugar para comer qualquer coisa, desde que não fosse, japa ou mexicano... tentamos um bristô que tinha ali na Av. Água Fria... ahm.. fechou... depois o restaurante familiar que eu amo por conta do camarão à grega... ahm... não... feijoada?? no way!!! Então oq?!?!?!? Eu desliguei o telefone e fiquei pensando.. pensando.. pensando....

Lembrei de um lugar... liguei pra ele.....
"Vida... eu pensei em um lugar, que eu nunca fui, mas é bonitinho... o Dona Carmela, aqui perto sabe?"...
Ele: "Meu!! eu estava te ligando agora pra sugerir esse mesmo restaurante! Acabei de ver aqui, eles estão abertos e tem o camarão a grega que você quer comer!"...

Isso sim que eu chamo de conexão wi fi!!!...rs.. E lá fomos nós, para um almoço simples, mas não menos delicioso!!

Como dá para ver nas fotos o lugar é mesmo uma gracinha, sentamos do lado da janela e a luz estava simplesmente linda ali para fazer as fotos.... Já amei o lugar de cara por ter na mesa aquele sistema eletrônico para chamar o garçom, acho isso tão prático!! Você aperta o botão e "plim" o moço está ali!! Todos uniformizados, lugar bacana, ótimas opções de cardápio, não é muito barulhento... bacaninha mesmo!

Mas vamos ao que interessa!! Comida!!!
Eu estava com o camarão a grega na cabeça, então nem tinha dúvida do meu prato principal, mas como eu estava num dia mais "do mar".. rs.. acabei pedindo uma casquinha de siri para começar... eu adorei! Levemente picante, bem temperada... muito boa!!

O Bru foi de bruschetta, olha o tamanho do prato!! rs.. é praticamente uma refeição já..
Gostei também desse, mas achei o pão meio molenga, esperava algo mais crocante confesso, porém é uma delícia!!!

O prato principal foi o camarão a grega, como não estávamos com taaanta fome assim, dividimos um prato, que foi a conta certa! Estava delicioso, camarões gorduchos e crocantes do jeito que eu queria... huuum... só de lembrar, me dá vontade de novo! rs...

Adorei o nosso almoço de improviso, estava bem gostoso e no final ainda tinha uma pesquisa de satisfação para responder, lógico que eu respondi!! Sempre gosto quando perguntam a minha opinião sobre as coisas...

O vinho que tomamos, eu não lembro, mas combinou bem com o almoço.. e para vocês .. um brinde (de copo vazio... rs..) porque sempre temos motivos para comemorar... e para o Bru, que está adorando essa idéia de ter uma noiva no meio da gastronomia, que vive querendo experimentar comidas novas, conhecer lugares novos e se aventurar na cozinha.. ele está amando tudo isso... rs..

O total da conta não foi caro não.. bem menos do que nós geralmente pagamos em um jantar a dois, com vinho. Se você quiser saber mais, entra no site deles, tem até o cardápio para delivery.
www.donacarmela.com.br

Beijos,
Carol

Frango cremoso... e light!

2011-10-06T10:33:00.000-03:00

A segunda-feira é normalmente o dia que eu durmo mais tarde, porque é o dia que eu preparo toda a minha comida da semana praticamente, não é novidade aqui que eu faço questão de levar comida para o trabalho, ao invés de almoçar em algum restaurante ali por perto, além de ser comida muito pesada, com muito óleo, eu tenho a oportunidade de praticar as coisas que tenho visto na nova faculdade... E nessa segunda-feira, não foi diferente.

Eu geralmente evito comer muita carne vermelha, minha preferência é sempre frango ou peixe, dessa vez eu passei no mercado e fui de frango!
Comprei um peito de frango inteiro e enquanto eu passeava pelos corredores fui elaborando o que eu faria com aquilo... Não queria fazer grelhado, estou meio enjoada disso, então pensei em cozinhar tudo em um caldo muito saboroso (coisas que eu aprendi na aula), desfiar e ver no que dá... rs.. e foi assim!!

Para o caldo...
2lt de água
250ml de vinho branco seco
7 grãos de semente de cominho levemente amassadas
2 folhas de louro
5 pimentas do reino levemente amassadas
3 ramos de tomilho
1 dente de alho
1/2 cebola

Coloquei tudo isso + o peito de frango inteiro e deixei lá em fogo baixo por aprox 1h enquanto fazia outras coisas... Depois de pronto, desfiei o peito de frango, congelei metade e com a outra metade eu fiz assim...

Suei no azeite, 1 cebola cortada em pétalas (ou tiras, ou quadradinhos, ou estrelinhas.. .como vc preferir), acrescentei o frango desfiado, acertei o sal (eu não coloquei sal no liquido de cozimento, somente nessa hora..), quando pronto, desliguei. Acrescentei 3 col de salsinha picada e 2 col de creme de ricota light para ficar cremoso e não dar soluço de tão seco!!! rs..

Meu..... ficou delicioso isso!!!! Eu comi de almoço na semana com arroz branco, mas fica perfeito para uma torta, uma entrada em cestinha de massa phylo ou qualquer outra coisa que você imaginar... Realmente a aromatização do liquido de cozimento faz muita diferença, o peito de frango ficou extremamente saboroso.... super recomendo!!

Para comprovar que eu levo mesmo minha comida para o trabalho... rs..

Carne com trigo

2011-10-05T08:10:00.000-03:00

Eu tinha um pacote de trigo lá em casa há um tempão e estava ensaiando para fazer um kibe de forno, já que eu estou tentando regular a alimentação e cortar a maior parte de óleo. Daí que ontem eu comprei uma bandeja de carne moída e me animei para fazer o tal kibe, até dar uma olhada naquelas receitas do verso da embalagem e achei essa! Não difere muito só que é mais rápido foi esse o critério de escolha! rs...

Lave 2 xic de trigo em água corrente, esprema com as mãos para tirar o excesso de água e deixe repousando por 30 minutos. Sue uma cebola picada até ficar transparente, acrescente 500gr de carne moída e mexa esporadicamente até perder a coloração rosada, acrescente 1 pitada de cravo em pó, pimenta do reino, canela e sal (o cravo e a canela dão um sabor diferente delicioso). Deixe no fogo baixo por mais uns 5 minutos, acrescente o trigo hidratado e 1/2 xícara de salsinha ou cebolinha picada, desligue e incorpore bem. Só isso....

Não falei que era fácil?? Além disso é super leve e faz muito bem! Dá para comer sem peso na consciência, só vale mandar um pratão!!! rs...

Beijos!

Nem tudo são flores.... mas eu hoje trouxe flores para você!!

2011-10-04T11:26:00.000-03:00

Eu hoje vou sair um pouco do assunto de sempre aqui do blog, até porque a vida não é feita de uma coisa só, não é mesmo?!
E eis que de repente, num piscar de olhos, tudo vira do avesso, o chão some, a vida muda e tudo o que era certo, não é mais!! São nessas horas que paramos para pensar quão insignificantes perante a grandeza do universo nós somos.... Esse final de semana foi um desses dias... Um dos meus irmãos teve uma grande surpresa do destino e acabou "perdendo" (eu como espírita, digo "afastando-se temporariamente") de 3 pessoas queridas, de uma vez só... Foi mais uma daquelas lições que nos pegam de calça curta, despreparados e nos deixa de pernas bambas.

Isso me fez pensar em justamente essa inconstância da vida, somos prepotentes de achar que amanhã faremos tudo o que temos planejado, que o final de semana será repleto de planos e coisas para fazer, porém... lembre-se, de que não é você que tem esse controle, por isso é importante que você sempre diga tudo o que há no seu coração, que você não perca seu tempo com desavenças ou futilidades, saiba valorizar as coisas pequenas que farão falta no dia que você não estiver por aqui, ou não estiver alguém especial do seu lado. Seja uma pessoa de mais sorrisos, de mais abraços, de mais carinhos, de mais "felicidade sem motivos", declare seu amor para seus amigos e familiares, é importante eles saberem disso.

Essa sequência de fotos era para ter subido no primeiro dia de primavera, que eu fui ali até o quintal e fiz umas fotos no jardim, mas hoje eu dedico essas flores a ele, que eu tanto amo e que tanto precisa de muito amor e carinho em uma hora dessas e dedico também a todos vocês que estão passando por um dia ou um período não muito bom, mas que muito em breve vai passar, afinal, nem tudo são flores... mas hoje eu trago flores para vocês!!

Que o dia de hoje seja especial, pela simples razão de você ter acordado vivo e ter mais uma chance de ser uma pessoa melhor e fazer diferente!

Quem quiser ver mais fotos lá do quintal de casa, clica aqui!!

Bro', amo você e conte comigo.
Com amor,
Carol

Torta de banana com coco...

2011-09-22T11:55:00.001-03:00

Essa sobremesa eu achei na internet, em algum dos 198479384 sites que eu olho..rs.. mas eu perdi a receita no dia que a fiz e não acho por nada nem a receita.. nem o site! rs.. que bom!!.... Te falo que foi sucesso essa... Eu fiz na semana que tinha banas sobrando em casa e precisava dar um fim nelas!

Massa
2 xíc de bolacha de maisena triturada
3/4 xic manteiga derretida
1 xic banana amassada

Misture bem todos os ingredientes forre o fundo de um refratário e leve para gelar por uns 30 minutos, depois leve ao forno pré-aquecido por aprox 20 minutos e reserve.

Recheio
2 xic de banana amassada
1/4 xic açúcar
1/4 xic amido de milho
1 1/2 xic leite
1 xic creme de leite fresco
2 gemas (peneiradas) levemente batidas
1 col chá de essência de baunilha ou 1 fava
1 xic de coco ralado (eu usei o seco mesmo)

Misture o açúcar e a maisena, vá adicionando aos poucos (para não empelotar) o leite e o creme de leite. Leve ao fogo baixo, adicione a baunilha e mexa sempre. Cozinhe até ferver e engrossar. Desligue o fogo, adicione as gemas e o coco ralado. Mexa bem e reserve.

Depois que o creme de coco estiver frio, monte na base pré assada uma camada de banana amassada, uma camada de creme de coco, intercalando e terminando com uma camada de creme de coco, para decorar, toste um pouco de flocos de coco em uma frigideira sem nada.. até ficarem moreninhos e jogue por cima.

Leve para gelar por umas 2h e delicie-se depois!! Fica muito leve, com um gostinho de banana delicioso!!! Todo mundo amou essa!!

Suflê de abóbora..

2011-09-20T09:57:00.001-03:00

Essa é para aqueles dias que você tem alguma coisa sobrando na geladeira e quer fazer uma graça, dar uma melhorada em algo só "refogado".. eu adoro suflê e é uma comida super versátil.. rs.. porém precisa de atenção porque as claras em neve são muito frágeis e assim que ele sai do forno ele murcha.. tipo o meu na foto, que foi tirada minutos depois que ele já estava na mesa.

Nesse dia foi suflê de abóbora, mas você pode fazer do que quiser, cenoura, chuchu, queijo, milho, espinafre, etc...

Aproveita ai para fazer hoje na janta, já que é suuuper fácil!
Beijos!

A quantidade abaixo é para 2 ramequins.
250gr abóbora
1 cebola pequena cortada
1 ovo
100ml leite
1 col sopa de manteiga
1 col sopa de parmesão ralado
1 col sopa de farinha de trigo
noz moscada
sal

Descasque a abóbora e pique-a. Cozinhe em fogo brando com água, sal e noz moscada, até ficar macia. Amasse todos os pedaços, escorra e deixe esfriar. Separe a gema da clara e bata-a em ponto de neve até ficar firme. Em uma panela, derreta a manteiga e sue a cebola. Junte a farinha e misture bem. Coloque o leite aos poucos para não empelotar. Bata as gemas e acrescente ao creme. Deixe cozinhar por 2 minutos aprox. Misture delicadamente à abóbora. Em uma outra tigela misture delicadamente as claras em neve, coloque em um ramequim (ou outro recipiente adequado), acrescente o queijo em cima e leve para assar em forno pré aquecido, por aprox 20 minutos.
Sirva!!! ...
Delicia...

Pêra ao vinho

2011-09-19T10:39:00.001-03:00

Vamos começar a semana adoçando a vida.. isso, está certinha.. depois de ter enfiado o pé na jaca no final de semana, ainda come um doce na segunda.. Mas vamos combinar que esse nem é tão doce assim.. frutinha, nem pesa tanto na consciência.. rs..

Descasque 2 pêras, espete 4 cravos na sua base e coloque para ferver com 1 xícara de açúcar, 1 pedaço de canela em pau e 400 ml de vinho seco (no caso usei o tinto). Deixe lá até que as pêras estejam macias, retire-as e reduza a calda, até uma consistência mais melada. Leve para gelar e sirva!

Se você quiser, da até para colocar uma bola de sorvete para acompanhar... rs..

Boa semana!!
Beijos!

Desejo a vocês um domingo beeem gordinho!

2011-09-18T10:00:00.000-03:00

Fonte: Pinterest.com

Beijos!

Baby beef ao perfume de alecrim e arroz integral com castanhas

2011-09-17T10:00:00.000-03:00

Para fechar bem a semana, vamos de proteína e arroz integral, a consciência fica leve, porque a comida é light e dá para enfiar o pé na jaca durante o fds!!! Se bem que hoje já é sábado.. rs. mas está valendo!!! UUUUHUUUU!!!!

Tenho pesquisado muita coisa bacana para fazer e mostrar aqui, a cabeça está bombando de idéias!!! Adoro quando isso acontece, coisas fofas, muito muito fofas, diferentes e fáceis de fazer, aguardem e verão!

Nesse final de semana pretendo colocar muito a mão na massa, até porque minha bolsa virou praticamente um caderno de receitas e eu preciso testar todas!!! rs..

Essa opção de comida é fácil, super nutritiva e light.. rs... (depende só da quantidade de óleo que você usará para fritar o baby beef.. rs..)

Para o arroz integral:
2 xic de arroz integral, 1/2 cebola, 1 dente de alho, água.. Mesmo esquema de arroz normal, sua cebola, adiciona o alho, o arroz integral e a água... só! Você pode acrescentar um espinafre picado para ficar ainda melhor!!!
Quando pronto e pouco antes de servir, acrescente 1 xic de castanhas do pará (ou qualquer outra coisa crocante que você tiver por aí), cortada grosseiramente e sirva... é... simples assim!! (Rita.. não tem desculpas essa, hein?!?! Dá para fazer ai na sua casa! rs..)

É muito simples, mas a diferença das texturas (a maciez do arroz + a crocância da castanha) faz uma combinação deliciosa!!

Para a carne... use o que mais gostar, no caso o baby beef é um corte da alcatra, que deve ter aprox 1 dedo de largura, mas faça com o que você preferir...

Em uma frigideira, aqueça uma colher de sopa de óleo, quando estiver beeem quente, coloque a carne, sele de um lado, depois vire. Acrescente o sal só depois que estiver selado para não perder muita água. Quando estiver no ponto de sua preferência, desligue o fogo, cubra com ramos de alecrim fresco, tampe a frigideira e deixe descansar 1 minuto.. só o tempo de chamar todo mundo para sentar à mesa que a comida será servida!!!!

Porque será que nunca está todo mundo na hora de servir a comida?!? Principalmente nos finais de semana... fulaaaaaaaanooooooo... vem que a comida vai esfriar!!!! hahahahaha

Beijos, bom final de semana!

Obs: Carne vermelha é fonte de ferro!! há!

Delírios de consumo...

2011-09-16T15:26:00.002-03:00

Quem dá uma olhada no site maravilhoso da Ree já viu essa versão super personalizada da Kitchen-Aid.. Batedeira sonho de consumo de muitas mulheres na cozinha (tipo eu!!) ... Ai que eu fuçando na internet achei quem faz a versão da Ree... meu... passem mal junto comigo, vai.. porque a moça além de linda é talentosa pra caramba!!!!! Olha outros modelos que ela já fez!!!

O nome da talentosa é Nicole Dinardo ... ela é gringa, lógico!! E usa a técnica de airbrushing para fazer as pinturas, não só em batedeiras, mas outros itens também.. Deixando tudo maravilhosamente lindo!!!
A boa notícia é que ela tem uma loja online!!! Olha aqui.. Só não sei se entrega no Brasil...

Para quem quiser saber mais, pode olhar o site.. ou o blog dela...

Além de ser super talentosa, ela é linda!!!

Ai ai.. só posso desejar um ótimo final de semana a todos vocês depois dessa....

Eu quero muuuuito uma floridinha!!!!!!!

Mousse de chocolate..mudanças...e Salmonella...

2011-09-16T10:04:00.000-03:00

Eu já falei que sou uma pessoa que muda constantemente?? Não? Mas eu sou... Desde coisas bestas, como a disposição dos itens na minha mesa de trabalho até coisas maiores como mudança de trabalho, de cidade, de casa...

Desde cedo a vida me fez mudar, quando não estava bom, tive que mudar, quando estava bom, tive que mudar também.. e agora mais uma vez é uma fase de mudança... eu fico feliz, de verdade, mas confesso que dá um pouco de medo, né?! Mas que agora meu quarto novo será muito maior... ah será!!!! : ) Depois eu mostro.. rs..

Chega de mimimi e desabafo..rs.. vamos falar do que é gostoso!!!

Um desses almoços na casa da vó, sabe?!?!
A hora mais esperada é a hora da sobremesa !!!! Dessa vez não foi diferente...

Mousse de chocolate
200g de chocolate meio amargo
1/2 tablete de manteiga
4 ovos
4 col (sopa) açúcar
1/3 xic de água
1/2 col (sopa) conhaque

Pique grosso o chocolate, em uma panela coloque o chocolate, a manteiga e a água. Leve ao fogo baixo, mexendo até ficar homogêneo... reserve!

Na batedeira (ou no muque!) bata o açúcar e as gemas (peneiradas, para retirar a película envoltória e não ficar com cheiro de ovo!!), até ficar um creme esbranquiçado, acrescente a mistura de chocolate derretido e o conhaque.. .reserve! rs..

Bata as claras em neve e incorpore aos poucos na mistura reservada, divida em taças e leve para gelar por umas 6h... Sirva gelada.

A sobremesa é muito boa, o problema (agora que eu tenho aulas de higiene na faculdade) é o risco de salmonella... né?! Que vamos deixar claro aqui... ela morre qndo é exposta a um calor de 65ºC.. ou seja, por isso que não podemos comer ovo cru!.. sacou?! E ai, se você for pensar.. essa sobremesa só vai ovo cru!!! Como fazer?!!?! Porque não dá para ter controle, já que a salmonella, está na galinha e contamina o ovo, quando passa pelo canal na hora de "botar"... Então, mesmo que o restaurante ou doceria seja bacana, isso é algo muito difícil de controlar, mas tem uma ajuda!!
Você pode usar ovo em pó.. o único problema é que não sei onde vende... rs. Mas tem!! ooooouuu... você pode fazer um caramelo com aquele açúcar que vai misturar na gema e taráaaa até ele esfriar, já tem o tempo necessário que precisa para a eliminar a bactéria.

Sabia que a temperatura da calda de açúcar pode variar de 110ºC a 160ºC?!

Viu só como esse 1,54m de gente é cultura?!?! rs....

Arroz de forno a pommodori

2011-09-15T09:00:00.000-03:00

Era mais um domingo, cheio de coisas na geladeira... Minha vó querendo cozinhar mais comida.. Dessa vez eu consegui impedir, porém eu assumi a cozinha.. rs.. e deu nisso: mais um arroz de forno..

Na semana passada, na minha aula prática da faculdade, eu tive aula de molhos mãe (depois eu prometo que faço um post só com o passo-a-passo de cada um deles) e um dos molhos que fizemos foi o tradicional molho de tomate no estilo mais rústico, sem ser processado, ficando com pedacinhos de tomante.

Engraçado como depois do conhecimento e da técnica nós mudamos, ou melhor aprimoramos nossas práticas .. rs..
Eu comecei colocando água para ferver para dar uma branqueada nos tomates e tirar a pele de 4 tomates italianos, bem maduros. Sabe como faz??
Retira o miolinho dele, faz um corte em X na parte de baixo, coloca o tomate na panela com a água fervendo, a hora que a pele do corte começar a abrir, você retira e coloca na água fria, para não cozinhar o tomate.. retira a pele toda.

Corte no meio e retire as sementes, corte em fatias grosseiras.
Na frigideira, sue uma cebola pequena, um dente de alho e acrescente os tomates, se precisar some 1 copo de água (eu deixei lá um bom tempo, coloquei 2 copos). Joguei uns 4 ramos de tomilho para aromatizar, temperei com sal e pimenta e deixei lá. Não quis um molho muito seco, porque tinha medo que o resultado final ficasse um pouco ressecado, então deixei o molho com caldinho.

Em outra frigideira coloquei 1 fatia de bacon e deixei lá até derreter a quase toda a gordura, retirei o bacon e usei a mesma panela para saltear (ou refogar) 8 cogumelos frescos (Paris) em lâminas, temperados só com sal.

Coloquei o arroz em uma travessa que pudesse ir ao forno, somei o bacon, os cogumelos e o molho de tomate, cobri com queijo e levei ao forno pré-aquecido para gratinar... Não sobrou quase nada! ficou uma delícia...

Um dia pra lá de especial....Conhecendo melhor a moça do "Quitandoca"..

2011-09-14T08:00:00.000-03:00

Na quarta-feira do feriado juntamos 3 coisas maravilhosas de uma vez só....
- Fui fazer fotos lindamente mela-cueca...
- Fomos dar uma volta no mercadão...
- Conheci pessoalmente uma pessoa MA-RA-VI-LHO-SA..... a Glau.. do famoso Quitandoca...

Tem certas coisas que são difíceis de traduzir em palavras, né?! Vou deixar vocês olharem um pouco o resultado do nosso dia para eu depois "tentar" descrever a nossa manhã de quarta....rs..

Meu primeiro contato com a Glau foi justamente sobre fotos!! Foi ela que me ajudou a mudar a qualidade das fotos postadas no blog e fazer com que ficasse assim mais nítidas e bacanas... eu já era leitora do Quitandoca, mas nunca tinha me manifestado antes... e depois quando eu soube que ela estaria em SP, não deu outra... estava louca de vontade de fazer as fotos... depois de olhar tudo isso, tem como não ficar com vontade?!?!?...rs... Estava na contagem regressiva há dias!! Trocamos e-mails e desde o começo pipocaram idéias bacanas para nossas fotos, que deviam ter "a nossa cara"...

Perdemos a hora na quarta, mas chegamos lá só quinze minutos atrasados.. ele estava nervoso pelas fotos, eu estava nervosa para saber se ela ia gostar do presentinho...
A hora que nos encontramos eu tive a sensação de que já nos conhecíamos há anos!!! Pensa em uma pessoa super divertida, engraçada, alto astral e linda!!!!
Presentinho entregue, ele ainda mais nervoso, nós duas dando muita risada... acreditem, eu sou mesmo uma pessoa mmmmuito risonha!! rs...

Começamos as fotos lá na parte de cima do mercadão, cedinho, ainda nem tinha tanta gente, depois descemos .. e ai ficou complicado, o Bru estava com vergonha (muita) e caiu como uma luva a Expo Cachaça que estava acontecendo, ele foi lá degustar e no final, passado o suador, até pose ele estava fazendo e dando idéias... rs...

Dançamos, rimos, brincamos, rimos, nos beijamos muuuito.. rs.., rimos, fizemos careta (a nossa especialidade), rimos, corri, ri, pulei, ri mais um pouco e para fechar com chave de ouro, teve um chop com frango a passarinho...

Ela realmente é linda e muito simpática, exatamente como é o Quitandoca... Do tipo que terá um lugar cativo sempre no coração... a nossa manhã de quarta foi muito especial e eu só posso agradecer... Todo carinho, toda atenção, as conversas e as fotos, que ficaram MARAVILHOSAS....

Glau, amei te conhecer!

Obs: Sim, estou de aparelho.. coloquei há cerca de 1 mês.. e espero em breve tirar ..rs.. fala ai: apesar da aparência meio tosca... rs... estou parecendo novamente ter 16 anos?!!?? rs...Que bom, pq eu tenho "só" 10 a mais.. rs.. xiiiuuu.. abafa.. rs..

Ahhh.. para quem quiser ver mais fotos.. também pode olhar aqui....

Torta de banana com ganache de chocolate

2011-09-13T08:10:00.000-03:00

Eu preciso seriamente pensar na reformulação da minha logística para conseguir administrar todas as minhas tarefas diárias/semanais. Está tudo uma loucura e querendo ou não atualizar e manter o blog demanda um tempo incrível!!! É tempo para pensar no que fazer, preparar, fotografar, dar uma melhorada na foto, carregar na internet, pensar no texto e finalmente postar!!! ...Só que no meio de tudo isso, tem a rotina da minha vida.. .faculdade, trabalho, amigos, noivo e tudo mais!!!

Não está fácil!!! Vamos direto ao assunto então!!!

Para essa massa... aquele truque do biscoito moído, com 1/3xic de manteiga, sabe?! Forra o fundo da forminha e leva para assar por uns 15 minutos. O recheio? Banana amassada e uma ganache de chocolate.
Na ganache usei 300gr de chocolate para 200ml de creme de leite... Derrete o chocolate no microondas e mistura o creme de leite... Leva para gelar e está pronto!!!

Rápido e direto.. assim como meus posts estão precisando ser.. prometo que eu melhoro em breve!! rs..

Blog Bouquet Garni no facebook

2011-09-12T18:30:00.000-03:00

Muita modernidade essas coisas todas.. confesso que estou apanhando (muito) para saber mexer em tudo e deixar tudo alinhado.. mal consigo nem centralizar um logo no blog!! hahahahaha... Mas eu vou me esforçar e logo mais eu vou conseguir...

Falando nisso, vocês viram que agora o Bouquet tem até logo?!?!?! Ai que chiqueee!!!! Graças à pessoas queridas que sempre estão ao meu redor me ajudando!!!

Só queria avisar, que agora o Blog tem uma página no facebook!!!! taráááá!!!!

Está aí o link, para quem quiser "curtir"...

Blog Bouquet Garni

Beijoca!

Suspiros... meus e os que eu fiz...

2011-09-12T12:46:00.000-03:00

A saudade sempre foi uma constante na minha vida. Desde pequena, quando meus pais se separaram eu fui morar láaaaa no interior de Goiás e me afastei da minha família, era só eu, minha mãe e meu irmão... sentia saudades de todos aqui....

Muito tempo depois eu fui morar um pouco no EUA, sentia saudades de todos aqui....

A vida vai mudando, passando e ao longo desses 26 anos, muita coisa aconteceu.. sinto saudades do nonno que já foi embora, dos tempos que as preocupações eram mínimas, saudades dos tempos da escola, saudades das tardes livres, mas eu acho que a principal (e pior) saudade que tem são as das pessoas....
Porque lugar e coisas isso dá para repetir, mas pessoas são insubstituíveis... amigos, famílias, queridos... como é difícil, né?!

Ontem a saudade apertou... um dos meus irmãos, que sempre foi muito companheiro meu, está há 3 anos seguidos na Austrália, minha mãe, meu PAIdrasto e a minha irmã, estão há 2 anos e meio morando em Campina Grande - PB e nos vemos geralmente uma vez no ano, somente no Natal (esse ano nos vimos outras vezes, ainda bem) e para fechar com chave de ouro... ontem, minha metadinha, meu melhor amigo, meu amor, meu noivo viajou também... Ficará até sexta fora... ai você pensa: "Mas nem é tanto tempo assim, vai.." eu respondo... :"Só se for para você!!"... hahahahahaha... É rápido, eu sei, mas se ontem eu já fiquei toda bocoroxô, toda tristonha, imagina então até o final da semana?!?! rs...

Ai que ontem eu estava toda borocoxô, toda tristonha e suspirando de saudades... resolvi fazer algo doce para "adoçar a vida"... essa eu posto depois, foi uma torta de banana e côco maravilhosa e sobraram claras.... Decidi fazer suspiros!

Nem pensei muito na minha idéia, porque o cenário não era muito bom.. rs..
1-não tinha batedeira em casa.. .vamos combinar que bater claras em neve pede um muque bem forte... não é o meu caso.. rs..
2- Eu não tinha receita nenhuma... nem nada... só fazia uma idéia de como seria...
3 - Eu não estava no meu dia mais inspirado... rs..Mas olha, não é que deu certo??! Ficaram perfeitos!!! Bati 3 claras em neve e depois que estava um pouco mais duras eu acrescentei aos poucos 1 xic de açúcar. Deixei os meus até o ponto que parecia mais um marshmallow, mas não escorregava do garfo.Coloquei tudo no saco de confeitar descartável, moldei tufinhos em uma assadeira, forrada com papel manteiga e coloquei no forno pré-aquecido a 180ºC..
Mas sabe o que acontece? Eles precisam assar beeem devagar e em uma temperatura ainda menor.. a solução? Colocar uma colher de pau na porta do forno, para deixá-lo semi-aberto...

Os suspiros de saudade ainda estão aqui.. mas os suspiros que eu fiz ontem, quase acabaram todos!!! Sobraram só uns 6!Boa semana para vocês!!

Cupcake de cereja com cobertura de creme de morango

2011-09-05T14:56:00.000-03:00

Tinha visto na internet uma receita de "danoninho caseiro" e fiquei muito muito muito louca de vontade de experimentar, uma vez que, desde pequena eu sempre sonhava com uma piscina de Danoninho, imagina então como eu seria poder fazer o meu próprio em casa!!??? Peguei duas receitas e testei uma nesse final de semana... O que eu achei?!? huuum... bom, mas fica com muito gosto de creme de leite e não parece com o gosto de danoninho... #frustração ... Mas ainda me resta uma esperança.. a outra receita!! hahahahahaha... Voltando... Eu fiz uns cupcakes improvisados (tive que refazer a receita, porque na primeira tentativa eu esqueci de colocar o leite da receita...kkkkkkkkkk...). Fiz essa massa aqui e só acrescentei 2 colheres de sopa de uma calda caramelada de cerejas frescas e 5 unid de cerja picada ( para a calda caramelada, coloque cerejas partidas ao meio sem caroço em uma panela, e para cada 1 copo de água, coloque 1 xic de açúcar, deixe reduzir até o ponto de caramelo).Para o creme de morango, use 1 suco tang de morango, 1 lata de leite condensado e 2 de creme de leite sem o soro. Bata tudo no liquidificador.... (tente bater.. rs..)Depois de assado, eu cortei um buraco no meio do cupcake e coloquei o creme de morango geladinho, aproveitei para fazer uma graça e estrear meus bicos de confeitar.. rs.. A consistência do creme é resistente (um parto bater tudo no liquidificador) e até fica no formato do bico usado. Como vai creme de leite, não pode ficar muito tempo fora da geladeira. Todo mundo aprovou, mas eu ainda vou testar a outra receita para ver se fica mais parecido... do contrário, vou rechear com danoninho mesmo! rs... Boa semana curtinha para vocês!

Torta de carne com base de arroz.. aproveitando as sobras

2011-09-02T09:32:00.000-03:00

Quando eu falo, ninguém acredita, mas no quesito aproveitar os alimentos, cozinha consciente e higiene, minha vó tira zero!! Eu vou começar a tirar fotos, para vocês verem que não é exagero quando eu falo que é nojento!! Ontem por exemplo, eu tive que jogar fora uma panela cheia de feijão (cheia meeeesmo, tipo umas 7 xícaras de feijão cozido pronto..) que já estava mofado!!! E com uma mancha de sardela, da prateleira de cima que pingou no feijão que estava na última prateleira... tem noção?!?!?!?! Pessoal, vamos combinar que, se tem comida na geladeira, vamos tentar usar essa comida ou congelar, mas não deixar estragar!!! Bom, tudo isso para dizer que como sempre eu tenho a função de salvar as coisas que ainda tem tempo na geladeira e dessa vez não foi diferente... tinha 2 potes de arroz cozido (um com cenoura outro sem) e para não fazer fritura, tipo um bolinho de arroz eu inventei uma massa de torta, que até pouco antes de experimentar eu tinha muitas dúvidas se daria certo ou não... e deu!!! Amassei com o garfo 3 xícaras do arroz pronto,adicionei uma colher de queijo ralado, 2 colheres de manteiga e 1 ovo. Levei para a geladeira por uns 20 minutos, forrei o fundo de uma amassadeira (com o fundo removível) e levei ao forno pré-aquecido por aprox. 20 minutos. Enquanto isso, suei 1 talo de alho poró e reservei, na mesma frigideira adicionei 2 xícaras de carne moída, refoguei, temperei com sal, pimenta e canela (a canela dá um sabor diferente e delicioso). Quando estava totalmente cozida, adicionei o alho poró, 1 tomate sem sementes e sem pele, 1/2 pimentão verde (sem pele), 2 col de vinho branco e deixei lá... até evaporar. Esperei esfriar e cobri a base da torta. Forrei com queijo prato e um pouco de queijo parmesão ralado... e fui tomar banho!! hahahahahahaha... reparem que quaaaaaaase queimou!! Eu esqueci a torta no forno!! hahahahahaha... Mas deu tempo de ficar uma delícia!! hahahahahaEu aproveitei para fazer um agrado para o noivo e fui levar uma "marmita" com torta na hora do almoço... ele adorou, falou que ficou sensacional!!! Falei que a canela dava um sabor, extra?! rs...

Torta folhada de banana e chocolate

2011-09-01T12:38:00.001-03:00

Talvez hoje seja um daqueles dias que eu precise só de uma meia quentinha, um sofá confortável e algo doce... porque o doce ele trás uma sensação boa, o açúcar tem um poder calmante e tranquilizador que nem Freud explica!!! Mesmo eu não sendo uma pessoa fã de doces, eu tenho meus momentos e esses acontecem nos dias que eu não estou feliz...

Ok... sorry pelo semi-desabafo.. rs.. Vim aqui para falar da tortinha super improvisada que eu fiz.. rs.. fininha mesmo para não dar tanto peso na consciência na hora de comer... e que ficou super gostosa...

Tinha uns biscoitos folhados que eu trouxe da casa da minha mãe em alguma vez que eu fui pra lá, triturei-os com a mãos mesmo (você pode usar qualquer biscoito estiver de bobeira na sua casa), misturei com 2 col de manteiga derretida e uma colher de maype syrup... forrei o fundo de uma forminha fofa de fundo removível que eu comprei nesse final de semana e levei para o forno pré-aquecido por uns 15 minutos...

Enquanto isso eu preparei o recheio... esmaguei no garfo 4 bananas nanicas, misturei com mais um pouco de mayple syrup e uns pedaços de chocolate picado grosseiramente (sim, eu ainda tenho ovos de páscoa inteiros em casa.... falei que não era uma pessoa de doces, né?!)...

Retirei a base do forno, cobri com a banana amassada e o chocolate e para finalizar e ficar com uma cara bonita eu cortei mais 2 bananas em rodelinhas e arrumei por cima, polvilhei canela e voltei para o forno por mais 25 minutos ou até as bananas estarem douradinhas....

Servi com açúcar de confeiteiro por cima...

Ficou muito boa!
Na próxima eu volto com mais animação!! rs...

Curso de biscoitos decorados

2011-08-30T15:44:00.002-03:00

Estava uma correria... troca!.... está uma correria.... troca!... está corrido pra CARAMBA!!!!...kkkkk...

Alguém já viu Barbixas??? eu adoooro!!!

Então... voltando... Não dá tempo nem de falar muito no blog, quem dirá cozinhar.. então dessa vez eu vou mais publicar do que falar, pode ser?!?!
Dia desses fiz um curso de biscoitos decorados com a fofa da Paula do The cookie shop láaaa no espaço do "The cake is on the table".. lugarzinho lindo e aconchegante... que todo mundo deve ir um dia... e o cupcake de fubá com goiabada que trouxeram para o café então?!? ai ai... a foto diz tudo....

Foi delícioso, caprichado, feito com muito amor... olha só como ficou... rs.
Escolhe as forminhas

Aperta

Arruma

corta...

Apara...

Deita na assadeira com cuidado...

Opss....

Arruma... rs..

Inspiração...

Hora do café!!!!!

A teacher!

A ~~tentação~~ distração...

Presta atenção no ponto do glacê!!!... rs..

Já pode comer?!?!?!?!

Os nossos....

Os meus...

Renata...

Está pronto...

Testa o bico..

E começa...

Preenche...

Dá uma batidinha...

Arruma...

Faz bolinha...

Ou desenhos... rs

Os meus no começo...

Todos...

A bagunça...

Os da Renata...

#amei
Para quem se interessar, dá uma olhada no blog da Paula - the cookie shop ( o link tá lá em cima) que já tem mais cursos agendados!!!!

Ahhhh... as receitas?!?! Eu posto em breve, quando eu fizer a minha fornada em casa, pode ser?!?! Está meio corrido agora!!!
No caso era eu, a Rack, a Joice (acho), a Deborah e a Renata!!! Lindas, adorei conhecer todas vocês!!
Beijos!

Dia de comemorações!!

2011-08-24T14:01:00.000-03:00

imagem: gettyimages

Hoje faz 2 anos que eu criei o blog!!! Aee... Como o tempo passa!!!! Foram tantas coisas que aconteceram nesse tempo todo, tanta comida, tanta emoção, tanta fase diferente... Obrigada a todos vocês que me acompanham e dão seus pitacos..

Hoje também eu completo 11 meses de namoro com o noivo! Caramba, como o tempo passa!!! Yeaahhh estou felizona!!

E hoje.. é o jantar de apresentação da minha mãe para o pais do noivo.... #ansiosa.... rs.. Vai dar tudo certo.. rs..

Estou na maior correria e sem tempo para cozinhar/postar nada.. tenho uns posts pra fazer, mas ainda não rolou.. eu vou tentar colocar algo no final da semana!!
Beijos!!!

Bife de alcatra suína com cebolas caramelizadas

2011-08-19T09:40:00.000-03:00

Temos um post inédito!!! Carne de porco!!! Em quase 2 anos de blog, é a primeira vez que eu coloco carne de porco assim (fora os torresmos que comemos no Mocotó)...

Então, esses dias eu fui ao mercado e estava em dúvida a respeito da proteína que eu precisava comprar, passei pelos peixes..... nhá... só tinha congelado.... carne.... huum... nhá... mto caro... porco... nhá... eca.... frango... nhá.... enjoada... voltei para o porco... hum... quem sabe.... puxei o arquivo móvel e fui tentando pensar em alguma receita que ficasse boa... a cara da bandeja estava bacana, limpa, parecia leve.... ai eu resolvi dar o braço a torcer!!! Levei!... rs..

Era um bife simples, sem muito segredo, temperei com sal, 1/2 limão, merken (tempero chileno que eu troxe de viagem), deixei lá por uns 15 minutos e dourei os bifinhos... Na hora eu já experimentei um para ver como ficou e eu adorei a surpresa! Achei a carne mais suculenta do que a carne normal, leve, saborosa... Eu já tinha comido sim carne de porco, mas não estava esperando algo tão gostoso assim.

Aproveitei a sautese (usando os termos mais teóricos) e derreti um pouco de manteiga, adicionei 1 cebola cortada em rodelas, 1 colher de mel e um pouco de shoyo.... Deixei lá reduzir até ficar cremoso e preto! hahahahahaha... Vamos combinar que não é bonito,né?! Mas é gostoso... aliás, é bom, não é maravilhoso. Acho que o mel poderia ser trocado pelo açúcar normal ou pelo mascavo, mas o mel... deixou um gosto final meio forte... mas ficou bom!!!

Frango assado na cama de shitake

2011-08-18T10:19:00.002-03:00

Aproveitei que eu comprei uma bandeja com cogumelos gigantes e fiz outras versões da mesma delícia.. Eu adoro cogumelos e para o meu paladar, só refogado na manteiga é suficiente... rs..

O frango estava na geladeira já temperado (era um pedaço de sobrecoxa, acho...), só coloquei no alumínio e levei para assar com uma dose extra de tomilho fresco picado.

O alho assado eu já falei aqui como faz, né?!
Só falta a cama de shitake, que não tem segredos, mas eu vou falar mesmo assim! rs...

Derreti um pouco de manteiga e suei aproximadamente um talo de alho poró...

Quando diminuiu o volume, acrescentei o shitake fatiado, tampei e deixei lá quietinho... para ele amolecer também. Acrescentei 3 col de sopa de vinho branco seco, coloquei sal e pimenta e deixei lá evaporando.

Ele ficará mais molee e o alho poró diminuirá beeem o tamanho, nessa hora, você desliga o fogo, deixa assim se quiser, ou pode adicionar 2 col de creme de leite (fresco ou de caixinha) só para fazer uma graça! ( eu fiz...rs..)

Monte a "cama" de shitake, com aquele frango que está no forno e ao lado o alho...
Nem sei se combina, sei que a apresentação está péssima, tudo muito pálido, mas era o que eu estava com vontade de comer e ficou muito bom!!!!

Acabei de perceber que eu como muito frango com shitake!! ...hahahahahaha

Alho assado...

2011-08-17T09:51:00.000-03:00

É clichê... é fácil e todo mundo já conhece... além do que, eu estava com vontade!!
Fica macio, com gosto suave e cai muito bem com carnes...

No meu, vai tomilho, flor de sal e azeite... enrola no alumínio e leva para o forno por uns 30 minutos, até ficar macio....

Obs: falei que era fácil... rs.

Pizza (improvisada) de cogumelos

2011-08-16T10:47:00.001-03:00

Logo no começo da faculdade disseram que normalmente os estudantes engordam de 6 a 13kg!!!!! Tem noção?!?!?!?!?!!? Na hora eu pensei que isso não aconteceria comigo.. mas estou começando a mudar de idéia!! Ow man!!!!!

Tudo isso para dizer que minhas lombrigas andam muito animadas ... ontem no laboratório do lado da nossa sala, estava acontecendo aula de comidas vegetarianas (quase nem gosto) e vi uma pizza de abobrinha e cogumelos que me deixou com água na boca.. fui embora para casa com aqueles cogumelos na cabeça... Não tive dúvidas!!! Tive que chegar em casa e fazer uma dessa..

Providenciei uma adaptação, porque já era meia noite e não rolava fazer massa de pizza aquela hora.. não mesmo!! No mercado eu comprei um pão sírio integral, que olha, fez a vez perfeitamente de massa de pizza!

Piquei um tomate (sem sementes) em cubos pequenos, acrescentei umas folhas de manjericão, azeite e flor de sal, misturei tudo e cobri o pão, levei para o forno (pré aquecido a uns 200ºC) por uns 5 minutos.

Fatiei os cogumelos (shitake) e o alho poró, salteei na manteiga com um pouco de sal e reservei.

Passado os 5 minutos da "pizza" no forno, retirei, amassei os tomates para ficar com um aspecto meio de molho (deu certo!)

Adicionei o alho poró com o cogumelo, por cima coloquei um pouco de queijo prato e mandei de novo para o forno, só o tempo de derreter o queijo....

Meeeuuuuuu.... a hora que eu cortei a massa e fez "CREC" eu pirei... yeeahhh consegui ela crocante pelo menos.. a hora que eu mordi o primeiro pedaço.. eu sentei! Era EXATAMENTE esse sabor que eu tinha na minha cabeça que precisava comer.... bingo!

Fiz mais um monte de comidinhas (que eu vou postar aqui), para as marmitas da semana e sai da cozinha tarde....

Ainda fui para o quarto arrumar cama, desfazer malas, organizar correspondências, descarregar fotos, etc... Estou parecendo um zumbi com essa rotina nova.. onde eu encostar eu durmo!

Nota mental: Se eu não me organizar e voltar a malhar, eu vou fazer parte das estatísticas!!

Frango Teryiaki de marmitón!!!

2011-08-13T10:07:00.001-03:00

Essa coisa de "comer bem" é contagiante, né?! Eu almoço todos os dias no trabalho e cada vez mais as pessoas estão aderindo essa opção! Nosso primeiro companheiro de marmita é um semi-japa muito gente boa, que sempre traz coisas deliciosas... e hoje é a receita dele!!! Que trouxe um Frango Teryiaki delicioso essa semana no marmitón dele!!!
Vai por mim... fica muito bom!!!

Molho Teryiaki
1 xic de açúcar
1 xic de molho de soja (shoyu)
2 pimentas jalapeño sem as sementes e sem o nervo central (mas pode ser qualquer pimenta, tipo a dedo de moça... )
1/2 laranja descascada e sem a pele (aquela parte branca), no caso usou a Bahia
2 cm de gengibre descascado e cortado em cubos
5 ramos de cebolinha fatiado em tamanho médio (sem a raiz nem as pontas)

Bate tudo muito bem no liquidificador e deixe cerca de 1,5kg de peito de frango marinando na geladeira de um dia para o outro...
No dia seguinte corte o peito de frango em filés e frite-os na manteiga, adicione o molho e deixe reduzir.
Para comer com arroz branco delicioso!!

Se quiser um complemento... vale suar uma cebola cortada em petalas, 1/2 pimentão vermelho e 1/2 pimentão verde, em uma frigideira com um pouco de manteiga e mais molho Teryiaki, Deixe os legumes amolecer, o molho reduzir e sirva junto o frango...

Ficou confuso? Ou deu para entender?!?!
Esse post eu programei ontem, porque hoje, sábado, a essa hora eu espero já estar na praia, torrando igual calango no soool!!!
Bom final de semana para vocês!!!

Torta/pudim de milho

2011-08-12T12:26:00.000-03:00

Antes de mais nada, peço desculpas pela foto meio zuada... rs.. estava muito cedo, eu tinha muito sono e a luz da cozinha tinha queimado... rs....
Fiquei de novo até as 2am na cozinha e só tirei essa torta/pudim do forno, deixei esfriando e fui dormir... fiz todo o resto hoje cedo.. rs..

Outra coisa, não sei direito como definir ainda essa comida, pode ser torta, porém não tem massa, vai só um pouco de farinha de trigo... pode ser pudim (a receita tinha o título de pudim!) porque lembra mesmo um pudim, mas se eu colocasse esse título muita gente ia achar que era doce! E não é....

Vamos a receita?!
4 espigas de milho verde (pode ser milho em conserva também, eu acho...)
3 cebolinhas picadas (o pezinho todo, sabe?! Desde a parte com raiz.. que tem o gosto mais forte)
2 col sopa manteiga
3 ovos
1 col sopa farinha de trigo
1 xic leite
1 xic de queijo ralado (usei prato e parmesão, mas acho que fica melhor com um queijo mais magro, para não soltar tanto óleo)
salsinha picada
sal e pimenta

Vou colocar a receita ainda na linguagem mais normal, porém em breve, terei que praticar os termos das aulas de gastronomia..kkkkk.....
Aqueça o forno...
Aqueci água com sal e dei uma leve ferventada nos milhos, cerca de uns 4 minutos na água fervente... Debulhe as espigas e reserve.
Derreta a manteiga em uma frigideira e adicione o milho e a cebolinha e deixe lá suando (ao invés de "refogando"...rs..), quando secar, desligue o fogo e reserve.
Bata bem os 3 ovos inteiros, adicione a farinha, incorpore bem, o leite a pimenta do reino, o queijo e por último o milho e a salsinha
Deite a mistura e um ramequim levemente untado ou na travessa que você preferir, desde que possa ir para o forno... cubra com o queijo parmesão e leve para assar.
Demora cerca de 40 minutos... você vai ficar querendo que esse tempo passe logo, porque o cheiro que fica é sensacional!!!
Confesso que eu fiquei abaixada na frente do forno um bom tempo, torcendo para que ficasse pronto logo (e para que eu pudesse dormir!!!)....

Essa rotina nova está acabando comigo! rs...

Pene de frango e Mumm e um agradecimento...

2011-08-11T14:58:00.000-03:00

Pensa em uma pessoa carente!!! Eu!!! Conseguem imaginar como eu fico feliz quando recebo comentários e coisinhas dizendo como o blog está legal, que vocês estão curtindo as coisas que eu coloco aqui e etcs... Dá pra imaginar!?!?! Não?! Então eu falo: Eu fico mmmmmmmmmmmmmmmmmmto feliz!!!! Adoro quando eu vejo que um monte de gente veio ver essa página e mais ainda quando tem comentários!!! Por isso, eu vim agradecer!!!
A todos vocês que acompanham o blog, de perto ou de longe, sempre ou de vez em quando... Fico muito feliz em saber que por mais que não seja nada d+, vocês gostam!!! Obrigada por todos os comentários e pelas visitas novas!! Vocês que são novos por aqui, sejam todos bem-vindos!!!

Para agradecer a todos e transmitir esse carinho, nada melhor do que uma boa macarronada!!! Yeaaah!! Não é no estilo da nonna, com muito molho de tomate, mas olha, é uma delicia igual!! E sabe o que é melhor?! É com aquele resto de frango assado que sobrou do domingo, sabe?! ... rs..

Então, eu aproveitei um pedaço de peito de frango assado que tinha na geladeira, um dente de alho, meia cebola picada e umas folhas de manjericão... Preparei meu mis en place e mandei bala! Sem muito segredo..

Coloca a massa de sua preferência para ferver, até ficar al dente... Na outra panela, você sua a cebola, acrescenta o alho, o frango desfiado e alguma coisa alcoólica.... no meu caso.. eu coloquei ...

Mumm!!! então era uma golada.. uma pingada na panela... uma golada... um cheirinho na panela.. uma golada... outra golada.... e acabou! Era tão pitica a garrafa que nem deu para ficar mais feliz! rs...

Deixa reduzir, coloca creme de leite e desliga o fogo, adiciona o manjericão e coma feliz!!!
Ficou tão gostoso!!! E o cheiro então?!?! Huuuummmmmmm

Ninhos de batata

2011-08-10T10:48:00.000-03:00

Vocês já perceberam que eu não sou meeega fã de carne, né?! Na verdade, quando eu como carne, eu passo um pouco mal, é bem indigesto... mas eu como!! Um dos meus aniversários de namoro, meu noivo lindo me deu um livro muito bacana vegetariano chamado Simples e Sublime que eu adorei!! Desde então eu tenho um monte de receitas para fazer, mas claro, que nunca dá! rs...
E ontem deu!!!

Fiz esses ninhos de batata, que é uma ótima entradinha no estilo finger food, pois fica do tamanho de uma noz, você mata em uma mordida só!!!

Eu fiz somente para uma pessoa (eu!!) e rendeu 4 ninhos... aí . é só você aumentar a receita, para quantos você quiser!

Cozinhe uma batata na água com sal, esprema as batatas e tempere com azeite, sal, pimenta, semente de coentro moída e limão. Amasse com a mão, até formar uma massa homogênea e lisa. Molde círculos do tamanho de uma noz, com o polegar dê uma leve achatada no centro, formando uma cavidade (oooolha como eu estou ficando chique no "linguajar"..rs..)

"Unte" cada bolinha com endro picado e em cada cavidade coloque uma colher de requeijão cremoso (ou que tiver na sua geladeira e sua imaginação permitir, a receita original pedia iogurte, mas pode também catupiry...).

Decore com cenoura ralada douradinha no azeite e um pouco de pimenta vermelha moída, ou pimentão moída (meu caso!)

Almoço no Mocotó... dia de gula!!!

2011-08-08T11:56:00.000-03:00

Eu adoro conhecer lugares novos e arrastar meus amigos junto.. rs.. Já tinha ouvido falar do Mocotó, estava doida para ir e eis que no sábado surgiu a oportunidade, fui com o noivo, uma amiga gravidinha e um casal de amigos... O lugar é cheio, chegue cedo (tipo meio-dia) ou esteja preparado para esperar, no mínimo, 1h...

Enquanto esperávamos a nossa mesa, ficamos de pé no balcão e para começar a nossa brincadeira pedimos...

Uma porção de torresminhos (beeem sequinhos..)

Com tantas opções de frutas e um dia lindo de sol e muito calor, não para passar em branco e deixamos a criatividade rolar...

Coquetel de frutas vermelhas sem álcool para a gravidinha que não pode!!!

Caipirinha de cachaça com caju pra mim!!!

Os meninos foram de cachaça na primeira rodada...

Os famosos dadinhos de tapioca (que eu tava com lumbriga de comer)... deliciosos!!!

Uma porção de torresmo..

Ai fomos para nossa mesa!!! Uma "Tubaína" para baixar o nível do alcool..rs..

E continuamos a comilança pedindo um monte de coisas, para experimentarmos de tudo um pouco..rs..
Fomos de baião de dois...

Escondidinho de carne-seca

Vaca atolada...

Que vinha acompanhada de purê de mandioquinha com algum ingrediente mágico e uma farofa de torresmo com raspas de limão (SENSACIONAL!!)

Os pratos ficaram mais ou menos assim... rs..

Continuamos com a parte liquida do negócio.. rs..
Sugestão da casa: caipirinha de uva verde com manjericão para o Fe..

Outra sugestão da casa: caipirinha de maracujá com baunilha para o Bru..

E a minha de carambola.. mas eu não tirei foto.. esqueci!!! Acho que já era caipirinha demais para a cabeça...rs..

Acha que paramos por aqui?!?!? Nãaaaaao!!!! Eu estava inspirada e louca de vontade de experimentar a última coisa.. rs..
Carne seca desfiada com cebola roxa e pimenta biquinho...

(desculpe a foto tremida.. mas eu já estava na minha 3a caipirinha..rs..)

Acompanhada de uma mandioca.. que desmanchava na boca!!!

Uffa!!!
De sobremesa um Creme Brullé de Doce de Leite e Umburana MA-RA-VI-LHO-SO!!!

Um doce de jaca acompanhado de queijo coalho e melado..

E um Gelado de Frutas (Levíssimo frozen de frutas regionais, no caso pedimos de Cajá-manga), que eu não fotografei...

Depois disso tudo saímos rolando de lá.. e com vontade daquela soneca pós gula!!!

O que todos nós achamos? SENSACIONAL!!! O preço não é caro, vale a pena.. e é tudo muito bem servido!!!
Para quem quiser saber mais.. segue o link do site!

Chá da tarde....

2011-08-04T15:59:00.001-03:00

Para uma tarde de inverno gélida e ensolarada.... Dizem que cura até tromba de elefante (meu caso, hoje..rs..) ...

Eu acho que é verdade...
Cobertura de chocolate meio amargo e bolo fofinho que faz barulho de esponja quando você morde...

Depois dessa a tromba foi substituída por um sorriso e a bateria recarregada para o final do dia... delícia!

Roz C'ovo gourmet !!!

2011-08-04T08:20:00.000-03:00

Eu estava até com vergonha de fazer esse post.. rs.. mas ai eu pensei... pensei.. pensei .. e falei, ah quer saber?!?! Estava gostoso mesmo, e daí?! rs...

Meu, eu tinha 5 minutos para fazer uma janta, porque meu noivo estava chegando em casa pra me pegar, não tinha absolutamente nada bom na geladeira que pudesse virar algo comível em 5 minutos.. a não ser um arroz totalmente grudado em uma panela no fogão...

Pensei....

Pensei.....

Separei um presunto, um pedaço de queijo prato para ralar, um creme de leite, um ovo, flor de sal e um punhado de tomilho.... juntei tudo isso com um pouco daquele arroz grudento e deu um Roz C'ovo gourmet!!! rs.. Porque eu sou chique e uso flor de sal no meu arroz com ovo!! há! ...

Ahhh... olha, ficou gostoso sim, não precisa ter vergonha de comer, porque ficou um risoto nas coxas, sabe?! Mas estava saboroso!!! Comi, fiquei feliz e depois fui dormir abraçadinha!!! Ahhh, não podia ter ficado melhor!! rs... Até ele aprovou o meu arroz com ovo! rs...

Doce de Abóbora da Sula...

2011-08-03T18:00:00.000-03:00

Como eu falei aqui... Ganhamos de sobremesa um doce de abóbora muito gostoso, daqueles que não é enjoativo e que você pode comer ~~um balde~~ uma colher sem muito peso na consciência porque ele ~~parece~~ é leve..

A Sula que trouxe o mimo e de acordo com a "cozinheira" o modus operantis é o seguinte..

"Coloquei 2 sacos de abobora cortada (daqueles comprados na feira) ..... um punhado cheio de coco ralado grosso sem acucar ....1 xic e 1/2 de acucar .... 1 fava de baunilha cortada no meio mas cozinhou junto..... cravo e canela em pau.... as vezes vai mexendo pra abóbora ir desmanchando.....deixa cozinhar no fogo baixo até secar a água(a própria abóbora solta mtaaa agua) e desgrudando da panela, quando estiver assim, pode desligar....."

..Fala se não é super fácil?!!?! E olha que agrada até os chatos como eu, que nem são lá muito fãs de doces...

Beijos!

Macarrão integral

2011-08-03T15:19:00.000-03:00

Eu adoro coisas integrais, não tenho preconceito algum pelas coisas "naturebas"... E no meu almoço de hoje, teve macarrão integral, delícia!!!
Sinceramente eu acho beeem parecido com a massa normal, ele é só mais marronzinho (na foto nem dá pra notar) e um pouco mais firme, porém em sabor eu não vejo muita diferença não..

No nosso almoço de hoje, eu improvisei uma massa que ficou deliciosa... tínhamos um punhado de macarrão integral cozido al dente, somei o que sobrou das iscas de carne + 1 tomate picado + 1 col de requeijão light + 4 folhas de manjericão fresco picado... Coloquei no micro para esquentar por uns 3 minutos e taráaaaaa... estava pronto!!!

Não é nada gourmet, mas é saudável e muito saboroso!!!

De prêmio, ganhamos um doce de abóbora bem gostoso e nada enjoativo, para fechar com chave de ouro!!!
Isso porque eu to de dieta, né?! aham...

...

Iscas ao molho inglês e um desabafo...

2011-08-02T12:24:00.002-03:00

Ai ai.. eu confesso que nem sei direito por onde começar.. tem tanta coisa para falar.. rs..

Acho que devo começar pedindo desculpas pelo sumiço, né!?! Eu nem consegui montar um post do Chile e completou 1 mês que eu voltei de viagem!!! Shame on me!!!

Bom, acontece que tive muitas mudanças, a rotina ficou uma loucura e por ai vai.. mas tem uma notícia muito boa: eu ganhei a faculdade de gastronomia!!!! YEAHHHHHHHHHHHHHHHH.... Eu queria muito fazer esse curso, para quem sabe um dia ter meu próprio negócio, ou pelo menos trabalhar com algo que eu realmente gosto, não somente algo que me dê dinheiro...

Sendo assim, ontem eu comecei minha aulas e a minha nova rotina.. falhei porque não consegui acordar 5:30am para ir malhar, mas fui à aula.. e eis as minhas primeiras impressões... RS..

1- - A maioria acha que cozinha muuuuito bem...
- A maioria acha que os amigos e família amam sua comida...
- A maioria acha que tem um “dom” pra cozinha....

Affe... eu já fiquei irritada nos primeiros 10min de aula! RS... Acho que as pessoas precisam ser mais humildes, claro que isso não era minha sala toda, tem muita gente bacana.... Quem sabe, não precisa ficar provando que sabe.. sabe e pronto!

Eu nem acho que sou sensacional ou que cozinho bem.. e a minha apresentação foi assim: "Meu nome é Carolina, eu sou formada em comercio exterior, trabalho na minha área há 7 anos e vim pra cá ver se eu consigo aprender a cortar cebola sem chorar, fritar ovo, ferver água... " Não falei nem do blog... porque ali, naquele momento isso não fazia diferença, estava (teoricamente) todo mundo na posição de ignorantes dispostos a aprender....

Bom, depois do desabafo vem a parte boa: eu achei a faculdade muito legal, a grade bacana, nosso uniforme liiiindo e não vejo a hora de começar!!! Eu prometo que vou levar sempre minha câmera (furreca) para minhas aulas e deixo todos os updates por aqui.. RS...

Sai da aula ontem super empolgada e morrendo de fome... cheguei em casa com vontade de carne (isso é muito raro) e fiz uma jantinha sensacional, no clima da dieta que ficou pronta em 20 minutos... finalmente a receita!!! Hahahahaha...

Separei 4 bifes que estavam já cortados na geladeira, sem tempero algum. Em uma frigideira anti-aderente deitei-os e deixei por 2 minutos de um lado, somente após virar temperei com sal moído e pimenta (Li em algum lugar que colocando o sal depois de selar a carne, evitamos que ela solte água e fiquei suculenta), fiz a mesma coisa com o outro lado. Reservei. Na mesma panela, adicionei um fio de azeite e acrescentei 1 cebola picada e meio pimentão verde, temperei com molho inglês e deixei lá até murchar e dar uma cozida, mas ainda ficando um pouco crocante dentro. Fatiei em tiras os bifes e deitei na panela junto com um punhado de salsinha fresca e tomilho. Pronto!!!

Ficou uma delícia.... super simples e muito saboroso... mas eu comi na versão “gordinha” com um pão amanhecido (siiim.. eu AAAAAAAAAAAAAMO pão amanhecido) e bastante molho que ficou na panela.. nossa.. sensacional, dormi feliz feliz depois dessa! RS...

Beijos para vocês!

Bacalhau de panela

2011-07-20T16:59:00.001-03:00

Acho que todo mundo que começa uma dieta, desanima de cozinhar, ou sou só eu?!!? rs... Acontece que o cardápio fica restrito ao filé de frango grelhado (que me dá soluços de tão seco) e salada, à noite é um lanche com queijo branco e peito de peru... com essas opções que vontade que dá de cozinhar?!!? Nenhuma...

Somado à isso tem os horários muito loucos que eu estou vivendo ontem.. sabe que horas eu fui começar a fazer esse bacalhau ontem?!?! meia noite.. depois de uma série pesada na academia, de um dia super cansativo.... E só fiz, porque não tinha as coisas do bendito lanche... hahahahahaha.... Viu só porque eu ando sumida?!!? Mas eu vou tentar variar o cardápio, mesmo fazendo dieta, até porque se eu não fizer isso, vou ficar na dieta 2 semanas e largo mão!!! rs...

Então vamos ao que interessa... Eu tinha esse bacalhau já dessalgado na geladeira, estava com pressa e com fome, foi no pá-pum... Na minha panela wok, em um fio de azeite, dourei as postas de bacalhau, por 3 minutos aprox cada lado. Reservei, acrescentei uma cebola cortada em rodelas e quando estavam macias, somei 1 xic de vinho branco, 1/2 pimentão verde picado, um tomate (sem sementes) picado e 2 dentes de alho, deixei lá até ficar macio, acrescentei o bacalhau e deixei cozinhar .. ele vai soltar uma água, espere reduzir.
Coloquei também uma pimenta dedo de moça, mas ficou muito forte e tive que colocar um pouco de leite para diminuir o ardor.

Acerte o sal, desligue o fogo e acrescente um punhado generoso de salsinha....
Aí... você despenca na cadeira para comer, toma um banho beeem quentinho e vai para a cama, porque já passa da 1 da manhã... rs...

Beijos!!! E feliz dia do amigo!!!!

Arroz de calabresa no vinho.. e o meu retorno..

2011-07-07T10:08:00.000-03:00

Confesso que eu estava com preguiiiiça de postar aqui... é feio, mas estou sendo sincera.. eu voltei de viagem há mais de uma semana, mas tem tanta foto, tanta coisa e está tão corrido que só hoje eu tive tempo de postar alguma coisa aqui...

Vou começar com o arroz que eu fiz em uma dessas noites frias pra caramba de São Paulo.. a idéia era fazer algo para o almoço no trabalho do dia seguinte, mas ficou tão bom, tão bom, que eu quase comi tudo sozinha..rs..

Em um fio de azeite eu dourei uma cebola picada e 1 dente de alho, adicionei 1 xic de calabresa picada e deixei secar, adicionei uma xica de vinho branco e reduzi. Desliguei o fogo, acrescentei um ovo cozido picado, 3 colheres de sopa de molho de tomate (daqueles que você tem lá congeladinho e pronto para usar, sabe?1), 1/2 xic de queijo ralado (eu tinha um queijo prato condimentado com pimenta e ervas e ficou delicioso) e por fim umas 5 folhas de manjericão grosseiramente picado. Misturei tudo isso com 2 xícaras de arroz pronto, coloquei em um refratário, cobri com requeijão cremoso e coloquei no forno pré-aquecido por uns 15 minutos...

Olha... eu não podia ter comido nada melhor naquele dia...
Aeeeeeeeeeee.... Estou de volta e ainda hoje eu faço um post contando mais da viagem e com umas fotos das coisas que eu comi por lá!!

beijos!

Deixe o seu recado após o sinal..... beeeep!!

2011-06-21T10:00:00.000-03:00

Estou indo ali pertinho, para dar uma esvaziada na cabeça, namorar bastante, bater perna, me divertir, comer muito bem, colecionar mais momentos inesquecíveis na vida, passar um pouco de frio, dar umas bundadas na neve, conhecer gente nova, tirar zilhões de fotos, ver um pôr-do-sol sob nova perspectiva, experimentar muitas sensações novas....

Volto logo, enquanto isso, aproveitem tudo o que já foi publicado por aqui, quando eu voltar, posto tudo o que eu vi, comi e as outras coisas sensacionais que eu tenho certeza que irei viver.... ai ai... férias, ainda que curtinhas é sempre bom!!!

Bom feriado para vocês!!!
Beijos,
Carol

Inspiração...

2011-06-16T12:07:00.000-03:00

Eu vivo fuçando em um mooonte de blogs, para achar inspiração de comidas, idéias de decoração de pratos, apresentação, sabores, misturas e selecionei aqui algumas legais que eu achei por aí...

Cupcakes com cobertura de marshmallow com casca de chocolate... Daqui..

Morangomallow (eu que inventei..rs.) brulee.. daqui

Flores matinais... daqui

Framboesas recheadas... daqui
E por último...

Bacon com ovos fake!... daqui

Boa quinta para vocês!!

Ahhh... só para agradecer todos os comentários super fofos que eu tenho recebido aqui no Bouquet, eu AMO receber o "feedback" de vocês... #pessoacarente .. hahahahaha

Penne ao molho de camarões vermelhos

2011-06-15T08:36:00.001-03:00

Meu pai agora só janta em casa, se eu cozinho.. mas acontece que eu nunca durmo em casa e o único dia da semana que eu não tenho compromisso a noite é segunda-feira.. ai já viu.. o coitado só janta coisa decente de segunda ... rs... nos outros dias ele se vira com lanche. Já contei que meu pai faz lanches deliciosos?!? Pois é.. ele faz! rs

Nesse dia a minha missão era salvar alguns camarões que estavam fazendo aniversário na minha geladeira e eu estava com desejo de comê-los, fiz essa jantinha em 20 minutos, sem brincadeira e ficou muito bom!!!

Descasquei e limpei aprox 300gr de camarão, deixei descansando com um sal temperado com lemon & Pepper por uns 10 minutos. Coloquei a água do macarrão para ferver e enquanto isso eu aqueci uma colher de sopa de azeite, salteei os camarões e reservei. Na mesma panela, eu dourei 1/2 cebola, 1 pimenta dedo de moça picada (sem as sementes) e 1 tomate fresco bem maduro, depois que soltou a água de tudo eu acrescentei 2 xic de molho de tomate (pronto, congelado que eu tinha feito há um tempo atrás.. você adiciona o molho que preferir, ou tomates pelados também serve!), acerte o sal e a pimenta e deixa lá para reduzir, acrescentei os camarões e 1/2 xic de vinho branco seco, deixei reduzir ainda mais. Desliguei o fogo, repousou por 2 min. Nisso eu escorri o macarrão que já estava al dente coloquei em porções individuais nos pratos e cobri com o molho e um toque final de manjericão fresco!
Tará!!!!! Sensacional! Ardidinho com gosto de camarão e um toque de vinho branco...

Ovos recheados ou Devil eggs

2011-06-14T09:34:00.001-03:00

Ta.. eu abro o jogo, eu adoro ovo cozido... pronto falei! rs
Mas a minha ~~dieta~~ consciência não me permite comer sempre, né?! Ontem eu cheguei em casa e tinha uns cozidos, dei uma incrementada e ficou delicioso.
Lembro que minha avó fazia uns desses quando tinha festa em casa e servia de entradinha, eu adoro!

A minha versão foi bem simples e adaptada, mas é o tipo de coisa que fica boa com a criatividade de cada um, pode colocar atum, maionese (é usada geralmente, mas eu não curto, então não usei! rs.), algum queijo, cebola e o que mais a sua geladeira tiver.. rs..
Esse ovo é chamado no EUA de Devil eggs e a principal característica é ser ardido, então lá eles capricham na páprica e na pimenta vermelha em pó.. aí vai do gosto de cada um..
No meu caso eu fiz o seguinte: cortei dois ovos cozidos no meio, separei as gemas.. amassei com um garfo e coloquei (tudo medido "no olho".. ) azeite, sal, salsa picada, meio tomate picado, requeijão cremoso, noz moscada e dill picado também...
Ficou delicioso!!!!

Bolo (sensacional) de chocolate .... cura qualquer dor de cotovelo no dia dos namorados..

2011-06-12T11:21:00.001-03:00

Alguém me diz, como é possível emagrecer ou deixar de comer besteiras, se todo dia a tarde recebemos aqui uma dessas marmitas deliciosas com um bolo melhor que o outro, feitas pela esposa do meu chefe, a Dna Leila... tem como?!?!!? Não, não tem mesmo!!!

Esse bolo é super indicado para quem está com dor de cotovelo por não ter namorado no dia dos namorados... rs.. dizem que chocolate é bom para isso, né?! rs

Para vocês terem uma idéia, até meu pai, que não gosta de bolo de chocolate, comeu 2 pedaços desse!!!
A dica para esse bolo ficar sensacional é o principal ingrediente: o chocolate! A receita original vai achocolatado em pó, tipo Nescau, mas no caso ele foi feito (tanto o bolo, quanto a ganache) com chocolate em pó VALRHONA e esse é o segredo!

Ingredientes
3 ovos
1 xíc de açúcar
2 xic farinha de trigo
1 xic achocolatado em pó
3/4 xic de óleo de milho
1 xic leite FERVENDO (mto importante isso..)
1 col sopa fermento em pó

Modus Operantis:
Bata as claras em neve e acrescente as gemas, uma a uma, o açúcar, o chocolate, a farinha, o óleo e o leite fervendo. Por último o fermento. Deite em uma forma untada e coloque lá no forno pré aquecido a 180ºC

Para cobrir faça uma ganache com o chocolate amargo (de boa qualidade, lembra!?) e creme de leite fresco a mesma medida de cada ingrediente..

Bom, depois de tudo isso eu vou ter que correr uns 100km para queimar tudo o que eu comi nessa semana super engordativa!!! hahahahaha

Bolo de milho cremoooooso ... tipo pamonha

2011-06-11T08:03:00.000-03:00

Eu sei.. eu sei... eu venho em uma seqüência de bolos que nem eu estou acreditando, mas sabe o que é pior?! Eu como todos que eu coloco aqui e é um melhor que o outro, não tem como não dividir!!!! Vou virar uma baleia nesse inverno!! Logo agora que as calças 36 voltaram a servir!!!

Não leve em consideração a frase: "Imagem é tudo" .. porque essa foto foi improvisada do celular e não faz nem um pouco jus a delícia que é esse bolo, que parece recheado de pamonha de milho, dá para ter uma noção!?!

Ingredientes:
04 espigas do milho, debulhadas e cruas
02 xícaras (chá) de leite
02 xícaras (chá) de açúcar
04 ovos
04 colheres (sopa) de farinha de trigo
04 colheres (sopa) de manteiga ou margarina sem sal
200 ml de leite de coco
50 gr de queijo ralado (nada com o sabor muito forte, hein?!)
01 colher (sopa) fermento em pó

Modus Operantis:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e coloque em uma assadeira de aproximada mente 25 cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Asse em forno pré-aquecido a 180º/200º por aproximadamente 35 minutos.
O bolo tem uma aparência cremosa lembrando uma pamonha ...

Polvilhe com canela..

Risotto de bacalhau ao coco

2011-06-10T09:57:00.000-03:00

Fazia 4 dias que eu estava pensando no que fazer com aquele bacalhau que estava em casa desde antes da Páscoa... 1001 maneiras me vieram à cabeça, mas não era "AQUELA" receita exatamente que eu queria comer...
Em conseqüência dessas modernidades da vida, eu instalei no meu celular um aplicativo da Nestlé só de receitas e ontem a caminho de casa eu vi essa versão do bacalhau que eu elegi como a minha preferida para a noite fria que estava ontem em São Paulo (novidade!).

Fácil e delicioso!!

Desfiei uma posta de bacalhau dessalgado (congele o resto já dessalgado!!) e deixei de molho no leite (pulo do gato!) enquanto preparava o meu mise en place. Refoguei em 2 colheres de azeite uma cebola média e 2 dentes de alho beeeem picadinhos.. 1/2 xicara de pimentão vermelho picado também até ficar macio.
Escorri o bacalhau e reservei o leite, dei uma refogada no peixe com as coisas que já estavam na panela e acrescentei 2 xícaras de arroz e aprox 1 xic de vinho branco seco.
(nota mental:eu demorei cerca de 10 minutos para conseguir abrir a garrafa de vinho com a bendita rolha zuada! Que depois foi necessário um alicate para retirá-la do saca-rolhas... cozinhar sozinha nem sempre é fácil!! rs..)

Acrescentei ao leite reservado do bacalhau um vidro de leite de coco e usei como "caldo" para cozinhar o risotto, quando acabou a mistura de leite eu continuei cozinhando utilizando água mesmo.

Ficou no ponto? Adiciona 2 col de manteiga, um pouco de queijo ralado, mistura bem, tampa lá e deixa por uns 5 minutos e sirva!!!

Na boa?! Depois da mão dolorida (por conta da rolha impossível) e dos pés frios pelo dia gelado de ontem.. esse risotto e a cia do meu pai e do namorado no jantar, era tudo que eu podia querer! Ai que delícia!

Bolo cremoso (secreto) de fubá... com goiabada!

2011-06-09T10:24:00.000-03:00

Já que estamos quaaaase no inverno, a estação mais gordinha do ano, para entrar no clima eu tenho feito coisas de "gordinhos", que aquecem não só o corpo... mas a alma e enchem a barriga... sabe?!
Uma delas foi esse bolo de fubá cremoso, com goiabada dentro... Vocês não tem idéia do que é isso!!!
Mesmo eu não sendo uma super fan de doces (sim, eu sou normal, tá?! rs..) esse daqui é sensacional...

Como vocês estão vendo, eu comi no café da manhã hoje, acompanhado de um chá de baunilha, mel e camomila (sensacional tbm!), para dar aquele pique logo cedo e zerar a minha caixa de e-mails que já está bombando!!!

Bolo de fuba secreto
2 xic fubá
1 1/2 xic açúcar
3/4 xic óleo
2 xic leite
4 ovos (separados gema e clara)
100gr. de queijo de minas curado e ralado
1 col sopa de fermento em pó
1 col sopa de semente de erva doce
2 xic goibada picada (untada com FARINHA DE TRIGO)*
açúcar e canela para polvilhar a gosto

Misture o fubá, o açúcar, o óleo e o leite em uma panela e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar, abaixe o fogo e cozinhe até engrossar (tem que ficar firme), desligue e deixe esfriar.
Bata as claras em neve e sem parar de bater, acrescente as gemas, uma a uma, adicione aos poucos o fubá cozido (e frio!) e continue batendo até formar uma massa homogênea.
Retire da batedeira e adicione lentamente o queijo ralado, a erva doce, a goiabada untada e por último o fermento.. Nesse ponto, ele está com uma textura super leve, parecendo uma mousse.
Verta a massa em uma assadeira untada com manteiga e fubá e asse no forno pré aquecido (180ºC aprox) durante uns 30min (até o palito sair seco).

*Essa dica eu peguei com a Fabi, no blog Figos & Funghis e faz com que a goiabada não vá para o fundo do bolo.

Posso ser ousada e dar uma dica?!? Coma esse bolo ainda quentinho... a Goiabada estará derretida e deliciosamente quentinha, o molo fica cremooooso. Se comer frio, é uma delicia também, mas a goiabada já estará mais durinha.

Bom dia de muito frio para vocês! Que delícia!

Bolo de amêndoas

2011-06-07T11:25:00.000-03:00

Bolo fofinho que faz barulho de esponja quando você morde, sabe?!!? Ótimo para o chá da tarde nesses dias de frio...

1 xic de manteiga
1 xic água
2 xic farinha
2 xic açúcar
1 col chá fermento
1 1/2 col chá de extrato de amêndoas
1/2 xic creme de leite fresco
2 ovos inteiros
1 xic de lâminas de amêndoas
canela a gosto

Pre aqueça o forno a 180ºC.
Em uma panela pequena, misture a manteiga e a água, deixe ferver. Enquanto a água é aquecida para ferver, adicione a farinha e o açúcar em um recipiente resistente ao calor. Após ferver, adicione a água à mistura da farinha e incorpore bem. Adicione o fermento, o extrato de amêndoa e o creme de leite. Misture os ovos e mexa bem. Deite em uma assadeira untada, cubra com as lâminas de amêndoa e leve para assar cerca de 20-25 minutos ou até que o palito saia limpo (teste do palito). Deixe esfriar e cubra com canela peneirada por cima.

Fazendo arte com comida...

2011-06-03T14:14:00.001-03:00

Ahhhh olha que fofo isso!!!!!

Café da manhã artístico e saudável que o Bill (suuuper fofo e romântico) faz para sua esposa Claire, com quem ele é casado há 49 anos. Ele lançou alguns livros com fotos e dicas de como fazer pratos assim, com o objetivo de incentivar adultos e crianças a melhorarem seus hábitos alimentares e fazer refeições divertidas!!
Fonte

Aproveitando.. dá uma olhada nessas panquecas!!!

Olha que coisa mais legal!!!!!
Tirado daqui

e tem até um filme para inspirar quem quiser tentar....

Vale tentar no final de semana, praticar para o dia dos namorados!!!
Beijos!

Cuscuz a "Carolete"

2011-06-02T18:01:00.000-03:00

Sugestão de nome criada pelo meu colega de trabalho 50% japonês Fernando Kume... rs..
Improviso no escritório para mais um almoço saudável!!!
Hidratar 1 xic de cuscuz marroquino em 2 xic de água com um sachê de tempero para miojo (ou as ervas e temperos que você preferir). Esquenta no microondas a água da máquina de café na leiteira improvisada, adicione o cuscuz e deixa repousando enquanto você....
desfia 1 xic de peito de frango cozido
corta em pedaços pequenos, ou jardinière (acertei?!) 1 tomate
Nessa hora o cuscuz já estará deliciosamente hidratado, é só adicionar o frango, o tomate e 1/2 xic de milho verde também, um pouco de azeite, acerta e o sal e completa com 2 castanhas do pará picadas grosseiramente!
Acompanhou uma salada de agrião e almeirão, com pedacinhos de queijo branco! Delicioso, rápido e light!

Creme integral de legumes

2011-06-02T08:50:00.005-03:00

Da série.. Comendo bem no escritório que eu já falei tanto aqui no Bouquet, o meu almoço foi um creme integral de legumes, para aquecer o dia de sol, porém congelante que fez ontem aqui em SP.
Coisa simples e deliciosa de ser feita...Usamos uma sopa de madioquinha de saquinho, diluída conforme instruções do rótulo, 1 xíc de vagem cozida, 1 xíc de cenoura cozida, 1 xíc de arroz selvagem cozido. Deixa tudo isso uns 2 minutos no microondas, bate com um mixer e acrescenta depois mais 1 xíc de arroz selvagem cozido e 1 xic de água, mexe bem e coloca no microondas por mais uns 2 minutos.
Sirva com queijo ralado e uma fatia de torrada. Porque é possível comer coisas leves e saudáveis no escritório!! há!

Você pode fazer isso em casa também, sem problema algum e variar na quantidade/ variedade de legumes, a ordem é aproveitar!!!

Dicas para uma festinha de queijos e vinhos...

2011-06-01T15:51:00.001-03:00

O inverno está chegando, aqui em SP já está um frio do caramba... e nada como um bom vinho, um fondue, uma seleção de queijos para encontrar amigos e dar muitas risadas.

Pensando nessa seleção de coisas, eu tenho elaborado uns posts bacanas, para dar dicas de fondue (sim, estou com umas receitas diferentes e deliciosas de fondues...), tem também as racletes e dessa vez eu vou de queijo!

Aaaamo queijo e acho que uma noite de queijos e vinhos não é só colocar um monte de coisa na mesa e está pronto! E aquele amor na preparação, na seleção, na organização da noite especial?!?! rs...Não significa que é trabalhoso, nem caro, porque vamos combinar que programas baixa renda são divertidos e podem ser "glam" também!

Sendo assim vamos por partes:
- Quem e quantos:
Amigos de um mesmo grupo, de grupos diferentes, familiares.. quem você quiser... só não pode ser alérgico a queijo!!! É bacana deixar claro qual o tema do encontro para não causar desconforto a ninguém. Quantos? O ideal é convidar de 6 a 12 pessoas - gente suficiente para a conversa fluir e pequena o suficiente para ser um "encontro de amigos"...

- Quantidade e tipos:
A quantidade de queijo vai depender de quantos acompanhamentos você terá e se os seus convidados são comilões ou não... rs, mas em média, considere 60gr de queijo por pessoa. Aconselho comprar talvez um ou outro a mais, até porque não será problema algum se sobrar queijo em casa, né!?
Escolha pelo menos 4 tipos de queijos que tenham paladares diferentes, limite a quantidade que você compra pois se tiver muitos, vai acabar misturando demais os sabores. Ideal que seja bem explorado o sabor e a textura de cada, não vale virar farofa!! rs..

Variedade é a palavra chave!
Os queijos são classificados pelo tipo de leite, bem como pelo estilo. Os principais são: leite de vaca, leite de carneiro e leite de cabra. Os estilos do queijo são definidos por sua consistência (ex: parmesão), casca (ex: brie), cor (ex: blue cheese) e sua idade.
Tente escolher queijos de diferentes estilos para oferecer uma degustação que englobe um de cada. Você pode também fazer algo mais temático, escolher queijos de vários países ou de um país apenas. Independente da sua escolha tente variar queijos dos sabores mais suaves ao mais fortes, tendo pelo menos um queijo mais conhecido para criar uma experiência muito agradável ao paladar de seus convidados.

-Como servir

O queijo deve ser sempre servido na temperatura ambiente, para manter seu sabor original, sendo assim, deixe fora da geladeira (caso esteja) 1 hora antes de servir.
Dependendo do tamanho do grupo que você receberá, pode montar tábuas de queijos individuais ou uma mesa com os queijos em diferentes placas, para que cada um possa se servir. Lembrando os melhores apoios de queijo são as placas de madeira, mas pode ser também ardósia, granito, vidro ou qualquer outra que suporte a força da faca..
Sugira sempre que comecem pelos queijos de sabor mais fraco, para que os sabores mais acentuados não "mascarem" os mais neutros.

- Facas
Não que seja NECESSÁRIO... mas fica bacana ter um daqueles conjuntos de faca para queijo, sabe?!
Para facilitar está ai a relação de faca x queijo, que facilita... rs..

Fonte

De baixo para cima:

1. Parmesão: Usado para queijos mais duros. Parmiggiano, Reggiano, Grana, Padano e Faixa Azul.

2. Pasta: Utilizado para espalhar queijos cremosos, semelhante a uma espátula. Cottage, Cream Cheese, Mascarpone e Requeijão.

3. Mole: Esta faca é apropriada para cortar queijos moles e macios. Brie, Gorgonzola, Cheddar, Mussarela, Roquefort e Camembert.

4. Duro: Utilize para cortar queijos duros como Ementhal, Gruyère, Pecorino, Edam, Provolone e Gouda.

5. Multiuso: Você pode usar para os queijos duros ou para cortar pedaços de presunto Parma.

Deixe sempre as facas ao lado de cada queijo respectivamente.

- Acompanhamentos
Pães fatiados, biscoitos, torradas, muita água para limpar o paladar, azeitonas, frios, frutas secas, frutas frescas (como pêras que combinam com blue cheese), nozes e o que mais a sua imaginação permitir... sem esquecer do vinho!!! Mas eu não vou dar muito pitaco nessa área, porque não sou grande conhecedora. Nessa hora é legal pedir que cada convidado traga uma garrafa assim não fica pesado para o bolso de ninguém, né?! Porque vamos combinar que hoje em dia o queijo o preço do queijo está bem salgado por aí, não?!
Falando em vinho, eu deixo uma dica de um blog bem bacana que eu sempre acompanho e que justo hoje veio com dicas de vinhos que custam até R$55,00 ... olha ai a sua festinha de queijos e vinhos ficando econômica para você e seus convidados!!!

Bom, acho que eu já falei demais, depois de tudo isso é só se jogar nas taças e nos queijos, com uma conversa muito animada e momentos deliciosos ao lado dos queridos!

Tortinhas chocopera

2011-06-01T14:05:00.002-03:00

Meu prato de apresentação no concurso do America

Como eu falei aqui, fui uma das finalistas de um concurso muito bacana que rolou no restaurante America e agora eu publico a tal receita, que me levou até lá!

Massa:
3/4 xic farinha de trigo peneirada

1/2 xic açúcar de confeiteiro

1/2 xíc cacau em pó

1 pitada de sal

60g de manteiga sem sal, gelada, picada em cubos

1 ovo

1 col de sopa de água gelada.

Misture em uma tigela os secos depois acrescente a manteiga e misture até formar uma farofa (a manteiga não pode derreter, senão a massa fica muito mole!). Adicione o ovo e a água, misture bem. Enrole no PVC e deixe gelar por cerca de 1h. Unte cerca de 8 forminhas de fundo removível com manteiga e o cacau e deixe reservado. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Divida a massa em 8 e abra (entre dois pedaços de papel manteiga enfarinhados, para facilitar) discos. Forre as forminhas, fure os fundos e leve para assar por 10 min - até perder o brilho. Reserve.

Cobertura de pêra

200ml de água

1 xic de açúcar

1 pedaço de gengibre picado

3 cravos

2 pêras descascadas, cortadas pela metade sem sementes e sem o talo (usei Packham)

Sugestão: creme de leite fresco

Junte o açúcar, o gengibre, a água e os cravos e deixe ferver, reduza para o fogo médio e adicione as pêras. Retire-as quando estiverem macias, corte em fatias no sentido do comprimento e reserve.

Recheio de chocolate:
1 barra de chocolate (100gr) amargo - usei lindt 70% cacau

100gr manteiga sem sal

2 ovos

1/2 xic açúcar

3/4 xícara de farinha de trigo

1/2 xic de cacau em pó

Derreta o chocolate e a manteiga juntos e reserve. Em outro recipiente, bata os ovos e o açúcar para incorporar. Acrescente a farinha e o cacau, sempre misturando bem. Acrescente o chocolate derretido e mexa a massa até ficar uniforme e brilhante. Divida o recheio entre as bases pré-assadas e leve ao forno por 15 min (o recheio tem que ficar cremoso, parecendo um brownie). Deixe esfriar, desenforme e sirva com as pêras e se quiser com uma colher de chá de creme de leite fresco.

Entrega especial... flor de sal!!

2011-06-01T07:37:00.001-03:00

Só não vale reparar na bagunça da minha mesa...

Nada como um pacotinho entregue no meio da tarde para dar uma animada no dia frio e cinzento...
Flor de sal entregue! Agora é só testar!!!!

Concurso "Segredos de chocolate" do América - ganhei o 2º lugar..!!

2011-05-31T17:18:00.000-03:00

Um brinde!! A uma noite memorável...

Vou contar uma história para vocês...
Há 1 mês mais ou menos, fui ao shopping encontrar duas queridas amigas e tentar ver algum presente para minha sogra de dia das mães. Fomos jantar no América e o garçom veio avisar de duas promoções que estavam rolando, uma de dia das mães, onde você tinha que fazer uma frase e postar no facebook, tinha que ser a frase mais votada para ganhar (tenho preguiça de promoções que precisam de frases criativas...).

Eu na versão cartoon..rs.

A outra promoção que estava rolando você tinha que enviar uma receita de inverno com chocolate e concorria a uma viagem para Aruba.... O garçom muito fofo trouxe 12 formulários para eu preencher e concorrer.

Eles selecionariam 6 pessoas para preparar a tal sobremesa a uma banca de 8 jurados, dentre eles o Marcelo Fávaro, chef do América... E não é que eu fui uma das finalistas?!?!?!!?

Todos os finalistas...

Brindes que foram entregues..

Me ligaram um dia dizendo que a minha receita estava entre as 6 melhores de mais de 3.200 receitas!!!!

Creme de espinafre

Sendo assim estava marcado para o dia 30 a grande final, onde eu teria que montar a minha sobremesa para uma banca de jurados que iriam degustá-la.

Ravioli de queijo com molho de tomate fresco

A final foi ontem, organizada pelo restaurante América em um espaço de eventos lindo. Teve uma recepção com quitutes deliciosos, espumante (para quebrar o nervosismo), banner com nossos nomes, uma receita mais gostosa que a outra,caricatura fofa de todos nós, stand-up comedy no intervalo entre uma apresentação e outra e um monte de prêmios sensacionais...

eu... nervosa pra caramba.. e meu ajudante/namorado

Cada finalista poderia levar um ajudante e tinha 15 minutos para montar os 8 pratos para a degustação. A banca de jurados estava beeem bacana, eu tive a oportunidade de conhecer a blogueira Isabelle Lindote que escreve lá no Aventuras Gastronômicas e também a Eliane Ogata do Vamos Comer. As duas muito queridas e todos os outros jurados também, como a Juliana Motter que veio me dar os parabéns no final, muito querida!

Eu e a Isabelle

Concorri com a tortinha chocopera (que eu vou colocar a receita aqui no próximo post) Eu fiquei com o 2º lugar... ganhei um kit de cocottes da Le Creuset, livros de receita e mais um monte de coisas, não foi dessa vez que eu fui para Aruba (era o prêmio principal).. mas queria dizer que foi uma noite memorável, inesquecível e muito emocionante!!!

Criadores com suas criações...

Todos os meus presentes lindos!!!!!

É a segunda vez que eu ganho um concurso, o primeiro foi do sanduíche que a Fabi promoveu e agora essa!!! Sinto-me uma grande vencedora, só eu sei o peso que essas duas conquistas tem na minha vida... Estou pensando seriamente em mudar de área.. rs..

A grande vencedora foi a torta de marzipan da super simpática Fabiana Nasser

Divido com vocês um pouco da minha noite tão especial!!!!
Parabéns a todos que fizeram esse evento incrível, estava tudo perfeito!

Para conferir mais fotos do evento, pode clicar aqui.

Segundo lugar!!!!

Paella... de frango e cogumelos

2011-05-27T11:01:00.000-03:00

Paella de frango e cogumelos

Final de semana passado foi aniversário de uma grande amiga minha, daquelas que pode passar anos sem contato algum, mas com um simples telefonema e um encontro de hoooras num café esse tempo perdido é totalmente recuperado.... Pessoa querida que é, me chamou para um "almoço privado" onde só estaria a família e os mais chegados, o que teria de almoço? Paella!!! Ohhh yeahhh!!!

Eu aaaaamo frutos do mar e peixe. Sempre que tem eu não recuso, jamais.. Porém dessa vez eu tive uma surpresa... Eu preferi a paella que não tinha peixe, nem lulas, camarões e mariscos.. eu preferi a paella de cogumelos e frango!!! Nem eu acreditei nessa insanidade.. rs..

Acontece que muita gente é alérgica a frutos do mar e a querida Helô (amiga da família) fez questão de preparar essa versão, assim todo mundo come paella e ninguém passa mal!!!

A paella tradicional, que também estava sensacional..

Eu fiquei só de olho ali para ver como fazia.. e é muito fácil!!!! Não vou falar em quantidades, porque varia muito de quantas pessoas vão comer, né?! Mas se precisar de alguma quantidade para ter uma noção.. manda um e-mail que eu dou maiores detalhes, pode ser?!

Você vai precisar de:
- Alho
- Cebola
-Pimentão vermelho
-Milho
-Arroz arbório
-Ervilhas
- Cogumelos (shimeji, shitake, paris fresco)
- Peito de frango
- Erva doce fresca
- Salsinha fresca..
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite
- Caldo de legumes

Aqueça o azeite, refogue a cebola, o alho e o peito de frango até fritar bem, deixe no canto da paellera e adicione no meio (perto do queimador do fogão) os pimentões, depois que amolecerem, adicione o arroz e um pouco de caldo. O processo é o mesmo de um risotto, mais ou menos.. vai colocando um pouco de caldo e deixa lá apurando o sabor.. Colocar na seqüência o milho, ervilhas e os cogumelos fatiados, deixa lá com o caldo até cozinhar o arroz. Acerte o sal e a pimenta
Depois de pronto, desligue e adicione a erva doce picadinha e a salsa fresca...
Parece simples pra caramba, né?! Mas é!!!! Muito simples, não tem segredo e como eu falei, eu achei que o sabor ficou até melhor que o da paella tradicional...

Bom final de semana!

Cuscuz marroquino

2011-05-24T14:52:00.000-03:00

Almoço rápido no sábado, daqueles que a gente só complementa o que tem pronto por aí, sabe?!
No caso em casa já tinha pronto o músculo cozido na panela de pressão com muita cebola e tomate, eu improvisei um cuscuz marroquino para acompanhar, eu aaaamo cuscuz marroquinho e o namo também adorou!

Peguei umas 3 col de sopa do molho da carne que tinha na panela, adicionei 1 xic de água, vagens cozidas picadas, 1 pimenta dedo de moça picada e sal. Deixei ferver essa água, adicionei 1/2 xic de cuscuz e deixei lá para hidratar por uns 10 minutos.

Esquenta com uma col de manteiga e delicie-se com a carne, fico muito bom e pronto num total de 15minutos. DELICIA!

Quem tem pressa.... queima o céu da boca!

2011-05-17T14:46:00.000-03:00

fonte: google images

Inverno é tempo de caldo, comida gostosa, quentinha e frio... muito frio!!!
Eu sou meio apressadinha sim e sempre faço as coisas correndo, hoje na hora do almoço não foi diferente... Fiz um sopa/caldo/miojo para o almoço com missô e outras coisas que tinham na geladeira aqui e logo na primeira colherada já dei uma tostada no céu da boca e na língua, daquelas que faz o olho encher de lágrima e você desejar imediatamente um copo d'água para refrescar... Depois do copo de água e do alívio da temperatura você já passa a língua e constata: estrago feito.
Aí já era... rs..
Isso acontece sempre comigo, eu confesso.. rs... Mas e aí, o que fazer??
Bom, o nome técnico do céu da boca é palato e na maioria das vezes, eu tive queimadura de 2º , que é uma destruição maior da pele, causando assim bolhas e o desprendimento total ou parcial da pele. Durante o período de recuperação, é ideal que você coma mais alimentos frios e moles, para não machucar ainda mais a região que já está sensível.
Dá para fazer alguma coisa para melhorar?
Eu particularmente não faço nada, fico só passando a língua.. rs.. mas não é aconselhável.. Oideal é que você use uma pomada para criar uma barreira protetora sobre a queimadura e acelerar a recuperação, como a região bucal tem uma recuperação rápida, geralmente as lesões duram de 2 a 3 dias, durante esses dias, minha dentista indicou que eu usasse a pomada Oncilon é um antiinflamatório próprio para a boca.
Não tem muito o que fazer, mas fica a dica para ter mais paciência e esperar a comida esfriar na próxima! rs.
Vocês aí também queimam muito o palato?
Beijos e abraços quentinhos!

Itens para sua cozinha...

2011-05-12T08:00:00.001-03:00

Cada coisa que a gente vê por aí, né?!

cooktop fashion e flexível

Separador de ovos..

Cortador de manteiga

Tostador/Fatiador de pão

Forma para ovos quadrados

Juro que eu admiro (e muito) a criatividade das pessoas!! rs...

Salmão ao molho de laranja e alcaparra

2011-05-11T16:30:00.001-03:00

Outro integrante do almoço de dia das mães, preparado com muito amor foi esse salmão...
Eu tentei improvisar na receita, mas tenho certeza que a receita original ficaria muito melhor, então eu vou passar as duas e você com certeza vai escolher a original, combinado?! rs..

Receita original...
-1 posta de salmão lavada com limão e temperada com sal, 1 dente de alho e alecrim
-1 col de sopa de amido de milho dissolvido em 3 xic de suco de laranja
-1 vidro de alcaparras
O que eu fiz..
eu usei farinha de trigo, frita com manteiga (roux), para engrossar o molho, ao invés do amido de milho e o molho ficou pesado e sem muito gosto.. não aconselho, então faça do jeito original, ok?

Fecha a posta de salmão temperado num papilotte de alumínio, leva para o forno por uns 15 minutos, enquanto isso, misture os outros ingredientes em uma panela e leve ao fogo até engrossar.
Passado os 15 minutos assando, abra o papilotte e coloque o molho de laranja por cima do peixe, deixe por mais 10 minutos e está pronto!

Pimentão recheado

2011-05-11T08:15:00.003-03:00

Cada dia que eu chego em casa é uma surpresa diferente com relação a comida, eu já falei diversas vezes que sou eu sempre que resgato o que tem na geladeira estragando e invento algo novo para fazer com aquilo que está lá fazendo aniversário, certo?

Dessa vez não foi diferente... eu usei uns pedaços de frango refogado com cenoura num molho de tomate, um brócoli que estava amarelando e umas fatias de pão..

Deixei 2 fatias de pão de molho no leite...

Cozinhei na água com sal o brócolis até estar al dente, depois dei uma leve picada..

Espremi com as mãos o frango e a cenoura...

Dourei no azeite um dente de alho e juntei tudo lá, até ficar misturadinho e cremoso...

Usei 2 pimentões verdes

Forrei uma travessa com papel alumínio e recheei os pimentões

Levei ao forno médio cobertos pelo papel alumínio e depois de uns 15 minutos, descobri e adicionei farinha de rosca com queijo parmesão ralado e deixei gratinar...

O "restô-dontê" como recheio do pimentão ficou bom, viu?!

Gratinado de batata com Shimeji

2011-05-10T18:11:00.001-03:00

Desculpe pela foto que não está na melhor qualidade... rs..

No almoço de dia das mães, fiz esse gratinado de batatas com a ajuda do namo no almoço de domingo na casa da minha sogra, já que a minha mãe mora longe..

Descascamos umas 6 batatas médias e usamos um fatiador de legumes ou um madoline para deixar beeeem fininho...

Peguei uma bandeja de shimeji dessas que vende no mercado e separei os cogumelos. Usei uma forma quadrada funda, untei o fundo com azeite e montei assim:

-batata

-shimeji

-queijo ralado (usamos o que tinha na geladeira: parmesão e gouda)

- batata

- shimeji

A útlima tem que ser de batata e aconselhamos temperar as camadas de batata com sal e um pouco de pimenta do reino .. no final, adicione 1 xic de creme de leite fresco e 1 xic de água com caldo de carne dissolvido.

Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média, coberto por um alumínio, por uns 50 min, depois retire o aluminio, cubra com mais queijo e deixe lá até gratinar!

Faz ai e me fala, porque é muuuuito bom!!

Sopa de cebola

2011-05-10T12:15:00.000-03:00

Está aberta e temporada de sopas e caldos!!!
E para começar com o pé direito eu fui de sopa de cebola, no melhor estilo gringo da coisa!!
Rende o suficiente para 3 tijelas ~~eu acho~~ ...

Descasque e fatie ~~e chore muito~~ 4 cebolas grandes claras (eu coloquei uma roxa que tava dando sopa lá..)

Em uma panela, aqueça um pedaço de manteiga e 1 col de sopa de azeite

Junte as cebolas e deixe lá até murcharem e reduzir bem o tamanho... isso demora uns 10 minutos...

Quando estiver translúcida e bem amolecida, tempere com sal e uma colher de sopa de açúcar (de preferência o cristal, para ajudar na caramelização)

Adicione 1 xic de vinho seco (eu não tinha e fui de whisky)

Mexa sempre até evaporar bem o líquido e adicione 2 col de farinha de trigo (vai virar uma massaroca.. rs..)

Em seguida adicione 1 lt de caldo de carne (ou de legumes .. o que você preferir) e deixe lá cozinhando em fogo baixo por aproximadamente 40 minutos, acerte o sal e pimenta (no meu eu coloquei um pouco de noz moscada também) e desligue.

Em uma tigela que vai ao forno, despeja a sopa, cubra com fatias de pão italiano regadas com azeite ou manteiga

e cubra com queijo...

Leve para gratinar e taráaaaaa!!!!

Que venha o inverno!!!

Bolinhas de flor ...ou Pomander balls

2011-04-29T12:40:00.001-03:00

Das idéias de "craft" fofinhas e que eu vou fazer com certeza!!!

Essas bolinhas de flor são bem mais famosas nas "gringas" e são chamadas de pomander balls, eu acho uma graça e eu achei dois tutorias super explicativos e fáceis para você também aprender a fazer uma ...

Serve para decorar, com um galho seco e bolinhas de tamanho médio, acaba ficando um arranjo de mesa bem fofo...

Vou fazer a minha esse final de semana, depois eu mostro como ficou...
Enquanto isso, dá uma olhada aqui e aqui para você aprender a fazer a sua!

Bom final de semana para vocês!

Frango a la Din

2011-04-29T08:06:00.002-03:00

foto tosca tirada do cel... sorry..rs..

Lembra do Tanane?

Então, eu usei o meu, para deixar marinando filés de sobrecoxa temperados com lemon & pepper e usei hoje no almoço, para fazer o meu frango ~~alladin!~~ .. rs.. eu coloquei tudo na wok para fritar, depois que os frangos estavam já fritos retirei e reservei, na mesma wok, adicionei cachaça ao "molho" deixei reduzir, somei milho verde cozido, vagem e cenouras pré cozidas já e duas colheres do creme de ricota light da Tirolez ... Para acompanhar um brócoli cozido no vapor... porque mesmo com frio a dieta rules !!!

Ficou muito bom! Mas olha, cuidado com o tanto de gengibre que você usa, tá?! A idéia é ficar um sabor forte e muuuuito gostoso, na próxima eu vou dispensar o creme de ricota.

Lista de desejos...

2011-04-28T12:26:00.001-03:00

Dá uma olhada no lançamento de venda da Williams Sonoma.... fala se não é muita tentação?!!?

É uma edição especial em para o projeto "cook for the cure" (cozinhe para a cura) em prol do câncer de mama. Ela tem um tamanho um pouco menor do que as normalmente comercializadas e o bowl é de vidro!!!!

ai ai ai... to aqui suspirando e morrendo de vontade de uma dessas....

Esponja de maçã

2011-04-28T09:38:00.000-03:00

Nem tudo são flores ou sai como gostaríamos na vida, certo?? Certo!!!!!! Então, comigo, lógico que não é diferente...
A idéia inicial era fazer um rocambole lindo e fofinho como esse aqui ó...

do livro....
Mas o meu não virou um rocambole ~~massaroca~~, porque na hora de enrolar ele quebrou todo... acho que foi porque ele estava gordinho demais, ou assou demais?!?! Ainda não sei direito... Mas ele ficou fofinho pelo menos e uma delícia!!!

Então, a receita, para você que consegue enrolar um rocambole bonitinho é essa... Aproveita e me ensina, por favor?! rs..

Massa...
1 1/3 xic de farinha de trigo
1 1/2 col de sopa de fermento
3/4 xic de manteiga sem sal amolecida
3/4 xic (generoso) de açúcar normal, levemente pulsado no liquidificador, para ficar super fino
3 ovos
1 col sopa de extrato de baunilha... no meu caso usei uma das minhas favas ...
2 col sopa de leite

Peneire a farinha, o açúcar e o fermento e misture, adicione a manteiga, bata bem... Misture os ovos com um garfo antes de adicionar e acrescente os outros ingredientes...
Forre uma fôrma retangular média com papel manteiga e verta a mistura, leve ao forno pré-aquecido e deixe assar até dourar ...

Recheio
4 maçãs descascadas e raladas / picadas
2 col sopa de açúcar
1 xic de água
1 col sopa de canela

Deixe no fogo até reduzir e ficar levemente caramelado, deixe esfriar e reserve

Quando a massa estiver assada, vire-a sob um pano umedecido, coloque o recheio e vá enrolando cuidadosamente, deixe esfriar antes de retirar o pano envolto.

Polvilhe açúcar e canela em cima e sirva! Pode reparar... parece uma esponja de tão macio!

Purê de mandioca...

2011-04-27T16:04:00.005-03:00

Eu adoro mandioca e na dieta que eu estou fazendo tem um dia que o almoço inclui uma porção...
O pulo do gato está em cozinhar a mandioca com um pouco de leite também, que é para ela dar uma clareada ...

Deixei a mandioca (aipim ou macaxeira) de molho na água por uns 10 minutos, cozinhei em 2 partes de água e 1 de leite, sem sal (o sal endurece), por 10 minutos na panela de pressão. Drenei e amassei com um garfo, temperei com sal, orégano e azeite e pronto! O azeite é que vai dar a amolecida no purê, se você quiser colocar um pouco de leite ou margarina, vai em frente, como eu estou de regime não posso ficar colocando muita coisa...

Só uma dica para você escolher a mandioca (aipim ou macaxeira)... você deve olhar as pontas que geralmente já estão cortadas para não ter manchas pretas, deve estar branca uniforme. A casca deve se soltar com facilidade e deve ser firme, mas ceder um pouco à pressão dos dedos quando apertadas...

A mandioca deve ser consumida logo após a compra, pois estraga rápido. Se as raízes estiverem inteiras, não devem ser guardadas por mais de dois dias. Se já cortadas, descasque e coloque na geladeira numa vasilha com água. Se quiser congelar, descasque, seque-as e coloque em um saco plástico no congelador.

Além de tudo, faz super bem, porque é boa fonte de energia, não tem proteínas nem gorduras e contém grande quantidade de vitaminas do complexo B, principalmente a vitamina B3 (niacina), além de boa quantidade de potássio.

Tanane ...

2011-04-27T10:42:00.001-03:00

Já falei para vocês que meu Moleskine virou meu caderno de receitas?? ...rs.. Pois é, virou, quando eu vi, lá estava ele repleto de coisas interessantes e deliciosas que eu pretendo preparar...

Uma dessas coisas é esse tal Tanine, um combinado de temperos que diz ser tradicional no Marrocos.. Essa informação eu achei no blog da Kay, que eu sigo já faz um tempo.. dei uma olhada na net e não achei nada a respeito, de qualquer maneira, fica a idéia de que é um molho/marinada/oq vc quiser ... beeem saboroso e cheiroso....

Bora lá...

4 dentes de alho .. processados, se você tiver processador, ou picados, como eu, que não tenho..

1 pimenta dedo de moça, sem as sementes

1 cebola roxa...

Tudo sempre picado e muito bem misturado...

1 pedaço de gengibre ralado...

Raspas de limão e o sumo do mesmo...

1 colher de chá de páprica doce e gengibre em pó

3 ou 4 pistilos de açafrão, no meu caso, eu só tinha pacotinhos dele moído e acabei colocando um desses envelopinhos inteiro..

Mistura tudo muito bem e deixe repousar por uns 30 minutos antes de usar!!!

Vocês notaram que as fotos estão mais bacanas?!?! Então, a fofa e muito querida Glau, me deu uma micro aula a respeito, para ficar mais legal! Glau, muito obrigada!!!!!

Essa mistura fica boa como tempero para acompanhar frango, como marinada, para acompanhar carnes, tipo um chimi churri (tempero para churrasco) ou para preparar crua e ficar como tempero final... (respondi Aninha?!? rs... )

Summer day

2011-04-26T12:05:00.001-03:00

Summer day, a photo by Carol Dallape on Flickr.

Testando a postagem de fotos.... fazendo experiências para melhorar a carinha do blog... rs...
Foto minha em um dia de verão.

Tortilla de carne

2011-04-19T13:38:00.000-03:00

Fritei um bife com cebolas e pimentão verde... cortei em tirinhas finas depois de frito. Usei um daqueles "rap 10" ... coloquei um pouco de molho de tomate o bife, cebola, pimentão verde, mussarela ralada e levei para o forno elétrico por 5 minutos, adicionei alface e tomate picadinho...

Delícia, com gosto de mexicano e que fica pronto rapidinho...

Bruschetta oriental..

2011-04-19T10:35:00.003-03:00

Com shimeji na manteiga...

Dieta... (again...)

2011-04-16T15:18:00.001-03:00

Então vamos lá... a partir de segunda passaremos o zíper na boca, ok??!?! Mas isso não significa que eu não vá cozinhar nada gostoso, até porque dieta nem sempre é sinônimo de comida sem graça e tem também o fato de eu não sentir muita vontade de comer o que eu mesma preparo.. é estranho, né?! Mas acho que o cheiro da comida me satisfaz.. sei lá... sendo assim acaba até ficando mais fácil...

Mas eu to falando isso aqui, porque acaba sendo um pouco de auto-cobrança.. já que eu falei, eu me sinto forçada a fazer... rs...

No dia de estréia eu me peso.. e daqui 1 mês fazendo a dietinha e tentando fazer as caminhadas diárias.... eu me peso de novo... a meta são 5 kg... bora?!

1, 2 ,3 iiiiiiii já!!!!!!!

Gnocchi de batata recheado com calabresa

2011-04-15T16:51:00.004-03:00

Antes de mais nada.. eu queria só entender porque é que na hora de passar as fotos para o blog elas ficam tão zuadinhas.. eu juro que aqui na minha tela, antes de colocar no post elas são tão mais bonitinhas....

Well, desabafo à parte... eu fiz o gnocchi em um dia de inspiração e sobra excessiva de calabresa em casa, ainda tem um monte, suficiente para uma torta ou algo do tipo.

Liguei para minha nonna e pedi um "reminder" da receita que ela sempre faz...

Calcula 2 batatas média por pessoa, tá?! Descasca e coloca para cozinhar em água com sal...

Despois de cozida, amasse-as e misture manteiga (no caso eu usei 6 batatas e coloquei uma colher de manteiga) misture tudo até dar uma esfriada e adicione 1 ovo. Misture ainda mais, repare que nessa hora a textura muda um pouco, vá adicionando farinha aos poucos e misturando bem, aproximadamente 2 xic. O gnocchi nunca chegará no ponto de não grudar na mão, mas ele ficara mais firme, suficiente para você enrolar as bolinhas... caso não esteja segura do ponto, faça uma bolinha teste e jogue na água fervente para ver se ela se mantém fechada ou se estoura tudo ... (confesso que a minha primeira se desmontou...rs.)

Depois de achado o ponto da bolinha...
Faça o seguinte...
passe farinha nas duas mãos e disponha uma pequena quantidade de massa entre os dedos e achate-a
Adicione a quantidade desejada de recheio (calabresa defumada triturada no liquidificador...)
Vá fechando pelas bordas, até unir todos os pedaços..
Depois que fechou tudo, você dá uma leve enrolada com a mão... dica: use bastante farinha na mão, porque ele gruda muito....
Depois de enrolar tudo, coloque na água fervente e espere ele subir (era o tempo de fazer uma bolinha, na hora de colocar uma, eu já tirava a outra...)

Coloque em uma travessa com o molho de sua preferência, no caso eu usei o restante do molho que eu fiz aqui...
Eu cobri com molho tudo e servi, você pode também cobrir com queijo e gratinar, vai de acordo com a sua preferência...
Por ter pouca farinha ele fica muito leve e desmancha na boca... delicioso!! Não sobrou nada!

El risotito de la noivita .... hahahahahaha... Risotto de frango com curry..

2011-04-15T08:23:00.000-03:00

Eu já tinha falado aqui que um casal de amigos meus acabaram de casar.. e fomos no jantar de estréia dos dois na cozinha.... sensacional.. era um show de entretenimento junto, sem contar que nos primeiros 10 min eles quebraram um copinho de cristal do conjunto de licor.. vai vendo.. rs..

Eles voltaram de lua-de-mel e precisávamos ver as fotos e saber das novidades.. o mais legal, é que eles viajaram para o caribe colombiano, mas nenhum dos dois falavam muito espanhol e o meu amigo achou que estava o máximo pedindo um "gelito en el copito"... hahahahahahaha...

La noivita, escolheu um risotito para fazer de jantita... hahahaha... tá, eu paro.. rs.. Y la receitita.. hahahahaha.... era um franguito con curry....

Corte em quadrados um peito de frango e deixe repousar no tempero de 1 col de sopa de curry, sal, pimenta.
Refogue na manteiga uma cebola picada até dourar, acrescente o frango e refogue..
Quando estiver no ponto, adicione 2 xícaras de arroz e aos poucos 1 lt de caldo de galinha (tablete pronto, dissolvido em 1lt de água mesmo...)
Mexendo sempre e verificando o ponto do arroz...
Um brinde ao primeiro jantar do casal!! uhuuuuuuuuuuuuuuuu
Acerte o sal, tempere com pimenta, salsa e o que mais você quiser... rs... A idéia é ficar um prato com sabor forte... delicioso!Continue adicionando o caldo aos poucos, até ficar molhadinho e al dente, se passar do ponto do arroz, ele vira uma papa!

Quando estiver pronto, adicione um pedacinho de manteiga, tampe e deixe repousar por 2 minutos antes de servir...

Delicia!!!

um brindito al jantarzito del casalzito!!! hahahahahahahaha

Minhas favas de baunilha...

2011-04-14T12:06:00.000-03:00

Chegaram!!!! Ou melhor, fui buscá-las ontem!!! UHUUUU... agora estou colecionando e garimpando receitas para usá-las, mas dá dó.... rs...
O Alexandre foi super bacana e atencioso, entregou no mesmo dia e ainda mandou 3 favas tahitian de brinde!!!

Vem coisa boa por ai....

Patê de salame

2011-04-14T08:24:00.000-03:00

Coisa ráaapida pra caramba, gostosa, que cai muito bem com torradinhas e pãozinho crocante, que fica pronto em 4 minutos...

Vai precisar de requeijão cremoso ou Catupiry (ideal que não seja tão cremoso), salame e limão.
Corte em pedaços menores o salame....

Pingue umas gotas de limão e adicione o requeijão..É muito mais fácil de bater no liquidificador o salame primeiro, depois o requeijão, se ficar muito grosso, pode adicionar um pouco de creme de leite fresco...Pronto! Simples assim e fica muito bom!!!
Aí é só escolher a coisa mais "croc" que te agrada, para acompanhar!!

A missão: salvar o chuchu!! ... Lasanha!!!!

2011-04-13T10:11:00.003-03:00

Como eu falei aqui... eu tinha a missão de salvar um chuchu muito sem graça que estava sambando na geladeira há dias...

Olha a cara de sem-graça do menino, coitado....

Bom, eu dei uma olhada geral na geladeira e coloquei todas as sobras e coisas prestes a estragar que precisavam ser usadas ali no balcão... para eu conseguir ver direito o que eu tinha de ingredientes para inventar.... e eu criei uma super lasanha!!! taráaa!!!!!

Primeiro o molho vermelho: bati no liquidificador 3 tomates, 1 pedaço de pimentão vermelho, salsinha, 2 col de sopa de azeite, dente de alho, 1/2 cebola .... deitei tudo na panelinha, somei azeitona verdes picadas, 2 folhas de louro, acertei o sal, um pouco de pimenta e deixei lá fervendo para engrossar, desligue e reserve.

Molho branco: meia ricota esfarelada com gargo, 1/2 xic de leite, sal, salsinha e noz moscada ... Deixa o molho beeeem líquido.

Para o recheio: 2 abobrinhas picadas em rodelas

porção de chuchu quase vencido da geladeira, picado em quadradinhos beeeeem pequenos (para você quase nem sentir o gosto, sabe?!), 300gr de mostadela também picada beeeeem em quadradinhos...

Em um fio de azeite, refoguei um dente de alho espremido com sal, adicionei o chuchu e a mortadela... deixei lá até secar totalmente a água

Ok, você pode não morrer de amores por essa combinação, mas fica uma delícia, que nem eu acreditava que ficava.. o sabor da mortadela fritinha passa para o chuchu e fica muito bom!!

Para montar:

uma camada de molho vermelho, massa de lasanha, molho branco, mistura de chuchu com mortadela, rodelas de abobrinha com sal, molho vermelho, massa de lasanha e molho branco. Cobri com fatias de queijo prato e levei ao forno pré aquecido, por cerca de 20 minutos.

Nem meu pai botou muita fé que o negócio estava bom, mas no final ele repetiu o prato! Vale tentar.... Além de aproveitar as sobras da geladeira, saiu um prato muito nutritivo e saboroso!

Aproveitando o que tem na geladeira... macarrão com calabresa e vagem

2011-04-12T14:47:00.002-03:00

Eu terei que pedir desculpas, porque esse post (pela primeira vez no meu blog...) será sem fotos..

Eu fiz a janta ontem e tentei tirar uma foto com o cel, mas ficou tão tosca que a calabresa está com cor de kani kama, rosa! Ai eu até fiquei com vergonha de colocar qualquer coisa por aqui, melhor sem! rs...

Eu tenho a incrível missão de salvar as coisas que tem na geladeira de casa, eu moro com a minha vó (que não tem lá hábitos alimentares muito saudáveis) e meu pai (que vive a base de lanche...) então, sempre tem um monte de coisa que estraga na geladeira...

Ontem eu cheguei em casa e tinha a seguinte situação: 1 porção de vagem cozida com água e sal, fazendo aniversário de 4 dias na geladeira, um pacote de calabresa fatiada, 1 bacia de chuchu cozido fazendo aniversário de 4 dias também.... eu optei por salvar a vagem....

Fritei um punhado de calabresa picada na manteiga, até ficar beeeem frita.. e reservei.

somei na mesma panela 1 xic de cebola, 1 dente de alho, deixei dourar bem... somei 1/2 xic de pimentão vermelho picado e a tal das vagens... deixei lá, acertei o sal, a pimenta, o alecrim seco e um pouco de noz moscada.

Cozinhei uma porção de macarrão cabelo de anjo e deixei al dente... Quando estava pronto, misturei com os legumes e tará!!!! Estava pronto, super renovado e com cara de coisa boa.. beeem melhor do que aquela vagem "sonsa" que estava largada no fundo da geladeira..

Ainda me resta um desafio: o chuchu! Eca... confesso que não gosto.. mas aprendi com a minha mãe, que devemos comer mesmo aquilo que não gostamos, caso faça bem... e tem que comer, né?! Acho que nesse caso eu vou de soufle!

Olha.. eu não resisto, preciso de uma foto, mesmo que não tenha nada a ver com o assunto.. neste caso escolhi a foto de umas flores que eu tirei faz um tempo, para dar uma colorida por aqui.. e uma animada no dia meio cinza...

beijos!

Comilança do final de semana....

2011-04-11T12:14:00.010-03:00

Eu geralmente deixo de lado no final de semana aquela coisa de dieta.. mas confesso que nesse fds eu não só "enfiei o pé na jaca"... mas usei-a de pantufa... rs.

Sexta-feira teve jantar na casa dos recém casados amigos.. Com patê de salame (delicioso) e risoto de frango com curry... infelizmente eu não tenho as fotos comigo agora, porque eu não levei a minha câmera, mas usei deles e ainda não recebi.

Sábado na hora do almoço, foi aniversário da minha vó paterna... teve alheira frita na chapa, calabresa acebolada, ovos de codorna temperados e patês.

Sábado a noite, aniversário da minha vó postiça (mãe do meu padrasto), com muitas coisas boas... nuvem de chantilly, bolo de fécula de batata, torta de limão, pavê de chocolate, pudim diet (para os diabéticos) e pudim de leite normal...

Domingo foi aniversário da tia.. com feijoada!!! De sobremesa mais um monte de coisas absurdas... bolo do Amor aos Pedaços de mousse de chocolate, suflê de goiabada com creme, sorvete caseiro com calda de chocolate e o meu preferido de tudo isso: mousse de côco!!! Meu.. esse negócio é absurdamente delicioso!!! Eu sou louca por côco e esse negócio não é tão doce, parece que você está mordendo um coco verde inteiro ali na hora... hum, só de lembrar eu estou aqui com água na boca...

É, depois de tudo isso, hoje é segunda e eu ficarei na base da água+alface... hahahahahahaha

Toooooooooorta!!!!!

2011-04-08T13:34:00.004-03:00

É sexta feiraaaaaaaaaaaaaaaa... uhuuuuuu

Eu sempre fico meio "boba" nas sextas, de tanta alegria!! rs..

E para comemorar essa sexta-feira, muito em breve chuvosa.. porque o céu já está ficando preto por aqui.. eu vou deixar essa receita de uma torta sensacional!!!!!

A massa é mais leve do que a tradicional "massa podre".. acho que por conta da maizena ..e o segredo do recheio cremooooso é passar tudo no processador....

Massa:

1 xic farinha de trigo

1 xic maizena

1 ovo

100gr manteiga

1 col chá fermento em pó

1/3 xic leite

sal a gosto

Em uma tigela, colocar os ingredientes secos e misturar bem. Reservar. Em outra, colocar a manteiga derretida e morna, ovo e o leite. Misturar com um fuet. Juntar as duas misturas com um garfo mesmo.

A massa fica pegajosa, não dá para abrir. Essa massa não deve ser trabalhada com uma massa de pão, então enrola no plástico filme e manda para a geladeira, por meia hora ou mais.

Depois de descansada, colocar um pouco de farinha em uma surperfície lisa e abrir. Não precisa untar a forma, pois já tem bastante manteiga na massa...

Rechear a gosto, cobrir com massa e pincelar com uma gema. Leve para assar

Neste recheio tem:

carne moída refogada com bastante cebola, alho, cominho, louro, canela em pó, azeitona preta sem caroço, cravo em pó e uva passa....

Dica: Passa a carne no processador, depois de refogada.. e adiciona a uva passa e a azeitona.

Dica 2: Colocar o recheio frio na massa...

Os créditos são para a Dna. Leila.... que passou essa receita e mandou um pedaço da torta para o nosso lanche da tarde aqui no trabalho, mas o lanche acabou virando o almoço de hoje...

Eu vou fazer a de frango e depois eu conto como ficou, porque essa está sensacional!!!!

No meu almoço de ontem teve...

2011-04-06T10:32:00.000-03:00

Ooopa!!!

Não deu para colocar o almoço de ontem, né?! Correria incrível...

Mas fica aí o que almoçamos ontem.. rs..

Salada sensacional: alface, tomate, cenoura, pepino em conserva japonês, gengibre em conserva e presunto... temperada com azeite, sal e aceto balsâmico (as conservas foram feitas em casa.. há!)

E para dar uma esquentada.. um guisado de legumes com lentilha de base! huuuummmmmm

Viu?! Quem falou que não dá pra comer bem , mesmo trabalhando em um escritório longe de casa...

Carne de panela (maminha na pressão)

2011-04-06T08:24:00.000-03:00

Como eu falei no post anterior, no almoço de domingo teve uma carne de panela para acompanhar o macarrão... e como vocês devem ter percebido por aqui, eu não como muita carne... Por opção e porque eu passo meio mal..

Carne é muito indigesto pra mim.. eu como e parece que eu engoli um boi inteiro de uma vez só, por uns 2 dias.. rs.. então eu prefiro proteína de outros lugares, tipo ovo, queijo, soja, peixe... Eu até como carne sim, gosto de churrasco, essa carne por exemplo estava uma delícia, mas não é algo que faça parte do meu dia-a-dia...

Enfim.. a questão é que essa carne estava deliciosa, do jeito que eu gosto, daquelas que desmancha no garfo, sabe?!?! yuummmm...

No caso usamos maminha, mas vai aí do seu gosto... rs.. sele a carne (temperada com sal), até ficar douradinha... adicione 2 cebolas, refogue, molho inglês, bastaaaante alecrim e louro, 2 col sopa de cerveja e 1 xic de água... Feche a panela de pressão e deixe lá uns 20 min depois que ela começa apitar...

Retire a carne da panela .... e fatie...

Essa "coisa" que sobra ai no fundo da panela, será muito útil.. rs.. veja se o tempero está bom, adicione mais sal e pimenta se precisar, acrescente mais 2 xic de água e deixa lá fervendo e apurando o sabor..

Despeje sobre a carne fatiada em uma travessa e pronto!!!!

Fica muito bom!!! No dia a dia, se for comer com um arroz, ou um purê, na hora de fazer o molho, pode colocar umas batatas para cozinhar junto.. ou umas cenouras também...

Talharim fresco com alecrim ao molho de funghi

2011-04-05T14:35:00.011-03:00

Meu....que trabalho que deu fazer esse post! É a terceira vez que eu estou tentando.. alguém aí sabe uma maneira mais prática de postar, sem ser pelo próprio mural do blogger???

Enfim... finalmente consegui... rs..

Sou de família italiana e desde desde que eu me lembro meu avô sempre que viajava à sua terra natal, trazia diveeeersos pacotinhos de funghi para fazer em casa... Um clássico de domingo desde então são as macarronadas com o molho de funghi, quando disponível.

Porém a correria do dia-a-dia faz com que todos tenham tantos compromissos que aqueles encontros dominicais (olha que culta!!.. RS..) tornam-se cada vez mais esporádicos e raros de acontecer.. Mas domingo passado teve um encontro, lá na casa da nonna.. E dessa vez não foi só fazer o macarrão que virou diversão do pessoal, mas também tirar as fotos... Então, eu montei esse post suuuper ilustrado com o "passo-a-passo" de uma boa macarronada na casa da nonna...

Primeiro, deixe de molho hidratando o funghi em água morna.. por cerca de 2h ... chegue mais cedo na casa da vó para colocar o papo em dia... RS..

Drene o funghi, reserve a água e pique todo os cogumelos.

Tem que picar direitinho, hein?!

Refogue em uma panela, uma cebola com um pouco de azeite, quando estiver pronta, adicione o funghi e refogue um pouco....

Depois que secar a água que ele solta... adiciona mais um quadradinho de manteiga...

Dissolva bem....

Depois que derreter o quadradinho, adicione farinha de trigo....

O quanto bastar para dar uma secadinha no restante da água...

Misturou bem?
Adiciona a salsinha agora...

Lembra da água reservada que usamos para hidratar o funghi? Então, pega um pouco daquela água e coloca na panela...

Vai misturando bem, deixa ferver..,. cuidado no final que fica sempre a "areia" no fundo da tigela.. não coloca a areia também!!!.. RS..

Colocou toda a água? Deixa lá fervendo, até ficar cremoso e encorpado...

Enquanto isso, chame a sua equipe de apoio e peça para que eles façam o macarrão.. o cálculo é aproximadamente 1 ovo por pessoa.. e o quanto precisar de farinha para a massa não ficar grudando na mão....

Enquanto um membro da equipe mistura o ovo na farinha, peça para a outra da equipe tirar as folhas de alecrim do talo.. RS...

Continua misturando bem....

É importante a participação da equipe, em vários processos, por exemplo na escolha dos ingredientes... o ovo é essencial.. RS...

3 pessoas fazendo a mesma coisa.... quase nada tumultuado não. .rs..

Vai lá dar uma olhada no molho....e já pode desligar..

Lembra do alecrim? Pique bastante as folhas e misture na massa....

Mistura bem, ta?

Peça que o novo integrante da equipe verifique o ponto da massa... RS.. tem que estar desgrudando das mãos, porém macia e úmida......

Depois, divida a massa em 5 pedaços pequenos e passe na máquina de macarrão, para alisar, deixar uniforme e cortar... Distribua isso para o outro membro da sua equipe... nesse caso: EU! RS...

Alisa umas 3 vezes em cada tamanho... e depois diminui... eu cheguei no nr. 6 da maquina, para não ficar tão fino...

Deixa separado para não grudar uma coisa na outra...

Pode chamar o namorado para ajudar se ele estiver de bobeira também....

Cuidado para não dobrar a massa quando estiver esticando..

Quando a massa estiver fina o suficiente, corte-a....

Coloque bastante farinha na massa cortada, para ela não grudar....

Ou chame a sua vó para te ajudar com aquelas que grudaram.. RS...

Coloque o panelão de água para ferver, com sal e óleo, cozinhe o macarrão e sirva com o molho!!!!

(na foto o molho está vermelho.. porque eu misturei também com o molho da carne que tinha para acompanhar.. RS.. já posto a receita... rs..

Coma atéeeeeeeee.... e se quiser... pode começar tudo de novo.. para sobrar marmita para o dia seguinte.... RS.....

Uffa!! Nem acredito que consegui terminar esse post!! rs.. há!

No meu almoço de hoje teve...

2011-04-04T13:55:00.003-03:00

Mais uma da série... o que eu comi no almoço.. rs....

O tempo aqui em Sp deu uma boa virada e eu confesso que morro de preguiça de comer coisas frias (leia-se saladas) quando está frio.. Hoje eu achei que fosse rolar sopa no almoço..

Como eu não vim da minha casa trabalhar, eu não trouxe nada para colaborar com a refeição coletiva... mas eu tinha trazido antes, um preparado já de carne com legumes.. dá uma olhada..

É gostoso, não tem gosto de comida estranha não.. claro que não é o ensopado de carne que fazemos em casa, mas dá pra tapear sim...

Ai a Rosana (colega de trabalho) trouxe a lentilha cozida (que vai virar sopa amanhã...rs), arroz integral e pronto! Esse foi o nosso almoço, estava uma delícia!!!

Promoção já para a Páscoa ... bacalhau a R$60,00!!

2011-03-31T16:31:00.002-03:00

Pessoallllllllllllllll...

Aqui em SP está uma febre essa coisa de cupom, né?

E hoje saiu um sensacional já para o pessoal que está planejando a páscoa..

CORRE LÁ antes que acabe!!!!!

No meu almoço hoje teve... Salada e YAKIOJO

2011-03-31T13:56:00.003-03:00

Eu vou começar hoje uma sessão no blog sobre o que eu almoço todo dia... Pode não ser nada d+, mais acontece que eu sempre achei que comer direito, trabalhando em escritório, era difícil e não é!Tive muita sorte de trabalhar com uma mulher muito culta, que sabe muito de alimentos e que se importa com o que comer, com coisas saudáveis e assim como eu, come de tudo! Rs.. Não poderia ser melhor...

Temos aqui uma mini copa, que cabe no máximo 3 pessoas por vez.. na mini copa, temos um microondas, uma maquina de café (que tem aquele jatinho de água quente) e um frigobar (que não cabe na copa e fica do lado de fora..) .. com essas coisas, fazemos milagres no nosso almoço .. o microondas foi uma recente aquisição, antes não tinha nada disso, agora está um luxo... rs..

Bom eu começo hoje colocando o nosso almoço do dia:

Salada!!!!alface, tomate, cenoura, queijo branco, azeitona verde e presunto!!
Com molho de shoyo, creme de ricota (aquele sensacional da Tirolez, sabe?) e azeite....

Tava um delicia!!!

E um YAKIOJO!!!! (yakissoba de miojo!)... hahahahaha

Eu fiz um refogado como esse, mas dessa vez eu mudei os legumes e coloquei também proteína de soja (vocês notaram que não tem quase nenhuma receita de carne no blog??) .. ficou uma delicia!!! Mas eu tinha só o refogado, fizemos um miojo hoje (já falei que eu sou louca por miojo?) misturei uma coisa com a outra e saiu um YAKIOJO duca!

Só peço desculpas pelas fotos, porque o molecular não é lá uma Brastemp e nem se compara a minha filhota (Canon) lá de casa, mas eu vou melhorar!

Macarrão de atum defumado..

2011-03-25T08:00:00.000-03:00

(A foto podia ser mais caprichada, né?! Mas a fome era tanta que não rolou... desculpa)

Eu adoooro experimentar coisas novas... adoro mudar, adoro começar tudo de novo... e dia desses eu estava no mercado e vi uma latinha de atum defumado, resolvi experimentar no tradicional macarrão de atum que eu sei fazer....

Na panela eu coloquei azeite, cebola, alho, 1 tomate maduro.. depois de cozido... 1 lata de atum defumado, 1/2 xícara de azeitona verde picada, 2 col. de sopa de molho de tomate, acertei o sal e a pimenta e deixei lá cozinhando no fogo baixo, para apurar melhor o sabor e desligue...

Enquanto isso, eu cozinhei 1/2 pacote de macarrão parafuso, com sal.. até ficar al dente...

Pouco antes do macarrão estar cozido, eu adicionei 1/2 lata de creme de leite (não o fresco... o normal mesmo) aqueci novamente e pronto!!!!

Despejei o molho (mmmto molho) no macarrão cozido, servi com queijo ralado...

Olha, vou ser sincera.. eu curti o atum defumado.. tem gosto de verdade de atum defumado, mas acho que eu fica melhor em um patê ou outra coisa do gênero, no macarrão com molho de atum que eu estou acostumada a fazer, eu prefiro o atum normal... Mas, faz ai e me fala o que você achou, pode ser?? rs...

Pão de lingüiça.. (dica para churrasco)

2011-03-24T16:30:00.004-03:00

Eu aindo meio sumida, né?! Eu sei.. "shame on me" !!! Mas é que eu to na fase de não cozinhar, não ter tempo, não ficar em casa e não conseguir postar... Isso me deixa chateada, porque cozinhar é minha terapia...

Logo, se eu não cozinho, não faço terapia, se eu não faço terapia ... eu.... surto!! há!... hahahahaha.. ok, não estou lá nos piores níveis, mas poderia estar melhor..

Xurumelas a parte, vamos ao que interessa!!! yeah!!!

Esse pão aqui é um clássico na família da minha linda amiga noiva (ela casa esse sábado) Van e o noivo dela que nos ensinou a fazer, no último "tchurrasco" que fizemos na praia...

É simples pra caramba e você nem acha que vai ficar wow... mas olha, fica!

Corte um pão ao meio e use uma das partes.... corte uma lingüiça crua ao meio e espalhe a parte cortada pelo pão, de maneira que a carne cubra toda a superfície do pão, a parte da "tripa" da lingüiça, fica para cima e a parte que acabou de cortar, fica toda espalhadinha no pão.. deu para entender????

É muito importante cobrir todo o pão com a lingüiça, porque do contrário o pão vai queimar e ainda não estará no ponto...

Leve para a churrasqueira, com a parte da lingüiça para baixo e o pão para cima... e deixe lá.. quando essa parte já estiver assada vire e deixe o pão assando, até chegar no ponto que você goste..

Acontece que a gordura da lingüiça vai toda para o pão, que fica mmmmuito molhadinho e delicioso!!!!!!

Depois eu tenho que contar o "pão de alho" que é receita "cráaaaassica" na família do namorado...

Refogado de legumes (a estréia da minha wok!)

2011-03-04T08:00:00.000-03:00

Meu namorado me deu de presente uma wok sensacional que eu estava querendo há um tempo... Essa semana eu precisava inaugurar a panela nova!!

Dei uma procurada em receitas para me servir de inspiração na internet, mas de nada adiantou.. a geladeira de casa andava meio pobre, ai você tem que tirar leite de pedra... RS.. e eu tinha : tomate, repolho, acelga e cenoura...A salada de tomate eu já postei aqui e o que sobrou??

O meu REFOGADO DE LEGUMES!!! Tarááááááááá (desculpe a empolgação..rs..)
Well, vamos lá!Eu já falei que gosto de cozinhar como a Ana Maria Braga, né?! Tudo separadinho em potinhos, cortadinhos, pronto para usar?!?! Não falei?!? Bom, então eu confesso que o meu perfeccionismo chega até aí... RS..

Descasquei uma cenoura e cortei em rodelas .... Piquei um dente de alho também...

Meia cebola...3 folhas de repolho....2 folhas de acelga....Em um fio de azeite eu refoguei a cebola e o alho.. quando estava douradinho, eu adicionei a cenoura...e um dedo de água, para dar uma cozida... depois de uns 6 minutos lá, eu adicionei as outras verdurinhas e um tanto de shoyu (vai do seu paladar)

, eu não gosto mmmto pretão.. porque acho que fica um gosto muito forte e salgado... coloquei meio copo de água e deixei cozinhar no fogo baixo...
As folhas vão diminuir e ficar transparentes, não sei exatamente o tempo, mas quando estiver bem transparente experimente para ver se está cozido no ponto que você gosta (eu digo isso, porque eu gosto das verduras não tão cozidas, naquele ponto que ainda faz “croc”).. se estiver, adicione 2 col de sopa de farinha (porque vai ter juntando uma água ali no fundo da panela), com a farinha a água seca e fica tudo mais cremoooso...Mexa beeeem... deixe uns 2 minutos rapidinho, desligue o forno e sirva!!!UHU!!!!
Ficou muito bom, para a jantinha leve da semana, preparada com rapidez!
Provável que eu não poste nada no final de semana, porque eu vou aproveitar o meu carnaval!!!!! Aproveitem vocês também!!! Beijos!

Na minha salada de tomate tem...

2011-03-03T08:00:00.001-03:00

Tomate italiano, queijo parmesão, manjericão, sal, azeite e um concentrado de vinagre balsâmico..

Saladinha de janta, para dormir com o estômago (e a consciência) beeeem leves

Dica para quem fica em São Paulo... degustação de cerveja

2011-03-02T16:39:00.003-03:00

Em São Paulo faz frio, mas para quem gosta, é sempre tempo para cerveja!! Ainda mais se for uma experiência mais gourmet..

Há um tempo eu postei aqui falando sobre o pessoal da Goute, que são atenciosos, simpáticos e tudo de bom!!! Hoje eu recebi um email falando da proposta que eles têm para quem fica em SP no carnaval e quer um programa bacana!!!! Vou só repassar o texto deles, que já fala por si só!

"Organizamos para você ou seu grupo de amigos uma degustação de cervejas acompanhada pelo grande expert Edu Passarelli.
São diversas opções de temas e valores.

Edu é especialista em cervejas, há dois anos abriu o Melograno na Vila Madalena onde oferece mais de 140 rótulos de cervejas especiais do mundo além das artesanais brasileiras.

"A primeira cerveja a conquistar o paladar do brasileiro (após a pilsen, claro) foi a alemã Weiss Bier, ou cerveja de trigo. Elas são refrescantes e bastante aromáticas. Depois as inglesas Pale Ale também chegaram com força, junto às cervejas de escola belga, que são bastante inventivas. Hoje, além da oferta de produtos importados, o Brasil tem inúmeras boas microcervejarias produzindo cervejas de alta qualidade..."

Nos envie suas datas de preferência para reservarmos."
http://www.goute.com.br/

Bisquet de manjericão e castanha

2011-03-02T09:42:00.003-03:00

Bisquet é um pãozinho bem simples, meio massudo, mas que é super fácil e rápido de fazer, que cai muito bem com requeijão, lanchinho, patê e pode ser doce ou salgado. To pensando aqui em depois testar até como base de canapé, acho que fica muito bom....

Eu estava seguindo uma dieta onde eu tinha que comer 3 damascos e 2 castanhas todo dia no lanche da tarde, mas eu parei de fazer essa dieta, conclusão: estou “empapuçada” de castanhas e em casa ainda tinha um monte, achei que se misturasse no bisquet o gosto ia dar uma aliviada, ainda mais se misturasse umas folhas de manjericão ( o maço que eu trouxe do interior ainda está lá na água, firme e forte!).. Ledo engano... ficou com gosto de castanha, obvio! Mas para quem não está enjoado disso, ficou uma delícia (confirmação do pessoal do trabalho) que adorou o bisquet para comer no café da tarde...

Bisquet (massa básica)
-2 xic de farinha de trigo
-1 col sopa de fermento em pó
-1 col chá de sal
-280 ml de creme de leite fresco
(aqui eu adicionei uma colher de sopa de manjericão picado e 1 xic de castanhas trituradas)

Nesse caso você pode adicionar o que quiser, açúcar ao invés de sal, raspas de limão, ervas, etc...
Misture os secos e depois vá adicionando aos poucos o creme de leite, até obter uma massa lisa e homogênea.
Abra um retângulo com altura da massa de aprox 1cm e usando um cortador vá moldando os bisquets. Leve para assar em forma untada no forno pré aquecido a aprox 220º, por uns 15 min ou até quando estiver douradinho por fora.

Eles ficam uma delícia, porém não são muito fotogênicos! RS...

Sintomas provocados por carência DE ALIMENTOS

2011-03-01T18:00:00.002-03:00

foto: getty images

Recebi hoje um email que falava bem por cima os sintomas que nosso corpo apresenta pela carência de alguns "compostos" contidos nos alimentos, repasso para vocês, porque acho muito bacana a informação.

Nós que falamos tanto de comida precisamos agregar o "comer bem" com o "comer saudável", né?!

1. DIFICULDADE DE PERDER PESO
O QUE ESTÁ FALTANDO: ácidos graxos essenciais e vitamina.
ONDE OBTER: semente de linhaça, cenoura e salmão - além de suplementos específicos.

2. RETENÇÃO DE LÍQUIDOS
O QUE ESTÁ FALTANDO: na verdade um desequilíbrio entre o potássio, fósforo e sódio.
ONDE OBTER: água de coco, azeitona, pêssego, ameixa, figo, amêndoa, nozes, acelga, coentro , semente de linhaça e os suplementos.

3. COMPULSÃO A DOCES
O QUE ESTÁ FALTANDO: cromo.
ONDE OBTER: cereais integrais, nozes, centeio, banana, espinafre, cenoura + suplementos...

4. CÂIMBRA, DOR DE CABEÇA
O QUE ESTÁ FALTANDO: potássio e magnésio
ONDE OBTER: banana, cevada, milho, manga, pêssego, acerola, laranja e água.

5. DESCONFORTO INTESTINAL, GASES, INCHAÇO ABDOMINAL
O QUE ESTÁ FALTANDO: lactobacilos vivos
ONDE OBTER: coalhada, iogurte, missô, Yakult e similares.

6. MEMÓRIA RUIM
O QUE ESTÁ FALTANDO: acetil colina, inositol.
ONDE OBTER: lecitina de soja, gema de ovo + suplementos.

7. HIPOTIREOIDISMO (PROVOCA GANHO DE PESO SEM CAUSA APARENTE)
O QUE ESTÁ FALTANDO: iodo.
ONDE OBTER: algas marinhas, cenoura, óleo, pêra, abacaxi, peixes de água salgada e sal marinho.

8.. CABELOS QUEBRADIÇOS E UNHAS FRACAS
O QUE ESTÁ FALTANDO: colágeno.
ONDE OBTER: peixes, ovos, carnes magras, gelatina + suplementos.

9. FRAQUEZA, INDISPOSIÇÃO, MAL ESTAR
O QUE ESTÁ FALTANDO: vitaminas A, C, e E e ferro.
ONDE OBTER: verduras, frutas, carnes magras e suplementos.

10. COLESTEROL E TRIGLICERÍDEOS ALTOS
O QUE ESTÁ FALTANDO: Ômega 3 e 6.
ONDE OBTER: sardinha, salmão, abacate, azeite